A „Ma főzök” című műhely a Navarrai Egyetem „Az egészséges étkezésért döntsön” projekt kezdeményezése.

elkészítéséhez

A Navarrai Egyetem Gyógyszerészeti és Táplálkozástudományi Kar gyakorlati workshopot szervezett hogyan lehet a második fogásokat egyszerű módon főzni, hogy ízletesek és egészségesebbek legyenek.

A "Ma főzök" című workshop - amelyen idén több mint 40 hallgató és egyetemi dolgozó vesz részt - keresi tanítsa meg az alapvető főzési technikákat és adjon tájékoztatást az egészséges menükről, az élelmiszerek tartósításának, a vásárlások kezelésének módjai stb. Különösen azoknak a diákoknak szól, akik lakásban élnek, és "túlélési útmutatóra" lehet szükségük étrendjük napi kezeléséhez.

A tevékenység az „Egészséges táplálékért dönt,” elnevezésű kezdeményezés része, amely az „Egészséges Egyetem” akadémiai központ Horizon 2020 projektjének része, amelynek célja, hogy segítse a munkavállalókat és a hallgatókat az egészségük gondozásában, a betegségek megelőzésében és az egészségmegőrzésben. az egészséges életmód stílusainak népszerűsítése.

Tavaly a műhely első kiadása a hüvelyesek, tészták, rizs alapú első ételek elkészítésére összpontosított. Ezúttal őket választották három ételcsoport második fogásként: hús, hal és tojás.

A három műhely a Tudományos épület (Hexagon) 5. emeletének konyhájában zajlik. Ott a résztvevők in situ figyelemmel kísérik a második tanfolyam előkészítését, amelyet később a műhely végén megkóstolnak.

Hasonlóképpen, a foglalkozások alatt a hallgatók tanácsot kap az élelmiszerek kezeléséről, ilyen például az ajánlás, hogy minden étkezés előtt és után alaposan mosson kezet, hogy mind a munkafelületek, mind az edények és a vágódeszkák tökéletes állapotban legyenek (ezeket szintén meg kell mosni, különösen a nyers ételek elkészítése után); vagy a kezek egyszeri használatra szolgáló törlőkendővel vagy papírtörlővel történő szárításának helyességéről.

A műhelymunkákat egymást követő hetekben, január 29-től keddtől február 12-ig, kedden tartják.

9 tipp a gazdag és egészséges második tanfolyamokhoz:

A tanfolyam tanárai összefoglalják a műhelyek tartalmát kilenc tipp a hal, hús és tojás elkészítéséhez kreatív, szórakoztató, ízletes és egészséges módon.

A hal elengedhetetlen étel a mediterrán étrend: összetevők sokaságával kombinálják: rizzsel, burgonyával, tésztával, salátákkal, zöldségekkel és különféle szószokkal.

Kóstolja meg a papillotát: gyors és kevéssé ismert technika a hal sütésének a sütőben, alufóliába csomagolva és nagyon finomra vágott zöldségekkel kísérve. Az eredmény könnyű és egészséges.

Használja a fejet és a gerinceket alapkészítés: húsleves elkészítésével a hal ezen részeivel más ételeket is ízesíthetünk, például paellát vagy fideuát.

A maradék halat ne dobja ki: a fehér halúak tökéletesek a süteményekhez, töltött paprikához, kroketthez, omletthez vagy süteményekhez, a kék halúak pedig kannellonihoz, kroketthez vagy empanadillához.

Amikor húst főz, A megfelelő pont elérése érdekében elengedhetetlen, hogy az időt és a hőmérsékletet az egyes húsfajtákhoz és a darab vastagságához igazítsuk.

Főzés előtt vegye ki a húst egy kicsit a hűtőből grillezve áztassa olívaolajjal (extra szűz). Így megtartja az összes levét. A só (kevés), jobb a végén vagy a már megfőtt részek forgatásakor, hogy ne száradjon ki és ne főjön meg.

A párolt húst éppen a tűzről készítették: célszerű 10 percig takarva hagyni a tűzön, hogy kész legyen, és minél szaftosabb és lágyabb legyen. A rostra merőlegesen kell felaprítani, hogy a filé ne törjön össze.

A tojás a nagy elfeledett magas táplálkozási sűrűsége ellenére. Fogyassza omlett formájában, rántva, buggyantva vagy főzve, hogy ne adjon hozzá több zsírt, és keressen kreatív recepteket, amelyek salátákat, főtt zöldségeket vagy halakat tartalmaznak.

Kísérje a második ételét zöldségből: tehát az adagok nem lesznek olyan nagyok. Általában inkább a hal, a baromfi és a tojás mellett, a vörös hús mellett pedig kevésbé.