A babban magas a fehérje-, vas-, rost- és egyéb tápanyagtartalom, alacsony a zsír-, koleszterin- és nátriumtartalom. Ráadásul a bab olcsó és ízletes, sokféle ételben, és kiválóan helyettesíti a húst. A babnak azonban vannak hátrányai is. Például a bab néha emésztőrendszeri problémákat okoz, és nem biztosítja az összes esszenciális aminosavat.

összes esszenciális

Emésztőrendszeri rendellenességek

A bab híres az emésztőrendszeri problémákról, amelyeket néha okoznak. Csökkentse a bél kellemetlenségét a víz többszörös cseréjével, miközben áztatja a babot. Ezenkívül igyon sok folyadékot és végezzen rendszeres testmozgást, hogy teste elősegítse a babban lévő rost feldolgozását. A bab babának lassú hozzáadása az étrendhez szintén segít elkerülni a kellemetlen bélhatásokat. Ha a babfogyasztás után továbbra is gázokat, hasi görcsöket és egyéb tüneteket tapasztal, fontolja meg az emésztést elősegítő over-the-counter emésztőenzim-kiegészítő szedését.

Vas felszívódása

Sokféle bab tartalmaz magas vasszintet, például vesebab, limabab, szójabab és fehérbab. A bab azonban nem hem vasat szolgáltat, amely nem olyan könnyen felszívódik, mint a hem vagy a hús vasforrásai. Javítsa a vasfelszívódást bab, hús, tenger gyümölcsei vagy baromfi fogyasztásával, vagy C-vitamin forrással, például narancs vagy kaliforniai paprika fogyasztásával.

Hiányos fehérje

A bab nem teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy nem biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, amelyre a testének szüksége van. Egyél több hüvelyeseket és szemeket, például fehérjében gazdag rizst, hogy biztosítsd az összes esszenciális aminosavat. Nem kell más fehérjét fogyasztania ugyanabban az étkezésben, mint a babot, mindaddig, amíg ugyanazon a napon fogyasztja őket.

Felkészülési idő

A legtöbb babot főzés előtt be kell áztatni. Ha nem tervez előre, és áztatja a babot, az elkeserítő lehet. Ezt a lépést azonban ne hagyja ki, mivel a bab áztatása segít feloldani a gyomor-bélrendszeri problémákat okozó keményítőket. A legtöbb szemcseméret kétszeres vagy háromszoros méretű, és beáztatja a vizet. Ha nem emlékszik, hogy a babot egy éjszakán át áztatja, forralja a babot két-három percig, majd hagyja egy órán át takarva ülni szobahőmérsékleten, mielőtt lecsöpögtet, öblít és főz.