Írta: Lisa Drayer, CNN
2017. december 10 - 09:45 ET (14:45 GMT)
(CNN) - Mindannyian tudjuk, hogy a nagymamák ajánlják a csirkehúsleves tálalását annak, aki megfázik, de vajon rendelkezik-e gyógyító tulajdonságokkal? A csirkeleves fogyasztása megakadályozhatja, hogy visszamenjek a gyógyszertárba?
Nem talál olyan humán vizsgálatokat, amelyek azt mutatják, hogy a csirkehús leves megfázás ellen működik, de elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy megérje egy próbát.
A csirkeleves, mint megfázás elleni szer, valóban működik? (JAY DIRECT/AFP/Getty Images)
A Chest orvosi hírlevelében megjelent tanulmány szerint a csirkehúslevesnek gyulladáscsökkentő hatása lehet, amely enyhítheti a felső légúti fertőzések tüneteit.
A kutatók kifejezetten a neutrofilek - a fehérvérsejtek osztályának - mozgását tanulmányozták a levessel kombinálva. Megállapították, hogy a neutrofil mozgás a leves jelenlétében csökkent, ami azt jelzi, hogy létezhet olyan gyulladáscsökkentő mechanizmus, amely elméletileg legalább enyhítheti a tüneteket. Vagy nem.
"Vannak olyan anyagok (a csirkehúslevesben), amelyek befolyásolhatják a test sejtjeit, és amelyek gyógyító hatásúak lehetnek, de nem vizsgáltuk, hogy jó vagy rossz neked" - mondta Stephen Rennard, a tanulmány szerzője, orvostudományi professzor a Nebraska Egyetem Orvosi Központjában, Omaha, Egyesült Államok.
Mivel a vizsgálatot laboratóriumban végezték, és nem emberen, Rennard arra figyelmeztet, hogy még várni kell arra, hogy fel lehet-e szívni egyáltalán olyan anyagokat, amelyeknek nyilvánvalóan jótékony hatása volt a laboratóriumban.
Valójában a kutatók nem különítettek el bizonyos anyagokat a levestől, amelyek hasznosak lehetnek, "és nem mutattuk be, hogy milyen hatásuk lenne egy élő emberre, nemhogy egy megfázott élő emberre" - tette hozzá Rennard.
"A csirkeleves hatással lehet ... de sokkal több kutatásra van szükség" - mondta. "Lehetséges, hogy van biokémiai vagy gyógyászati alap ... de a" néhány "," jelzi "és" lehetséges "a kulcsszó".
Keresse meg a világ legnagyobb csirkelevesének rekordját, Szarajevóban, 2015-ben. (ELVIS BARUKCIC/AFP/Getty Images)
A töredék
A Chestben megjelent másik tanulmány szerint a csirkehús leves aromája, fűszerei és melege segíthet a melléküregek kitisztításában és a légzési problémákkal küzdő emberekben a fertőzés tüneteinek enyhítésében.
"Ez egy szórakoztató tanulmány volt, amelyet körülbelül 40 évvel ezelőtt készítettünk Miami Beachen, ahol nagy a zsidó népesség, amely hisz a csirkehúslevesben" - mondta Kiumars Saketkhoo, a tanulmány szerzője, a PIH Health tüdőgyógyász és intenzív szakember. "Zsidó penicillinnek" hívják.
A vizsgálat során apró részecskéket, amelyek baktériumok vagy vírusok halmazát utánozzák, 15 egészséges önkéntes orrába illesztették. A kutatók hideg víz, forró víz és csirkeleves elfogyasztása előtt és után mérték a beillesztett részecskék aktivitását.
A csirkehúsleves a forró víznél sokkal hatékonyabban stimulálta az úgynevezett mukociliáris transzportot, ami elősegíti a dolgok mozgatását a felső és az alsó légutak mentén, és lehetővé teszi a test számára a részecskék és fertőzések kiűzését.
"A mukociliáris transzport fontos az összes légúti fertőzés, köztük a megfázás megszabadulásában" - mondta Saketkhoo. "Bármi, ami gyorsabban megtisztítja a légutakat, csökkentheti a fertőzés kockázatát vagy enyhítheti a meglévő fertőzéseket".
A Saketkhoo szerint meleg folyadékok fogyasztása az orrgarat tövének felmelegedéséhez szintén segíthet a tünetek enyhítésében. Ez megmagyarázhatja, miért volt a hideg víz a legkevésbé hatékony a vizsgálatban. A tanulmány azonban azt is jelezte, hogy a csirkelevesnek van valami, ami különlegessé teszi.
Saketkhoo arra figyelmeztetett, hogy ez a tanulmány nem tett végleges állításokat vagy következtetéseket a csirkehúslevessel kapcsolatban, bár a közösség úgy tűnt, hogy gyorsan elfogadja az eredményeket. "Megtudtam, hogy a" Sínai-hegyi csirkeleves "nevű terméket néhány évvel ezelőtt népszerűsítették" - mondta.
Csirkeleves, mint műalkotás. (Fotó: Mario Tama/Getty Images)
Egy tál tápanyag
A tanulmányokat eltekintve a szakértők egyetértenek abban, hogy a csirkehúslevest érdemes kipróbálni, ha beteg, és hasznosnak tűnik, ha valami szilárd anyagot eszik.
"A csirkehúsleves tápanyagban gazdag étel lehet, ha az embernek rossz étvágya van" - mondta Kristen Smith, táplálkozási szakember, az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. "Emellett növelheti a hidratációt olyan esetekben, amikor a hidratálás kihívást jelenthet.".
Smith szerint a legtöbb csirkeleves sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Például: a sárgarépa biztosítja az A-vitamint, egy tápanyagot, amely beavatkozik az immunreakcióba; a leves cinket tartalmaz, amely nagy mennyiségben fogyasztva megfázás ellen használható fel. A csirke segíthet a szövetek helyreállításában, és ciszteint tartalmaz, egy aminosavat, amely egyes szakértők szerint kiegészítésként javíthatja a megfázásos tüneteket; Smith azonban figyelmeztet arra, hogy "a legtöbb házi és konzerv fajtából valószínűleg nem jut megfelelő mennyiség az előnyök biztosításához".
Van egy olyan elképzelés is, amely szerint a csontos levesben található kollagén segíthet a gyógyulásban, "de a jelenlegi tudományos bizonyítékok hiányoznak" - magyarázta Smith.
Természetesen az a környezet is segít, amelyben csirkelevest fogyaszt.
"A feleségem (aki a levest készítette a tanulmányhoz) azzal érvel, hogy ha rosszul érzi magát, ha valaki gondoskodik rólad, ez a szeretetteljes gondoskodás nem placebo hatás" - mondta Rennard. „Ennek egyértelmű jótékony hatása van. Tehát, ha valaki gondoskodik rólad és csirkelevest készít, akkor jobban érezheted magad ... de nem mindegy, hogy a csirkeleves összetevői köze van-e ehhez ».
Saketkhoo arra a következtetésre jutott: „Mi van, ha meggyógyítja a hideget? Természetesen nem. Mi van, ha ez segít a megfázásos embereknek jobban érezni magukat? Szerintem igen ... ezért adunk forró folyadékokat, beleértve a csirkelevest is a megfázásban szenvedőknek ».
Saketkhoo szerint a megfázás legjobb kezelése a kiegyensúlyozott étrend, a sok pihenés és a meleg folyadék fogyasztása. "Ha szereted a csirkelevest, akkor a csirkeleves is az lesz" - tette hozzá.
Lisa Drayer dietetikus, író és a CNN munkatársa az egészség és a táplálkozás területén.