A gombák varázsa és miért kell megennie őket
Még mindig szezon van, ezért megragadom az alkalmat, hogy minden gombát elfogyasszam, főleg a vadakat. Senderuelas, rókagomba, rókagomba, halál trombitája, bogáncsgomba, finom vargánya és morella (ha eléri a zsebet), és ha nem, akkor termesztett bogáncs, portobello és a közkedvelt gombák. Lehet, hogy a gombáknak más neve van az Ön régiójában, de mindegyikben közös az öröm a szájban és a tápanyagok koktélja a test számára.
Makrotápanyag szempontjából a gomba nem tűnik túl soknak. 100 gramm gombában 3 gramm fehérje, 3 szénhidrát és szinte nincs zsír. Ez nem sok kalória, de ha ketogén étrendet tartasz, vagy éppen sűrű szénhidrátot keresel, akkor azok tökéletes köretnek szolgálják a húst vagy a halat.
Mikroelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat vizsgálva a dolgok megváltoznak:
D-vitamin
A gombák a növényi folyosó egyetlen ételei, amelyek D-vitamint tartalmaznak, mivel hozzánk hasonlóan napfény hatására szintetizálják is. Bizonyos esetekben a termesztett gombákat ultraibolya sugárzásnak teszik ki, hogy növeljék a D-vitamin tartalmukat. Tudja már, hogy ha a nap nem ad elegendő mennyiséget, akkor D-vitaminra van szüksége.
Mintha ez nem lenne elég, a gombák szelénben gazdagok, egy nyomelemben, amely erős antioxidáns, és a növényi folyosón az egyetlen olyan élelmiszer, amely gazdag D-vitaminban, amelyből hiányzik, mert télen nem a nap.elég.
Erősítse immunrendszerét
Az American Society for Nutrition tanulmánya szerint a gombák javítják az immunválaszt, mert növelik az antivirális fehérjék termelését a szervezetben. Emellett növelik a csontvelőben lévő dendritikus sejtek érését, az antigének gyárait, amelyek megvédik Önt.
Antioxidánsok
Az antioxidánsok azok az anyagok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben, azok a molekulák, amelyek oxidálnak, túlzottan öregbítenek és betegségeket okoznak. A Penn State University tanulmánya kimutatta, hogy a portobello gomba képes felszívni a szabad gyököket, megegyezik a piros paprikával.
Növelje az anyagcserét
A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat, különösen a B2-et és a B3-at, amelyek elengedhetetlenek a szervezet számára a szénhidrátok és zsírok feldolgozásához, hogy energiát nyerjenek belőlük, vagyis elősegítik az anyagcserét. 100 grammal fedezi a napi szükségletek felét és harmadát.
Megakadályozzák a rák egyes típusait
Egy meta-tanulmány szerint a gombák csökkentik a hólyagrák előfordulását, mivel ezek a szelén fontos forrásai. Ez az ásványi anyag szintén antioxidáns, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.