Fedőlap hírek

egészséges

A IV Egészséges Gasztronómia Horgászfórum elősegíti a hal fogyasztását a mediterrán étrendben

Ennek a találkozónak az a célja, hogy "megerősítse a valódi kapcsolatot a halfogyasztás és maga a mediterrán étrend között" - állítja a Mediterrán Dieta Alapítvány elnöke, Francisco Martínez Arroyo.

A IV Egészséges Gasztronómia Horgászfórumának előadói.

A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány és a Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium november 29-én, pénteken az Egészséges Gasztronómia Halászati ​​Fórumának új kiadását, a halak egészséges gasztronómiában betöltött alapvető szerepéről szóló tudományos találkozót tartotta, hogy értéket adjon ezen alapvető élelmiszereinknek. kulináris hagyomány, valamint az egészségre és a környezetre gyakorolt ​​előnyei.

A Mediterrán Dieta Alapítvány elnöke, valamint Kasztília-La Mancha földművelésügyi, vízügyi és vidékfejlesztési minisztere, Francisco Martínez Arroyo kifejtette, hogy az Alapítvány ezzel a fórummal arra törekszik, hogy "megerősítse a valódi kapcsolatot a halfogyasztás és maga a mediterrán étrend között. "mielőtt a spanyolok fogyasztása visszaesett volna. A tanácsadó hangsúlyozta annak fontosságát, hogy az élelmiszerláncban minden kapcsolat meglegyen, különös tekintettel a "vendéglősök és az értékesítési láncok bűnrészességére", mivel végül ők teszik le a terméket a fogyasztók asztalára.

Ebben az egészséges halászatról és gasztronómiáról szóló IV. Fórumon, amely a La Rбpita, Vigo és Zaragoza áthaladása után zárja a 2019-es konferencia ciklust, Martínez Arroyo is köszönetet mondott azoknak a gazdálkodóknak és gazdálkodóknak, akik életben tartják a mediterrán étrendhez kapcsolódó tájakat, és hogy "tegyen egyedivé".

Ezen a találkozón szakértők és tudósok zárt ülésen vitatkoztak és bölcsességükkel és tapasztalataikkal hozzájárultak a hal, a gasztronómia és a Földközi-tengeri étrendet alkotó összes termék kiemeléséhez, amelyet a WHO a világ egyik legegészségesebb étrendjeként ismer el.

A fórum következtetéseit ezután Dr. Ramуn Estruch ismertette, aki Ignacio Gandarias halgazdálkodási és akvakultúra-főigazgatóval együtt hangsúlyozta a fiatalok körében a halfogyasztás csökkenésének korrekciójának fontosságát. Juan Barbacil gasztronómiai újságíró közölte a gasztronómiával és az ágazattal moderált táblázat eredményeit, amelyek között kiemelte annak szükségességét, hogy az étrendben a halak szuper-kedvezményes áfáját (4%) elérjék. Amellett, hogy a kommunikáció terén tett erőfeszítéseket nagyon pozitívan értékeli, Barbacil hangsúlyozta az érdekcsoportok képzésének fokozásának fontosságát, valamint a tanárok, a sommelierek és a szakácsok bűnrészességének keresését a fogyasztók felé.

Josep Tejedo, a Mercabarna főigazgatója a maga részéről ismertette a Mercabarna és az AECOC által a halfogyasztásról készített tanulmány főbb következtetéseit. A jelentés tükrözte, hogy a szupermarket és a hipermarket egyre nagyobb teret hódít a hagyományos halárusoknál, mivel könnyen vásárolhatnak más termékeket ugyanott és a széles órák. Hasonlóképpen kiemelkedik a frissen vágott hal és kagyló ömlesztett vásárlásának preferenciája a csomagolt és feldolgozott formátumokhoz képest. Valójában a megkérdezettek 71% -a nyilatkozott úgy, hogy vásárolt frissen vágott halat az elmúlt hónapban, szemben 37% -kal, aki bevallása szerint fagyasztva vásárolta feldolgozás nélkül, és 31% -uk frissen, de csomagolva.

A fórumot a Földművelésügyi Minisztérium választotta a kampány eredményeinek bemutatására is: „És te, ma fogtál már halat?”, Promóciós akció a médiában és a szabadban, amelynek célja, hogy a fogyasztók a halak internalizálását az egyik az étrend döntő elemei. A kampány költségvetése 763 000 euró volt, és több mint 35 millió találatot ért el. Ezenkívül, amint azt az élelmiszer-promóció főigazgató-helyettese, Cristina Clemente kifejtette, várhatóan 2020-ban folytatódik a # fooddespaсa kampányok révén.

Évtizedek óta a mediterrán étrendet életmódként ismerik el, nem csupán étkezési mintaként, amely ötvözi a helyi, hagyományos és szezonális mezőgazdaság összetevőit, az egyes helyekre jellemző recepteket és főzési módokat, közös ételeket, ünnepeket és hagyományokat, amelyek A mérsékelt, de mindennapos testmozgás és a jóindulatú klíma gyakorlásával együtt fejezze be ezt az életmódot, amelyet a modern tudomány felkér bennünk egészségünk érdekében, ezáltal az egészséges élet kiváló modellje. Jelenleg a lakosság eltávolodik ettől a fontos mintától, ezért "ha nem csináljuk jól a házi feladatainkat, akkor mások megteszik helyettünk, és útközben elveszítjük az étrend értékeit" - hangsúlyozta a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány.