A szöveg kész

(1) „PEDRO RUIZ GALLO” NEMZETI EGYETEM Mérnöki Kar ZOOTECNIA ÁLLATTARTÁSI KUTATÁSI KÖZPONT. A THYME (Thymus vulgaris) ÉS A Ceratonia siliqua magjai kereskedelmi kivonatai a húscsirke étrendjében. TÉZISEK A ZOOTECNIST ENGINEER szakmai cím megszerzésének követelményeként a LAURITA DE LAS NIEVES NIQUÉN GÓMEZ. Lambayeque PERU 2017.

magok

(2) A kakukkfű (Thymus vulgaris) és a Ceratonia siliqua magvak kereskedelmi kivonatai a húscsirkék étrendjében. TÉZISEK TÉZISEK A LAOURITA DE LAS NIEVES NIQUÉN GÓMEZ ZOOTECHNIST ENGINEER szakmai címének megszerzésének követelményeként a következő zsűri támogatja és jóváhagyja . Ing. Rafael Antonio Guerrero Delgado, M. Sc. --------------------------------------- ----Elnök. Ing. Napoleón Corrales Rodríguez, Dr. C. titkár. --------------------------------------------. Ing. Benito Bautista Espinoza tag. -------------------------------------------. Ing. Pedro Antonio Del Carpio Ramos, Dr. C. szponzor. --------------------------------------------. ii.

(3) DEDIKÁCIÓ Ezt a tézist dedikálom: Istennek, áldásáért életem minden szakaszában. Szüleimnek és testvéreimnek, feltétlen támogatásukért, amely lehetővé tette számomra az állattenyésztés mérnöki szakmájának elsajátítását. Mert ez volt, van és motorja és oka lesz az előrelépésnek az életem minden szakaszában . Laurita de las Nieves Niquén Gómez. iii.

(4) KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS Nagy köszönetemet fejezem ki azoknak az embereknek, családnak és barátoknak, akik lehetővé tették ennek a tézisként bemutatott kutatási munkának a zootechnikai mérnökké válását. Külön említést érdemel szponzorom, Ing. Pedro Antonio Del Carpio Ramos, Dr. C.; a nyomozás helyes irányítása és a végleges dokumentum felülvizsgálatának alapossága érdekében. A perui PHARTEC SAC vállalatnak, hogy megadta nekem a kereskedelmi termékeket, amelyeket fitobiotikumok szállítójaként használtak fel a kutatás során. Az Állattenyésztéstechnikai Kar oktatói és adminisztratív személyzetének, a szakmai képzésért és a létesítményekért, amelyeket az egyetemi életem során biztosítottak számomra.

(5) MUTATÓszám Fejezet Az I. fejezet címe BEVEZETÉS II. III. SZAKIRODALMI ÁTTEKINTÉS. 03. 2.1. Nutraceuticals 2.2. Kakukkfű (Thymus vulgaris) 2.3. A szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) 2.4. A táplálkozási hatás. 03 05 08 14. ANYAG ÉS MÓDSZEREK. 25. 3.1. Helyszín és időtartam 3.2. Értékelt kezelések 3.3. Kísérleti anyagok és felszerelések. 25 26 26. 3.3.1. Csirkék 3.3.2. Élelmiszer 3.3.3. Létesítmények és felszerelések 3.4. Kísérleti módszertan 3.4.1. Hipotézisteszt tervezés 3.4.2. Kísérleti technikák 3.4.3. Értékelt változók 3.4.4. Statisztikai értékelés IV . N ° Oldal 01. 26 26 27 28 28 28 30 30. EREDMÉNYEK ÉS MEGBESZÉLÉS. 32. 4.1. Súly és élősúly növekedés 4.2. Élelmiszer-átalakítás 4.3. Gazdasági érdemek 4.4. A hús elfogadásának foka. 32 34 38 40. V . KÖVETKEZTETÉSEK ÉS AJÁNLÁSOK. 45. VI . ÖSSZEFOGLALÓ. 46. ​​VII . Idézett bibliográfia. 47. VIII. FÜGGELÉK. 52. v.

(6) TÁBLÁZATOK MUTATÓJE Sz. Táblázat. Táblázat címe. 3.1. Oldal 3.2 . A brojlerek kontroll adagjának összetétele (%) 27 A teljesen randomizált elrendezés varianciaanalízisének sémája 30. 4.1 . Kereskedelmi kakukkfűtermékkel kiegészített étrenddel táplált Cobb 500 csirkék élősúlyának és élősúlyának növekedése és az európai szentjánoskenyér-kivonatok. 32. Olyan brojlerek takarmányátalakulása (CA), amelyek kereskedelmi táplálékban kakukkfüvet és európai szentjánoskenyeret kaptak. 34. A brojlerek gazdasági érdeme (ME) olyan étrendet táplált, amely kakukkfűvel és európai szentjánoskenyérrel ellátott kereskedelmi terméket tartalmazott. 38. A kakukkfűön és az európai szentjánoskenyéren alapuló kereskedelmi terméket kapó csirkehús elfogadhatóságának mértéke (%) az étrendben. 40. 8.1 . A varianciák homogenitásának tesztelése a kezdeti súlyokkal. 52. 8.2 . A varianciák homogenitásának vizsgálata a végső súlyokkal. 52. 8.3 . A variancia elemzése a végső súlyokkal (logaritmikusan korrigált információ a varianciák heterogenitása miatt). 52. A kovariancia elemzése a kezdeti súly (X) és a végső tömeg (Y) között (logaritmikusan transzformálva). 53. Chi-négyzet teszt a hús elfogadásának mértékére a priori hipotézis nélkül. 53. 4.2 . 4.3 . 4.4 . 8.4. 8.5 . vi.

(7) ÁBRÁK MÉRLEGE Sz. 2.1 . ábra: Az ábra címe Azok a helyek és mechanizmusok a baktériumsejtben, amelyek az EA komponensei hatásának tekinthetők: a sejtfal lebomlása; a citoplazmatikus membrán károsodása; a membránfehérjék károsodása; a sejttartalom szivárgása; citoplazma koaguláció; és a protonmotor erő kimerülése 15. 2.2 . Különböző antioxidánsok hatékonysága az emberi testben a szabad gyökök semlegesítésében (SOD: szuperoxid-diszmutáz) 19. 3.1 . Lambayeque városának műholdas képe és a hely kísérleti. 25. A végső élősúly kezelésének százalékos összehasonlítása. 33. 4.2 . A C. A kezelések közötti százalékos összehasonlítás . 35. 4.3 . Az ME kezelésének százalékos összehasonlítása. 39. 4.1 . vii.

(26) kategóriák: antioxidáns enzimek, láncbontó antioxidánsok és fémmegkötő fehérjék. A fő antioxidáns enzimek a szuperoxid-diszmutáz (SOD), a kataláz és a peroxidázok, amelyek mind endogén eredetűek. Az antioxidánsok, amelyek zavarják a szabad gyökök által indított láncreakciókat, láncbontó antioxidánsokként ismertek, kicsi molekulák, amelyek vízben és lipidekben egyaránt oldódnak; ezek egy része az étrendből származik, például karotinoidok, flavonoidok és antioxidáns vitaminok. Az endogén fehérjék, mint például a ferritin, a transzferrin és a ceruloplazmin szintén fontos antioxidáns fehérjék, mert képesek fémionokat, például rézet és vasat megkötni, így a Fenton-reakció során nem keletkeznek szabad gyökök. Általában az antioxidáns enzimek biztosítják a legerősebb antioxidáns védelmet, bár minden antioxidáns fontos az oxidatív stressz megfelelő semlegesítéséhez (Dasgupta és Klein, op. Cit.). 2.2. Ábra. Különböző antioxidánsok hatékonysága az emberi testben a szabad gyökök semlegesítésében (SOD: szuper-oxid-dismutáz) Forrás: Dasgupta és Klein (2014) . 19.

(29) lipidperoxidáció gátlóként ismert. A kakukkfűből izolált p-kumén-2,3-diol szintén erős antioxidáns. is. Tudom. megtalálta. tevékenység. antioxidáns a gyengén savas frakcióban, amelyet kromatográfiával többször megtisztítottak, így öt új timol- és karvakrol-bi-fenil-dimert és erősen metoxilezett flavonoidokat kaptak. A bi-fenilek jelentős szagtalanító tulajdonságokkal is bírnak (Yanishlieva és Heinonen, 2001) . 2.3. Ábra. Kakukkfűből kivont antioxidánsok (Forrás: Yanishlieva és Heinonen, 2001) A prebiotikumokkal és azok hatásával kapcsolatban a prebiotikumot hagyományosan Gibson és Roberfroid (1995) határozta meg, mások pedig különféle verziókban idézik (Teitelbaum és Walker, 2002; Paterson és Burkholder, 2003) vegyületként, amely. 22.

(31) Annak ellenére, hogy a prebiotikumok étrend-kiegészítésével várakozó eredményeket értek el, ellentmondásos kísérleti eredmények is születtek, amelyeket Ricke (2015) összegzett, aki szerint előnyösebb, ha az étrend prebiotikumokkal történő kiegészítése probiotikumokkal kísérve . 24.

(32) III. ANYAG ÉS MÓDSZER 3.1. Elhelyezkedés és időtartam Ezt a kutatást annak terepi szakaszában egy családi gazdaságban végezték Lambayeque várostól nyugatra, 3.1. Műholdas kilátás Lambayeque városára és a kísérleti helyszín elhelyezkedése A Google Earth webhelye szerint a kísérleti helyszín 6 ° 44'05,17 "D, 79º55'29,36" W és 12 méteres tengerszint feletti magasságban található. A vizsgálati területet általában szubtrópusi sivatagnak írják le; olyan hőmérsékletekkel, amelyek nyáron meghaladhatják a 32ºC-ot, télen pedig a hőmérséklet eléri a 15ºC-ot. Csapadékmennyiség kevés, kivéve azokat az éveket, amikor az El Niño jelenség (ENSO) bekövetkezik; a völgy öntözővízzel látja el a sierra sugárútjait . 25.

(35) - A testtömeg, az ellátás és az ételmaradékok adatlapjai. - A baromfitelep tipikus felszereltsége mellett. 3.4. Kísérleti módszertan 3.4.1. Hipotézisteszt-tervezés A következő hipotézis-állítást vettük figyelembe: H0: µ1 = µ2 = µ3 = µ4 H1: Legalább egy jelentés különbözik a pihenéstől A hipotéziseket Korlátlan Véletlenszerű Tervezéssel állítottuk szembe a következő lineáris additív modellel: Yij = µ + τi + ξij Ahol: Yij, az értékelendő változó; µ az igazi átlaghatás; τi, az i-edik kezelés valódi hatása; ξij, a j-edik kísérleti egység igazi hatása az i-edik kezelés hatásaitól függően. Az I. típusú hiba 5% -os maximális valószínűségét tolerálták (Ostle, 1979; Scheffler, 1982). 3.4.2. Kísérleti technikák A kísérleti helyet előzetesen kondicionálták (izolálás, tisztítás és fertőtlenítés), hogy elősegítsék az egészségügyi vákuum létrejöttét; A tollakat 25 csirke befogadására készítettük elő. Az állatok megérkezése után minden csirkét azonosítottak és lemértek, a méréseket 14 naponta hajtották végre. Az egyes csibéknek az egyik kezeléshez való hozzárendelését véletlenszerűen végezték el, egymást követve a négy négy részből. 28.

(38) "kiváló" preferenciát jelzett, a "nagyon jó" és "kiváló" értékeket összevonták a statisztikai teszt alkalmazásához.

(40), majd 3 és 4. A 4.1. Látható, hogy a 2. kezelés 10,8% -kal haladta meg a kontrollt, míg a 3. és a 4. kezelés 12,7, illetve 11% volt a kontroll alatt. 120 110,8 100. 100 87,3. %. 80. 89. 60 40 20 0 kezelések T1. T2. T3. T4. 4.1. Ábra A végső élősúly kezelésének százalékos összehasonlítása Az átlagos élősúly növekedése az elsőtől a negyedikig terjedő kezeléseknél 3102,6, 3445,2, 2702 és 2755,6 gramm volt. Az élősúly vagy növekedés viselkedésének elemzésénél látható volt, hogy a halálozást minden kezelésnél rögzítették; de mindenekelőtt az 1. és 2. kezelésben 6, illetve 9 halálesettel. A vizsgálat kezdetén meghatározták a csirkéknek szállítandó takarmány mennyiségét, a Cobb 500 kézikönyv alapján. Így ezekben a kezelésekben a csirkéknek nagyobb volt a takarmánymennyiségük, és mivel a súlynövekedés Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének közvetlen függvényét, a legnagyobb növekedést és a végső súlyt rögzítették . 33.

(42) 110 106,9 100. 103,9. 100. 97.1. %. 90 80 70 60 50 kezelések T1. T2. T3. T4. 4.2. Ábra. A C. A. kezeléseinek százalékos összehasonlítása Amint az előző szakaszban említettük, az élősúly növekedése tekintetében a hatékonyság a takarmány átalakításával mérhető; Kétségtelen, hogy ha kevesebb ételt fogyasztanak a súlyegység növelésére, akkor ez előnyös helyzet a piac számára elfogadható súlynövekedési területeken belül. A 3. és 4. kezelés során az élősúly növekedése meghaladta a 2,7 kilogrammot, ami nagyon jó a marketing ügynököknek, azoknak, akik bizonyos elszakadást mutatnak a nagyon nagy csirke forgalmazásától. Ez azért van, mert amikor a háziasszonyok egy teljes tetemet keresnek, akkor két kiló körüli darabokat keresnek. Amikor a takarmány felhasználásának 3% -os hatékonyságát javíthatja az élősúly növelése érdekében, a gyártók úgy gondolják, hogy a gazdasági haszonkulcs általában jobb. Másrészt lehetséges, hogy a fitobiotikumok kiegészítése más előnyök elérését teszi lehetővé a csirkében, például abban az esetben, ha a fogyasztó jobban elfogadja a húst, vagy kevesebb tetemet veszítenek. 35.

(46) 110 106,8 100. 103,7. 100. 97.3. %. 90 80 70 60 50 kezelések T1. T2. T3. T4. 4.3. Ábra. Az EM kezelésének százalékos összehasonlítása Fontos figyelembe venni, hogy a fitobiotikumok bizonyos előnyös szempontjait nem vették figyelembe a jelen vizsgálatban, amelyek tovább billenthették volna a gazdasági haszon egyensúlyát a termék kakukkfűvel történő használata javára. -karobos európai. E szempontok közül az antioxidáns kapacitás hosszabb ideig javítaná a hasított test súlyának megőrzését; a hús jobb elfogadása, ami javíthatja a forgalmazási feltételeket; az APC nem használata, ezáltal csökkentve az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok megjelenésének lehetőségét. További kutatásokra van szükség az első lehetséges jelzett hatás meghatározásához; Ami a másodikat illeti, előrelépés történt a jelen vizsgálatban, de szakosodott kóstolók részvételére van szükség; Ami a harmadikat illeti, kooperatív kutatásra van szükség a mikrobiológia és az orvostudomány területén . 39.