Ebben a bejegyzésben felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyeket egy kiegyensúlyozott ételnek tartalmaznia kell, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tartalmaz az összes szükséges tápanyagot hogy teljes lemez legyen belőle. Az étrendi áramlatok nagyon változatos keretein belül mutatjuk be egy egyszerű eszköz, amellyel gyorsan és egy pillanat alatt tisztában lehet vele, hogy mely ételek nem hiányozhatnak az étlapunkból hogy teljes és életképes étrendet hozzunk létre.

elkészítésének

Tápanyagok, amelyeknek meg kell őriznünk az egészségünket

  • Makrotápanyagok: szénhidrátok, zsírok és fehérjék.
  • Vitaminok és ásványi anyagok.
  • Rost.
  • Víz.
  • Fitotápanyagok.
  • Élelmiszerből származó alapvető energia.

Összetevők, amelyeket egy egészséges ételnek vagy ételnek tartalmaznia kell: az alapétel

Zöldségek: zöld levelek + nyers és/vagy főtt zöldségek

A zöldségek és a zöld leveles zöldségek lesznek a főszereplők, akiknek a gabonafélékkel együtt ételünk preferált osztályát és főszereplőjét kell képviselniük. Egyrészt azt javasoljuk zöld levelek, tele klorofillal, naponta legalább egyszer jelen vannak. Másrészt az összes többi szezonális zöldségek A lehető legkülönfélébbek és összhangban kell lenniük azzal a hellyel, ahol élünk. Mindig a lehető legfrissebb, nyersen és/vagy főzve egészséges és változatos főzési stílusok.

  • Zöld levelek: Vegyes hajtások, sült saláta kitûnõ, báránysaláta, spenót, mángold, káposzta, mángold, saláta, vad levelek, retek levelek, vízitorma stb.

Teljes kiőrlésű müzli

A teljes kiőrlésű gabonafélék központi helyet foglalnak el, és jó alapot nyújtanak számunkra, mivel minőségi és tartós energiát biztosít számunkra, lassú felszívódása és teljes összetétele miatt. Javasoljuk a gabonafélék rendszeres fogyasztását teljes formájában, ritkábban pedig tészta, jó minőségű liszt vagy természetesen erjesztett kenyér formájában.

  • Előnyben részesítsd agluténmentes gabonafélék:barna rizs, köles, quinoa, hajdina.
  • Előnyben részesítsd a legprimitívebb gabonafélék: tönköly, kamut.
  • Túlzás nélkül és nagyon jól megrágva: ha sok teljes kiőrlésű gabonát eszünk és keveset rágunk, lelassítjuk az emésztést, és csökken az energiánk és az anyagcserénk.

A fehérje

Javasoljuk a zöldségek mint fő fehérjeforrás, amely az egész nap fogyasztott gabonafélékkel együtt jó minőségű fehérjéket képez. Ezek a fehérjék könnyen emészthetők, kevesebb anyagcsere-maradékot hoznak létre, mint az állati fehérjéknél. Javasoljuk, hogy az állati fehérje fogyasztását heti egy-három alkalommal korlátozza és/vagy kis adagokban adagolja. Az állati fehérjével gyakran túlzottan visszaélnek, és jelentős mennyiségű antibiotikumot, hormont és káros anyagot is tartalmaz. Emésztéséhez sok energiát kell használnunk. Másrészt magvak és álgabonafélék, például quinoa vagy kendermag, Segítenek abban is, hogy kiegészítsük az étel fehérje egyensúlyát.

  • Adjon elsőbbséget a helyi hüvelyeseknek.
  • A hüvelyesek fogyaszthatók zöldséges pástétomok, hamburgerek, tészták, krémek, saláták, pörköltek vagy kísérő gabonafélék formájában.
  • Az erjesztett hüvelyesek, például a tempeh, minőségi fehérjéket biztosítanak számunkra.
  • A hal emészthetőbb és könnyebb, mint a hús.
  • Ha húst eszünk, akkor azt heti 1-2 alkalommal készítsük el, és fontos, hogy bio legyen.
  • Nem feltétlenül kell a hüvelyeseket és a gabonaféléket ugyanabban az étkezésben kombinálni, hogy teljes fehérje alakuljon ki. Egész nap egészben fogyaszthatók, és komplett fehérjéket képezünk az aminosavak "ideiglenes raktárának" köszönhetően.
A csírák élő táplálék, amely segít helyreállítani vitaminkészleteinket

Csírák

Tekintettel a szervezetünkbe kerülő mérgező anyagok mennyiségére, amelyeket véletlenül elfogyasztunk (például nehézfémek, növényvédő szerek, környezeti szennyező anyagok), fontos, hogy a tisztító és regeneráló élelmiszerek jó napi adagját fenntartsuk. A hajtások kiváló élő táplálék, amely ezt a szerepet tölti be, mivel mi segítenek helyreállítani vitamintartalékainkat és megtisztítják a vérünket, élő és friss enzimeket biztosítanak számunkra. Ebben a bejegyzésben többet megtudhat a hajtásokról.

A savanyúság

Az erjesztett ételeknek van az egészség nagy potenciális generátora. Egy kis napi adag sok más előny mellett segít fenntartani a bél mikrobiota és az emésztőrendszer megfelelő működését és egyensúlyát.

Az ízesítők

Az általunk használt fűszerek, bár kis adagokban, fokozzák ételünk ízét és táplálkozási szempontból teljes. Éppen ellenkezőleg, ha túlzásba esünk, vagy túl egészségtelen vagy túl erős ételízesítőket használunk, akkor könnyen kiegyensúlyozhatjuk ételünk hatását.

  • Olivaolajhideg sajtolás a főzéshez.
  • Olajokmagokból (mint a lenolaj) vagy az olívaolaj nyers felhasználásra.
  • Sózni finomított sót és jobbat használjon az ételek főzésénél.
  • Sózhatunk gomasióval, szárított gyógynövényekkel vagy alga- és szezámfűszerekkel.
  • Felöltözhetünk citrommal, almaecettel, shoyu, tamari, pasztörizálatlan miso, mustár, wasabi, umeboshi, mirin, finom öntetek készítésével.

Opcionális kiegészítők: Kiterjesztik a textúrák palettáját, és táplálkozásilag és ízlésesen kiegészítik az ételt.