megelőzésében

A szakértők szerint például az A-, a C- és a D-vitamin fontos szerepet játszik az immunitásban.

2020.06.30 - 23:00 Santiago

A megfelelő táplálkozási állapotot kiegyensúlyozott étrend biztosítja, megfelelő mennyiségben és változatosan, amely magában foglalja az összes szükséges ételt a test működésének kielégítéséhez.

A Covid-19 járvány és a kötelező társadalmi elszigeteltség jelenlegi helyzetében fontos felismerni, hogy mik ezek a tápanyagok, és hol tudják meghozni a legjobb döntéseket mind főzés közben, mind pedig vásárlás közben.

A Salvadori Egyetem Orvostudományi Karának táplálkozási karrierjéből jelentést tettek közzé azokról a tápanyagokról és egyéb összetevőkről, mint például az erjesztés és a probiotikumok, amelyek javítják az immunitást, mely élelmiszerekben találhatók és melyek a legkényelmesebbek gazdasági szempontból. kilátás.

„A legtöbb vitamint, ásványi anyagot és aminosavat az étrendbe építjük be. Ezért, ha étrendünk hiányos, a szervezet nem rendelkezik megfelelő alapanyaggal az antitestek előállításához vagy a szövetek regenerálásához. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek fontosabbak, mint mások, mert befolyásolják az immunválaszt "- mondta Diana Kabbache engedélyes, az Universidad del Salvadori Orvostudományi Kar táplálkozási karrierjének professzora és a Buenos-i klinikai táplálkozási szakosodás professzora. Aires Egyetem.

Az A-, C- és D-vitaminok például fontos szerepet játszanak az immunitásban, mivel gondoskodnak az elsődleges védelmi akadályokról, erősítik az erek integritását és segítenek javítani a fehérvérsejtek működését, míg az olyan ásványi anyagok, mint a vas és a a cink oxigénszállítás révén együttműködik az antitesteket képző fehérjék képződésében.

Stratégiák: a költségek miatt az ételt ki kell cserélni

Ez a karantén társadalmi-gazdasági kihívások elé állította a lakosságot, ezért az élelmiszer költsége kritikus tényezővé válik, különös tekintettel arra, hogy a Covid-19 megérkezett Argentínába, miközben csaknem 9 millió ember szembesült azzal, hogy nem tud minden nap rendesen étkezni.

Ezért az élelmiszer-helyettesítési stratégiák aktuálissá válnak, prioritásként kezelve az egyes csoportokat (zöldségek és szezonális gyümölcsök; több csirke és tojás a húscsoportban; tej és joghurtok, a leggazdaságosabb tejtermékek között), lehetővé tehetik akár 15 megtakarítást is % az egészséges táplálkozás értékében (27 000 USD 2020 februárjában, egy 4 tagú család számára).

Hol találhatók a tápanyagok: a napi ételek alternatívái

A tápanyagok könnyen hozzáférhető élelmiszerekben találhatók.

A- és D-vitamin: tojássárgájában, tejben és májban, sajtokban, teljes joghurtokban vagy dúsított anyagokban (ezek a mikrobiota számára is hasznosak, amely megakadályozza a vírusok vagy baktériumok okozta fertőzéseket), a vesékben és az összes húsban fajták, narancssárga vagy sötétzöld zöldségek (A-vitamin), zsíros halak, például tonhal, makréla és szardínia (D-vitamin).

B-vitamin komplex: B12 a húskészítményekben található, B1 teljes kiőrlésű gabonákban (zab, rozs vagy rizs).

C-vitamin: a narancsban, a grapefruitban, a mandarinban, a kiviben, az eperben és a kumquatban van, valamint a paprikában, petrezselyemben, fehér- és vöröskáposztában, valamint brokkoliban is.

Vas és cink: vörös húsban, májban, csirkében, sertéshúsban, hüvelyesekben (lencse, borsó, bab, csicseriborsó), diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban található meg. A húsok elkészítése váltakozhat (pörkölt, sült, sült, hamburger, sült milaneás, sütemények).

Erjesztett élelmiszerek: mint például a joghurtok és a probiotikumokat tartalmazó, hasznos mikroorganizmusok a mikrobiotához és az immunitáshoz.

Szénhidrátok: mértékkel kell fogyasztani

A szakértők azt javasolják, hogy „ne féljenek a szénhidrátoktól, hanem mérsékelten fogyasszák őket. Ezenkívül figyelnünk kell a hidratálásra, különösen az idősebb felnőttekre, akik elvesztik a szomjúságérzetet és kiszáradnak ".

Másrészt az immunrendszer sejtjeinek nagy része a bélben helyezkedik el. A mikrobiotával való kölcsönhatásuk "edzi" őket arra, hogy teljesítsék védelmi szerepüket a külső kihívásokkal szemben.

Az erjesztett élelmiszerek, például probiotikumokkal ellátott joghurt vagy étrend-kiegészítők fogyasztása a mikrobiota és a nyálkahártya immunitásának megerősítésére szolgáló stratégiák egyike, amely lehetővé tenné számunkra, hogy jobban felkészüljünk a fertőzésekre.

A D-vitamin védi a hörgőket

A D-vitamin szerepe a hörgők védelmében ismert, és az A-vitamin megvédi a bőrt a káros elemek, például a mycosis bejutásától. Azt sugallják, hogy nagyobb a légúti fertőzések előfordulása azoknál, akiknek hiányzik a D-vitamin. Ezért úgy gondolják, hogy fogyasztása és napfény általi aktiválása megvédi a testet.

A C-vitamin szintén befolyásolja az immunitást, ami javítja a neutrofilek és monociták, a fehérvérsejtek két típusának aktivitását, és beavatkozik a T-limfociták aktiválásába, amelyek az immunrendszer sejtjei, és amelynek feladata megvédeni minket - például vírus. l