A legjobb gluténmentes sütemény receptek tavaszra
tavasszal mindig rengeteg szórakozási lehetőség kínálkozik
Anyák napja, húsvét, húsvét, záporok, ballagások ... annyi alkalom, hogy tortához méltó. A dekadens csokoládétortáktól a finom tea süteményekig és a pavlovákig ezek a gf receptek lisztesek és hevesek!
kép forrása: Áfonyás citromos mandula torta a zöld konyhai történetekből
Sok oka van a glutén nélküli sütésnek. Érdemes alternatív liszteket használni étrendi, egészségügyi vagy vallási okokból. Szeretek gluténmentesen sütni csak azért, mert szeretem azokat a textúrákat és ízeket, amelyeket egyszerű vén búzalisztből elágazva kaphatunk. Bármi is legyen a gabonamentes sütés oka, azt hiszem, imádni fogja ezeket az inspiráló recepteket.
Kép forrása: Hullámok a konyhában Gluténmentes mandula rebarbara sütemények
Melyek a legjobb gluténmentes sütőlisztek?
Sokféle gluténmentes liszt létezik. Néhány őrölt dióból készül, például mandula, mogyoró vagy kókuszdió. Néhányuk gluténmentes szemekből készül, például zabpehely. Manapság számos remek gluténmentes sütőkeveréket is találhat. Bob Red Mill készít egyet, akárcsak Trader Joe's és Costco.
Íme egy lista a 14 legjobb gluténmentes lisztből, a Helathline jóvoltából:
- MandulaLiszt Ez az egyik leggyakoribb gabona- és gluténmentes liszt. Blansírozott és őrölt mandulából készül, ami azt jelenti, hogy a bőrt eltávolították. Készítheti normál nyers mandulával, bőrrel, amit állandóan csinálok, közvetlenül az élelmiszer-feldolgozómban vagy a Vitamix turmixgépben. A mogyoró is jól működik, de kifejezettebb az íze.
- Hajdina liszt. A hajdina a neve ellenére nem egyfajta búza, és nem tartalmaz glutént. Gazdag földi íze és szép szürke színe van. Szeretem kekszsőt még csokis keksz!
- Cirokliszt ősi gabona, amely sűrű liszt, ezért keverni kell más gluténmentes liszttel, vagy olyan receptekben kell használni, amelyek kis mennyiségű lisztet igényelnek.
- BársonyvirágLiszt, egy másik régi gabona, helyettesítheti a búzaliszt 25% -át, de sütés közben más liszttel kell kombinálni.
- TeffLiszt Kicsi, apró szemű, és különböző színekben kapható, a fehértől a vörösig és a sötétbarnáig. A világos színek enyhe ízűek, míg a sötétebb színek földiesebbek.
- Nyilas gyökérliszt Sokoldalú keményítőtartalmú liszt, sűrítőként használható, vagy mandula-, kókusz- vagy tápiókalisztbe keverhető kenyér- és desszert receptekhez.
- Barna rizsliszt, Őrölt barna rizsből készült, egészséges liszt, diós ízű. Keverje össze más gf liszttel sütemények és sütik sütésekor.
- ZabpehelyLiszt, Ez az egyik személyes kedvencem, őrölt zabból (megteheti saját maga a konyhai robotgépben vagy turmixgépben) kellemes ízű, és finom morzsát ad a süteményekhez. A zabpehely általában megnedvesíti a pékárukat.
- Kukoricadara, Sűrítőként használt finom liszt, szemcsés párját általában kenyerekhez és tortillákhoz használják. Néhány kedves európai stílusú sütemény kukoricalisztből vagy polentából készül.
- Csicseriborsó liszt, másik kedvencem, finom textúrájú és kellemes ízű.
- Kókuszliszt nagyon nehéz sütni, mivel nagyon nedvszívó és szárazon hagyhatja a pékárut, ha nem állítja be a receptet ennek pótlására.
- Tápióka liszt Dél-amerikai gyökérből készül. Sűrítőszerként használják, és sütéshez más gf liszttel kombinálva.
- Manió liszt egy másik dél-amerikai gyökérből készül. Összetételében hasonló a fehér liszthez.
- Tigrisliszt Észak-afrikai gyökérből készül, kissé édes és vastag állagú.
csinalom az én Gluténmentes répatorta mandulaliszttel, valószínűleg a süteményekben használt leggyakoribb gluténmentes liszttel. A mandulalisztes sütés hosszú múltra tekint vissza. A búzalisztet 1: 1 arányban helyettesítheti, de előfordulhat, hogy további apróbb módosításokat kell végrehajtania, hogy éppen úgy szerezze be, ahogy Önnek tetszik. A mandulaliszt gluténmentes, ezért a végtermék állaga gyengéd, sűrűbb és kevésbé "rágós", mint a normál liszt. Szeretem a következetességet!
Az egyetlen hátránya a mandulaliszt használatának? Drága lehet. Ügyeljen arra, hogy a befektetését hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartsa, hogy megakadályozza a romlást.
Változtathatok gluténmentes lisztet a szokásos sütemény receptemben?
Néha ez működhet, a recepttől és a gluténmentes liszt választásától függően, de általában érdemes gluténmentes receptet követni. Gyakran összeállították a gf lisztek pontos keverékét, és különböző mennyiségű kovászot, például szódabikarbónát vagy sütőport vagy extra tojást tartalmaznak, hogy elősegítsék a jó kelesztést és állagot.
Sarah a Snixy Kitchen-től zabpehely és édes rizsliszt kombinációját használja benne Gluténmentes Earl Grey Bundt torta vér narancssárga cukormázzal. Ő mondja
- Ez a két liszt együttesen tartja a morzsát nedvesen és gyengéden, anélkül, hogy összeállna. A tortához adtam egy kis xantángumit, amely segíti az állagot, de ha ki kell hagynia, akkor is finom lesz a torta, csak mérsékelten sűrűbb! "
Sarah egyformán szép zabpehely, köles és édes rizsliszt kombinációját használja Gluténmentes német almás pite. A szakértő gluténmentes sütők gyakran sok próbán és hibán mennek keresztül, mielőtt a liszteknek pontosan megfelelő keveréket kapnának, ezért ha még nem ismeri a gluténmentes sütést, akkor az induláshoz javasoljuk, hogy kövesse megbízható források receptjeit.
A gluténmentes lisztek egészségesek-e?
A gluténmentes liszttel történő sütés egyik legjobb előnye, hogy igen, határozottan táplálóbbak, mint az univerzális lisztek. A gluténmentes lisztek összességében tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Alana, más néven The Bojon Gourmet, és a szerzője Alternative Baker: a desszert újszerű feltalálása gluténmentes szemekkel és lisztekkel, használjon ciroklisztet gyönyörű zöldjében Gluténmentes csokoládé cukkini torta Matcha krémsajtos cukormázzal.
"A süteménynek általában nincs sok tápértéke. De ebben a süteményben van egy egész font cukkini és egy csomó teljes kiőrlésű cirokliszt, tehát alapvetően egészséges étel.".
Szeretek alternatív liszttel, például mandulával sütni, főleg a tavaszi és a nyári hónapokban, mert a sütemény sűrű, nedves állagát, amelyet mandulaliszttel kapunk, gyümölcsökhöz különösen könnyű kombinálni. a Eper mandulás liszt torta Mascarpone tejszínhabbal tökéletes anyák napjára.
Nekem Liszt nélküli teljes kiőrlésű mandarin torta nagyszerű példa arra, hogyan érhet el teljesen egyedi eredményeket, ha alternatív liszttel süt. Csak nem lehet elkészíteni ezt a gyönyörű süteményt hagyományos liszttel! (Adja hozzá ezt a Meyer citromos pités receptet, itt.)
Míg a gluténmentes sütemények gyakran egészségesebb alternatívái a szokásos süteményeknek, ez nem azt jelenti, hogy azok sem lehetnek kicsit bűnösök;) Valójában ez a sűrűbb textúra nagyon jól játszik a csokoládéval.
Kayley, a Konyha Mccabe-ja "toleranciává teszi" Gabona nélküli málna csokoládétorta glutén- és gabonamentes, tejmentes és finomított cukormentes. Mégis sikerül selymesnek, gazdagnak és elnézőnek lennie!
Nekem Belga liszt nélküli csokoládétorta Remek példa egy dekadens, dekadens süteményre, amely egy szem liszt nélkül készült. Valójában a liszt csak csökkentené az egész csokoládét.
Yotam ottolengi Liszt nélküli kókuszos sütemény megmutatja, hogy milyen sikertelen lehet a gluténmentes főzés. Ennek a süteménynek az állaga szinte olyan, mint a puding 🙂
Ez Mogyorós csokoládé krém réteg torta mogyorólisztből készül, az egyik kedvenc alternatív "lisztem". Úgy működik, mint a gyakoribb mandulaliszt, de az íz kifizetése sokkal erősebb. Ha csokoládéval kombinálod, az eredmény mennyei.
Ezek az aranyos kis Gluténmentes citrom Polenta pisztácia sütemények Vegyünk gluténmentes sütést más irányba, tökéletesen egy tavaszi villásreggelihez vagy teázáshoz. Őrölt mandula, pisztácia és polenta kombinációja egyedi textúrát kölcsönöz ezeknek a süteményeknek.
Gluténmentes a Bojon Gourmet-től Áfonyás citrom Verbena tea sütemény Tökéletes lenne egy jeges teával egy tavaszi délutánon!
És a gluténmentes sütemények megbeszélése nem lenne teljes mindannyiuk nagy hölgye, a pavlova nélkül.
Liszt nélküli, gabonaalapú vagy nem, ezekhez a remekművekhez szükséges, édesített tojásfehérjéből készítik, jól felverték és ropogósra párolták. kívül, puha és fehérmályva belül.
a Pavlova torta nyári Berry Cointreau-val Christiann Koepke's egy csodálatos, három réteg ropogós és ropogós habcsók, cointreau tejszínhabbal töltve és tavaszi bogyókkal. Tökéletesség.
A Lisztezett Konyha még vegánt is csinál Pavlova sáfrányos bogyókkal, maracuja és pisztáciával aquafaba vagy babvízzel. A lehetőségek egyértelműen végtelenek!