Egyél zsírt, magában, nem hízik meg. Valójában ez egy elengedhetetlen anyag a test számára. A legfontosabb annak megismerése, hogy milyen típusú zsírok hasznosak és melyek károsak lehetnek az egészségre. Ez az utolsó csoport az, amelyet figyelembe kell venni a fogyasztás csökkentése és bizonyos határok között tartása érdekében.

dolláros

Általában a férfiak és a nők több tényező miatt híznak, többek között a túlzott kalóriafogyasztás - amely összefüggésben állhat a zsírral vagy nem - és a mozgásszegény élet. Ez a kombináció megakadályozza, hogy a test elérje a kalóriamérleget, és elkezdi felhalmozni a "felesleges" kalóriákat zsír formájában, amely a test különböző részeihez tapad.

Ebben az értelemben, Egészségügyi Világszervezet (WHO) bevitelét tanácsolja 2000-2500 Kcal/nap mert férfi és a 1500-2000 kcal/nap a nők. Fontos tisztázni, hogy ezeknek az értékeknek meg kell lenniük vegye referenciaként egyedülállóan, mivel minden ember különbözik, és szükség lehet egy ilyen típusra különböző táplálkozás. Ezért étkezési terv megtervezése és annak ismerete, hogy naponta hány kalóriát kell bevenni - és minden esetben milyen tápanyagokra van szükség - szakemberrel való konzultáció ajánlott. Ez az utolsó pont egyre fontosabbá válik, ha olyan emberekről van szó, akik profi vagy félprofi módon sportolnak, vagy amikor olyanokról van szó, akik egy meghatározott étrend-tervet követnek, vagy bármilyen kórképet kezelnek.

Milyen típusú zsírok?

Az ANMAT betiltott egy jól ismert márkájú sütit és egy olívaolajat

Mint említettük, a kulcs nem az elfogyasztott zsírmennyiségben rejlik - amelynek a napi kalória 30–35% -át kell biztosítania -, hanem a minőségben. Ebben az értelemben ajánlott, hogy az összes napi kalória kevesebb, mint 9% -a telített zsírból származzon, 15-20% -a egyszeresen telítetlen zsírokból és kevesebb mint 7% többszörösen telítetlen zsírokból származzon. Végül a szakemberek azt javasolják, hogy amennyire lehetséges, kerüljék a transz néven ismert zsírokat, vagy legalább tartsák a lehető legkevesebbet.

A zsírok telítetlen, azokra, amelyeket általában jónak neveznek, fel vannak osztva többszörösen és egyszeresen telítetlen. Ezek a szempontból a legjobban "szolgálják" a szervezetet energiát nyújtanak és a testtáplálkozás. Így a zsírok, amelyek tanácsosak nagyobb mennyiségben fogyasztják olyan élelmiszerekben találhatók, mint pl hal - például lazac, szardínia, hering, bonito vagy tonhal-, olivaolaj vagy néhány növényi olaj, diófélék, avokádó és bizonyos típusú magok. Ezek a fő élelmiszerek, amelyek tartalmazzák ezt a fajta zsírt, a szervezet egyéb hasznos tápanyagain kívül, és amelyeket tanácsos gyakran enni.

Másrészt azok a zsírok, amelyeket mértékkel kell fogyasztani Telített zsírok. Ez a csoport olyan élelmiszerekben található meg, mint pl vaj, a tejkrém, a egész tejüzem, a feldolgozott vörös húsok, a zsigerek és származékai -felvágottak, pástétomok, sertészsír, szalonna- vagykókusz- és pálmaolajok. Ebben az értelemben meg kell jegyezni, hogy nem minden telített zsírforrás azonos és egyesek, például a tejtermékek, tartalmaznak más tápanyagokat, amelyek táplálkozási szempontból értékesek, és amelyeket szükségesnek tartanak a szervezet számára.

A szakemberek tanácsa az, hogy mérsékelten fogyasszák őket, mert számos tanulmány azt mutatja, hogy az étrendben a telített zsírfelesleg növeli az LDL-koleszterin szintjét, ami az úgynevezett "rossz". Most, mint említettük, léteznek más típusú zsírok is, amelyeket abszolút károsnak tartanak az egészségre, és amelyeknek a lehető legkevesebb elkerülését vagy fogyasztását ajánlják. Ez a Transzzsír, elsősorban olyan élelmiszerekben találhatók, amelyek hidrogénezett. A hidrogénezés olyan eljárás, amelyben a telítetlen zsírhoz hidrogént adnak, hogy szobahőmérsékleten stabilabb és szilárdabb legyen, valamint alkalmasabb legyen az élelmiszerek előállításához és feldolgozásához. Egyes transzzsírok természetes úton és bennük is megtalálhatók kis mennyiség ban ben állati zsírok, mint a tejtermékek és néhány hús.

Ez a fajta zsír jelen van gyorséttermekben sütéshez használt olajok, ban ben előkészített ételek, ban ben fagyasztott pizzák, Néhány zöldségrövidítések, ban ben péksütemények Y ipari sütemény, ban ben ipari keksz és édesség, a fagylaltokban, a használatra kész cukormázak és mindenben harapnivalók elkészítve értékesítették. Ezek a legtöbb esetben az ultra-feldolgozott élelmiszerekhez kapcsolódnak, amelyek a szervezetre és a legkevésbé táplálkozási mértékben károsak a leginkább. Ezen okok miatt tanácsos korlátozni a fogyasztásukat, és nem enni naponta.

Melyek a legmagasabb alkoholtartalmú italok

Ez a zsírcsoport nagyon magas káros a szív- és szív- és érrendszeri egészség. Azoknál a populációknál, amelyek hajlamosak többet enni, magasabb a koleszterinszint és nagyobb a koszorúér-betegség kockázata, mint az alacsony bevitelűeknek. A megnövekedett kockázattal is összefüggenek cukorbetegség alakul ki.

Kapcsolatban ultra-feldolgozott élelmiszerek Fontos megjegyezni, hogy amellett, hogy Transzzsír, nekik sok van alkatrészek hogy az eredmény káros az egészségre. Többek között adalékok, tartósítószerek, nátrium, cukor, ha túlzottan fogyasztják, megváltoztathatja az általános egészségi állapotot, és hajlamossá teheti a testet egyes kórképek kialakulására.

Magas zsírbevitel, de egészséges

Az egyik példa a test zsírfogyasztásának szükségességére a ketogén étrend. Ennek az étkezési tervnek a fő alkotóeleme a zsír, amelyet hosszú, nagy mennyiségű "jó", azaz telítetlen zsírokat tartalmazó kapocs listán keresztül fogyasztanak. A szokásos ketogén étrend nagyon alacsony szénhidrátfogyasztásból, mérsékelt fehérjebevitelből és sok zsírfogyasztásból áll. Rendszeresen tartalmazza a 75% zsír, a 20% fehérje és csak egyet 5% szénhidrát.

Van még egy ciklikus ketogén étrend (DCC), amely magasabb szénhidráttartalmú időszakokat foglal magában, például 5 keto napot, majd 2 szénhidrát napot.

A maga részéről az adaptált ketogén étrend (DCA), mivel fizikai edzéssel van kombinálva, lehetővé teszi szénhidrátok hozzáadását az edzés napjain, így a testnek ilyen típusú energiája van.

Végül a magas fehérjetartalmú ketogén étrend hasonló a szokásos ketogén étrendhez, de arányaiban különbözik. Általában 60% zsírt, 35% fehérjét és 5% szénhidrátot tartalmaz.

Mi tehát az a diéta, amelynek központi eleme a zsír?

A ketogén étrend 13 alapanyaga

Egy étkezési terv ezt szigorúan be kell tartani, és ehhez monitorozásra van szükség ketonok a vizeletben és/vagy a vérben, tudni, hogy a diéta megfelelően működik-e. Ez az utolsó pont a rendkívül fontos azoknál a betegeknél, akik valamilyen patológia kezelése, de ez nem annyira releváns azoknál, akik az étrendet étrendjük javítására vagy a fogyás céljára készítik. Bármi legyen is a terv, az a fontos, hogy az illető megkapja a szükséges kalóriabevitelt, hogy lefedje a test összes funkcióját és folytassa a szokásos tevékenységeit.

A fehérje amelyeket el lehet fogyasztani változatos, mint minden más élelmiszer-tervben, amely állati eredetű termékeket tartalmaz. Marha, csirke, sertés, hal, sajt és tojás, vannak a fehérjeforrások amelyet az a személy követhet, aki követi a ketogén étrend.

A zsírok, Mint említettük, ők alkotják a fő energiaforrás ebben a tervben. Ezért kell lenyelni őket minden nap minden étkezésnél. Fontos azonban tisztázni, hogy a táplálkozási szakember fogja meghatározni, hogy melyiket válasszák, és melyek a megfelelő mennyiségek. A megfelelő zsírbevitel elősegíti a megfelelő ketontermelés fenntartását.

Kapcsolatban szénhidrátok Kulcsfontosságú szem előtt tartani, hogy bár ezek a legfontosabb energiaforrások az emberek étrendjében, nem ketogén étrendben vannak. Így el kell kerülni mindazokat a termékeket, amelyek lisztet tartalmaznak - kenyér, tészta -, magas hidráttartalmú zöldségeket és gyümölcsöket - burgonya, tök, cékla - és mindenféle cukrot tartalmazó édes terméket.

De a ketogén étrend nem csak az egészség megőrzéséről, a helyes étkezésről és a fogyásról szól. A világ számos országában végzett különféle vizsgálatok szerint bebizonyosodott, hogy ez egy étkezési terv, amely hozzájárulhat a gyermekek epilepsziájának kezeléséhez.