A szőlő, a bor, a hagyma és az alma - többek között - resveratrolt és kvercetint tartalmazó élelmiszerek, amelyek két molekuláról kiderült, hogy képesek a testzsír csökkentése érdekében, legalábbis a zsírban és cukorban gazdag étrenddel etetett laboratóriumi patkányokban.

kulcsmolekulája

Erre utalnak a Baszkföldi Egyetem (UPV) táplálkozási és elhízási csoportja által elvégzett, az elhízás és táplálkozás hálózati-fiziopatológiai hálózatának (CIBERobn) integrált tanulmányai. Pontosabban az, hogy ezek a molekulák a fehér zsírszövet "brownizációs" folyamatát indukálják.

A „brownizáció” egy nemrégiben felfedezett folyamat, amely a fehér zsírszövetben a barna adipociták jellemzőivel rendelkező adipociták (vagy zsírsejtek) kifejlődéséből áll (a közelmúltig azt hitték, hogy csak újszülött gyermekeknél és hibernált állatoknál volt jelen) úgy tűnik, hogy fordított összefüggés található a szövet mennyisége és az alacsonyabb testtömeg-index.

A vezető kutató szerint, Noemí Arias Rueda, aki a két biomolekula kombinációjának hatásairól értekezett, ennek a folyamatnak az aktiválása hozzájárulhat a testzsír csökkentéséhez.