Alicia Rebollo Sanchez
A retek a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldség, enyhe fűszeres tapintású, amely a vörös bőr eltávolításának pillanatában enyhül. Ez a zöldség friss és kissé keserű, de van sok hasznos tulajdonság a test számára. Különböző típusú retekek léteznek, amelyek közül nyugaton a legismertebbek a vörös bőrűek, fehér és fekete belsővel. Azonban az ázsiai konyhában a japán retek vagy a daikon a leghagyományosabb és legkedveltebb. Ezen túlmenően szószok, pörköltek és még turmixok részesei is lehetnek.
A retek ideális szezonja a tavaszi/nyári szezon, pontosabban május, június és július folyamán (gyakori, hogy retket csak az év ezen hónapjaiban találunk). A retek télen is megtalálható, de nem túl gyakori hacsak ezeket a zöldségeket nem üvegházban termesztették.
A növény alkalmazkodik bármilyen típusú talajhoz (mély, agyagos és semleges). Előnyben részesíti a mérsékelt éghajlatot, mivel hajlamos jobban fejlődni egy olyan helyen, amely 6 foktól 30 fokig terjed; főleg a klímától kezdve 18 fok és 22 fok között, mivel ez lesz az optimális a növekedéséhez.
Mindezek mellett fontos tudni a retek fő gyógyító tulajdonságait, amelyek miatt ez a zöldség nagyon fogyasztott zöldséggé válik, mivel mindenféle étkezéshez használják: saláták, levesek, pörköltek és turmixok.
Retek tulajdonságai és előnyei
A retek tulajdonságai és előnyei sokféle, bár sajnos kevéssé ismertek. Ezért ez a cikk feltárja mindazokat az előnyöket, amelyek ezeknek a zöldségeknek vannak, és amelyek kétségtelenül előnyökkel járnak az őket fogyasztók egészségére nézve.
Segíti a májat és megakadályozza a rák kialakulását
Magas a glükozinolátok mennyisége, amelyek a retek fűszeres ízéért felelős természetes vegyületek. De ezek az összetevők nemcsak fűszereket adnak a retek ízéhez, hanem némelyikhez a glükozinolátok előnyei van, hogy képes növelni az epetermelést és segít az epehólyag ürítésében, ami a retekből kiváló táplálékot jelent a máj túlterhelésében.
Hasonlóképpen, a glükozinalátok egyik fő tulajdonsága a rák elleni szerepük, és az, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása nagyon jó tulajdonságokkal rendelkezik a betegségek megelőzésében. Hasonlóképpen, a retek tartalmaz méregtelenítő anyagokat, az úgynevezett szulforafánt, amelyek nagy inhibitorok, többek között a prosztata, a vastagbél, az emlő, a petefészek rákjában bizonyítottan.
Segít a fogyásban
Főleg a retek az egyik olyan zöldség, amelyben a legtöbb víz van, emiatt nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ezenkívül a retek nagyon rostban gazdag zöldség, ami segíti az emésztőrendszert, a bélrendszer megfelelő működését. Egyaránt, a rost segít megőrizni a gyomor teltségének állapotát, amint elfogyasztják, arra, hogy kevesebbet együnk, ezért fogyjunk, és segítsünk azoknak, akiknek székrekedésük van, vagy akiknek rendellenességei vannak a bélflóra területén.
A retek emészthetetlen rosttartalmú szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek testünket lecsapolják, normálisan működnek, ami hozzájárul az egészséges testsúly fenntartásához. Hasonlóképpen ezek a zöldségek segítenek elkerülni bármilyen égő érzést vizeléskor. A retek ugyanis természetes vízhajtó, amely tisztítja a vesét és a húgyutakat, enyhítve a gyulladást.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Ez a zöldség B és C csoport vitaminokat biztosít (még sok olyan gyümölcsnél is, mint például a narancs, amely eléri a C-vitamin 25% -át, amelyet minden nap el kell fogyasztanunk), valamint olyan ásványi anyagokat, mint magnézium, vas vagy kálium, amelyek ideálisak a központi idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezen kívül van jódja is, amely lehetővé teszi a pajzsmirigy megfelelő működését.
Hasonlóképpen, mivel ennyi vitamin és ásványi anyag van benne, erősíti az immunrendszert, ez a zöldség pedig elősegíti a közönséges megfázás, allergiás rohamok és az asztma javítását. A maga részéről a C-vitamin segít helyreállítani a szöveteket és az ereket, erős fogak és csontok fenntartása. A C-vitamin segít leküzdeni a betegségeket, és megmenti a sejteket a szabad gyökök általi pusztulástól. Ennek oka az ebben a zöldségben található nagy mennyiségű antioxidáns, amely segít mindenféle betegség leküzdésében, beleértve a rákot, a szívproblémákat és a szívrohamokat.
Vízhajtó tulajdonságok
Ez a zöldség nagyon népszerű vízhajtó tulajdonságai miatt, és ez a zöldség elősegíti a szem és a kövek eltávolítását a vesékből és az epehólyagból, ami testünk megtisztul és hogy a retek rendszeres szedése segít megelőzni a narancsbőr megjelenését.
Erős antioxidáns
Magas vízmennyisége miatt a retek erős antioxidáns, ami ennek az ételnek a fogyasztását szolgálja a szervezet számára, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól. Ezenkívül megakadályozza a bőr öregedését és a nagy szövetséges a vörösvérsejtek termelésében, ami nagyon jót tesz az immunrendszernek.
Méregtelenítse testét
Vannak olyan tanulmányok, amelyeket reteken végeztek, amelyek azt állítják, hogy ez a zöldség négyszer több glükozinolátot tartalmaz, mint más spanyol retek. Ez azt jelentené, hogy ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása fokozná a szervezet méregtelenítési folyamatát, különösen annak a DMBA által kiváltott fokozott képesség az enzimek és toxinok méregtelenítésére a csontvelőben.
Kemoterápiás hatású
A retek növények, beleértve a gyökereket, leveleket és kivonatokat, kimutatták, hogy nagyon hatékony kemopreventív hatásúak. Vagyis ez a növény képes gátolni egyes sejtek növekedését és mások halálát, ami ezt a zöldséget szedi hatékony kemoprevenció, mivel képes megelőzni a rákot a sejtekben, sőt csökkenteni és befejezni azt.
A retek tápértéke
-
Kalória: 17,26/100 mg