Dr. Jesús Vázquez Laguna, a Saluspot tagja, az NV5 táplálkozási, dietetikai és terápiás dietetikai szakembere .
A rizs olyan élelmiszer, amely világszerte több ezer ember napi táplálkozásának része. Minden régióban egy bizonyos típusú rizst szoktak használni. A kínaiaknak például szokása másfajta ételt fogyasztani, mint Brazíliától. Ezért nagyon sokféle rizsszem található, mindegyik típusnak megvan a maga sajátos előnye.
Fekete rizs: vadrizs néven is ismert, finom, hosszú szemű és tipikus színű (kívül fekete, belül fehér). Ez a rizs olyan fűfajból származik, amely kizárólag mocsaras vidékeken vagy tavak közelében terem. A fekete rizs meglehetősen fehérjetartalmú rizs, több élelmi rosttal, szintje sokkal magasabb, mint a közönséges fehér rizsé. Ezért kiváló táplálék vegetáriánusok számára, akiknek nagyobb fehérjetartalmú étrendre van szükségük.
Integrált rizs: a híres barna rizs nagy jellemzője a kezelésében van, mivel nincs hámozva vagy csiszolva. Ezáltal a vitaminok és fehérjék sértetlenek maradnak a gabonában, ami a fogyasztó javát szolgálja. Ezenkívül a barna rizs az egészség szempontjából is hasznos zsírokban gazdag, ezért félelem nélkül fogyasztható.
Vörös rizs: A vörös rizs, valamint a barna rizs sem hámozott, sem nem csiszolt, ezért minden tulajdonságát érintetlenül tartja, beleértve a mikroelemeket is. Másrészt a közismert információk szerint különféle gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezenkívül javítja a koleszterinszámot.
fehér rizs: Manapság ez a leginkább forgalmazott típus. Annak ellenére, hogy a leggyakoribb, nem a legtáplálóbb, mert amikor az asztalunkhoz ér, már megpucolják és csiszolják. Ezek a folyamatok miatt a gabona elveszíti fő és legfontosabb tápanyagát.
Ha egészségesebb és előnyösebb típust keres, elengedhetetlen a legtermészetesebb gabona kiválasztása: még mindig héjjal és csiszolás nélkül.
Dr. Jesús Vázquez Laguna, a Saluspot tagja, az NV5 táplálkozási, dietetikai és terápiás dietetikai szakembere .