"Mi van ebben a gazpachóban?" - kérdezi a rendőrfelügyelő Pepát - az Idegösszeomlás küszöbén álló nők (Pedro Almodóvar, 1988) főszereplőjét, mesterien tolmácsolva Carmen Maura. Nyugodt, a színésznő így válaszol: "Paradicsom, uborka, bors, hagyma, egy csipet fokhagyma. olaj, só, ecet, elavult kenyér. és a víz. A titok az, hogy jól keverjük össze "- mondja Julieta Serrano-nak, miután a színen szereplő többi szereplő - miután mind megkóstolta a lényegre törő spanyol nyári ételt - összeomlott.

legegészségesebb

Kapcsolódó hírek

Pepa kihagyja az összetevők listájából azt az Orfidal-t, amelyet az adott gazpachóhoz is hozzáadott, de egyébként a receptjébe is beillesztette amit a spanyolok többsége nyári időben. Összetevők, amelyek részben a ma igazi ételnek nevezett részek.

De létezik betolakodó azon a listán, olyasmi, amelynek fogyasztási szakemberei közvetlenül kerülni javasolják, annak ellenére, hogy nemcsak a gazpacho összetevőjeként fordul elő, hanem a spanyolok általános étrendjében is nagyon bőséges. A kenyérről van szó, amelyet a nemzeti fogyasztás 30% -a tartalmaz. A spanyolországi élelmiszerfogyasztásról szóló 2018. évi jelentés szerint a Spanyolországban elfogyasztott összes fogyasztás 75% -a a legrosszabb az egészségre, friss fehér kenyér.

Ez az is, amely biztosan a legtöbb spanyol gazpachóban lesz, különösen az otthon készülteknél. Csomagolásban kíváncsian a összetevő eltűnik, mint a varázslat.

A búcsú oka

De miért kellene kerülnünk a fehér kenyeret mind a gazpachóban, mind a szokásos étrendben? Először is, figyelembe véve a dátumokat és a bikini-művelet megállíthatatlan jelenlétét - már utolsó ütéseiben - fontos megjegyezni, hogy a fehér kenyér hizlal. Két 2013-ban és 2014-ben a British Journal of Nutrition és a BioMed Public Health publikált spanyol tanulmány ezt mutatja. " A fehér kenyér fogyasztása (napi két vagy több adag) megmutatta jelentős közvetlen összefüggés a túlsúly/elhízás kockázatával "- fejezte be a legfrissebbet.

A Navarrai Egyetem megelõzõ orvoslásának és közegészségügyének professzora, Miguel Ángel Martínez-González az EL ESPAÑOL-nak kifejtette azt a hatást, amelyet a fehér kenyér lenyelése testünkre gyakorol: "A fehér kenyér fõként keményítõbõl áll, egy poliszacharidból, amelyet fermentációs folyamat és hogy testünk gyorsan cukorrá alakul. A fehér kenyér fogyasztása olyan, mint a cukor fogyasztása. Valójában, ha egy ideig a szájában van, akkor édes íze lesz ".

Nyilvánvalóan a gazpacho nem tartalmaz nagy mennyiségű kenyeret - mindenesetre jóval kevesebb, mint versenytársa, a salmorejo-, így mindenképpen egészséges ételnek számít, de nyilvánvaló, hogy a finomított szénhidrát nélküli változat kevésbé hizlal, mint a klasszikus recept.

A fehér kenyér amellett, hogy hizlal, szív- és érrendszeri problémákkal is jár. "Finomított lisztből készült élelmiszer, amelynek fő tápanyaga a gyorsan felszívódó szénhidrát. Az ilyen típusú tápanyagok kardiovaszkuláris kockázati tényező . Vannak esettanulmányok és a szívinfarktus kontrolljai, amelyekben valóban magas a fehér kenyér fogyasztása "- mutatott rá a Navarrai Egyetem professzora.

Van egy lehetőség az egészségre kedvezőbb fehér kenyérre, amely a teljes kiőrlésű kenyér, de a valóság az, hogy ennek a hagyományos spanyol ételnek kevés receptje tartalmazza az összetevők között. Figyelembe véve, hogy a "kenyér nélkül "a termék ugyanolyan finom és könnyen elkészíthető, talán a legésszerűbb dolog a receptből törölni. Az egészsége meg fogja köszönni.