"Hízunk, mert rosszul és túl sokat eszünk, ezért a fogyáshoz jobban és kevesebbet kell enni." Tegnap a média francia táplálkozási szakértője, Pierre Dukan túllépett ezeken az étrendi kényszereken, és megkockáztatta megerősíteni, hogy a "szegényeknek" nagyobb a túlsúly veszélye, mivel gyakrabban folyamodnak szénhidrátban gazdag ételekhez, amelyek általában olcsóbbak. " Az amerikaiak 72 százaléka túlsúlyos, különösen a latinok és az afrikaiak, alacsonyabb vásárlóerővel ".
A vitatott francia tegnap Valenciában mutatta be új könyvét, a "La pastry Dukan" (RBA) című könyvet, amelyet nemrég jelentettek meg Spanyolországban, és reméli, hogy megismétli két korábbi művének sikerét. Ebben a receptben száz receptet javasol, a "kreppektől", a muffinokig, süteményekig vagy fagylaltokig, édességeken, "habokon" vagy pudingokon át. Van hely a spanyoloknak is, de torriáik nem olyanok, mint a legjobb nagymamáké, az övéknek nincs elavult kenyerük, hanem egy zabkorpás «és néhány csepp olaj».
Mert, mint mondja, fogyni lehet anélkül, hogy feladná az édességek okozta örömöt, természetesen a tiéd. Valójában "minden nap bevehetők", bár mindig az étkezés végén.
Az e termékek fogyasztása által okozott gasztronómiai öröm a mentális egészség szempontjából is előnyös. «Szerotonint termel, és ha ez hiányzik, depresszió lép fel. Jobb enni ezeket az édességeket, mint bevenni a Prozac-ot "- viccelődött.
Az is egyértelmű, hogy a fogyás az egyetlen módja a fogyásnak - nem a koplalás, amelyet "inkább táplálkozási, mint pszichológiai élményként" ír le. "Nincsenek gyógyszerek és sport, ha nem érez igazi szenvedélyt, két hónap után abbahagyja", és ez sem működik. A mediterrán étrend sem működik, legalábbis a fogyás érdekében. "Ez egy életmód, de ha húsz kilót kell leadnia, az nem elég (.) Csak kiegyensúlyozott étrend mellett nem lehet fogyni".
Dukan, akit tavaly beperelt a Francia Orvostudományi Főiskola etikai kódexének megsértése miatt, elismeri népszerűtlenségét az orvosi közösség körében. "Nem értek egyet a táplálkozási szakemberekkel, mert nem támogatom a kalóriaszámlálási dogmát".