Frissítve 2019. április 12, 13:52

természetes

Az E955 édesítőszer vagy a szukralóz nem gyanús. Megváltoztathatja a mikrobiotát és bomlik hevítés közben.

Egyre több olyan termék található, amelyek tartalmazzák az édesítőszert a szukralózt az összetevők között, és annyit tesznek, hogy természetes és egészséges képpel mutatják be.

Szukralóz véletlenül fedezték fel 1976-ban, amikor a londoni egyetem kémia hallgatója azzal az ötlettel állt elő, hogy teszteljen egy olyan vegyületet, amelyet úgy kapnak, hogy a szacharózmolekulában három hidrogén-oxigén csoportot három klóratomra cserélnek.

Anyag volt 600-szor édesebb, mint a szacharóz (fehér cukor) és hogy nem emészthető meg, így gyakorlatilag nem járul hozzá semmilyen kalóriához. Édesítőszerként szabadalmaztatták, és Kanadában 1991-ben és az Egyesült Államokban 1998-ban engedélyezték használatát. Európában csak 2004-ben engedélyezték és az élelmiszer-adalékanyagok között az E955 kóddal azonosították.

A szukralóz melegítéskor lebomlik

Az egészségügyi engedély azt sugallja, hogy ez egy biztonságos termék, de mint más mesterséges adalékanyagokkal sokszor előfordult, tudományos felfedezések feltárhatják, hogy negatív egészségügyi hatások amit figyelmen kívül hagytak.

Az Észak-Karolinai Állami Egyetemen és a McGill Egyetemen végzett vizsgálatok arra utalnak 120 ° C fölé melegítve a szukralóz lebomlik és kölcsönhatásba lép zsíros vegyületekkel, és kloropropanoloknak nevezett káros anyagokat hoz létre, amelyek növelik a rák kockázatát.

Ezért az első óvintézkedés a szukralóz elkerülése minden olyan termékben, amelynek át kell mennie a kemencében.

Ne bízzon a mesterséges édesítőszerekben!

Megváltoztatja a bél mikrobiotáját

Egy másik mellékhatás a hasznos emésztőrendszeri baktériumok populációinál jelentkezik. A Duke Egyetemen laboratóriumi állatokkal végzett tanulmány, amelyet a Journal of Toxicology and Environmental Health publikált, összefüggést talált a szukralózfogyasztás és a a bifidobaktériumok és más mikroorganizmusok redukciója pozitív funkciókkal.

Ugyanerre a következtetésre jutott Dr. Eran Elinav, a Rehovot-i Weizmann Intézet (Izrael) által vezetett vizsgálat, amelyet a Nature publikált.

Ellenőrizni kell azonban, hogy a hatások az embereknél is jelentkeznek-e.

2 olyan édesítőszer kockázata, amelyekre nem számított

Az édesítőszerek bevétele nem segít a fogyásban

Másrészt a tanulmányok azt mutatják, hogy az édesítőszeres termékek fogyasztása nem jár fogyással. Ez csak étrend és megfelelő szokások esetén fordul elő; nem attól függ, hogy édesítőszereket fogyasztanak-e vagy sem.

Sőt, vannak ellenkező vizsgálatok is. Az Obesity folyóiratban megjelent tanulmány összefüggést figyelt meg a mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a testtömeg növekedése között.

A táplálkozás és a fogyókúrás étrend szakértői között általános vélemény, hogy az édesítőszerekkel rendelkező termékek iránti szeretet nem szolgálja a hajlam az édes ételek fogyasztására, valami, ami összefügg a súlygyarapodással.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy amikor az édes ízt nem kíséri kalória, a test az étvágy növekedésével reagál.

Természetes édes lehetőségek

Természetes és kiegyensúlyozott étrendben az "engedélyezett" édes íz főleg a teljes gyümölcsökben és a szárított gyümölcsökben található meg, ahol ásványi anyagok, vitaminok, rostok és más hasznos vegyületek kísérik őket.

9 egészséges alternatíva a fehér cukorral

A tisztán édesítő anyagok esetében jobb lehetőségek vannak, mint a szintetikus édesítők.

A Stevia levélkészítmények kellően édesítenek, és pozitívan befolyásolják a vércukorszintet.

A xilit növényi rostokból származik, és nincsenek ismert káros hatásai, a túlzott mennyiségű gázon kívül.