A tudományos közösség rámutat a teljes kiőrlésű gabonák napi étrendbe való bevonásának fontosságára

kenyér

Az Országos Statisztikai Intézet (INE) szerint, minden spanyol háztartás 624 eurót költött kenyérre és gabonafélékre átlagosan 2013-ban a spanyol lakosság táplálkozási tanulmányában (ENPE) megkérdezettek 84% -a naponta szinte kétszer eszik fehér kenyeret vagy kenyeret. Mindazonáltal, csak 15% -uk eszik azonos típusú teljes kiőrlésű kenyeret. Nemek szerint a nők kétszer annyit esznek teljes kiőrlésű kenyérből és kenyérből: 20%, szemben a férfiak 11% -ával. Idősek is: 17%, szemben a fiatalok 6% -ával.

A. Csoportjához viszonyítva a gabonafélék, köztudott, hogy képviselni, minden élelmiszer útmutatóban az étel alapja, azoknak az élelmiszereknek a csoportja, amelyeket nagyobb arányban kell fogyasztani, ajánlott napi legalább 6 adag fogyasztása. Számos étrendi irányelv létezik azonban, amelyek a közelmúltban a teljes kiőrlésű gabonákat is belefoglalták ebbe az iránymutatásba, rámutatva ezeknek az ételeknek az egészséges táplálkozással összefüggésben történő fogyasztásának fontosságára.

Az étrendi útmutatók a táplálkozási szakértők által kidolgozott irányelvek, amelyek célja a fogyasztók útmutatása a tanácsosabb ételfogyasztás a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében. Ezeket az irányelveket egyszerű üzenetekkel fejezik ki, és általában azt jelzik, hogy milyen arányban kell elfogyasztani a különböző élelmiszercsoportokat (általában napi adagok számában kifejezve), az ajánlott adagméret mellett, sőt alkalmanként más egészséges ételeket is tartalmaznak. olyan tippek, mint a rendszeres testmozgás.

Ebben az értelemben, míg az amerikai étkezési piramis azt jelzi, hogy a gabonafélék napi 6 ajánlott adagjában az elfogyasztott gabonafélék felének teljes kiőrlésűeknek kell lennie, és a német útmutató azt javasolja, hogy napi 5-7 adag gabonafélét fogyasszanak, mely napi 2 adag legyen teljes kiőrlésű és egyenletes, A spanyolországi Rhombus of Food ajánlott napi 6-10 adag gabonafélék, származékok és hüvelyesek fogyasztását jelzis, ajánlva ezen iránymutatáson belül, legalább 3 adag teljes kiőrlésű gabona naponta, egyéb idegenvezetők (Norvégia, Görögország, Magyarország, Horvátország, Olaszország stb.), valamint spanyol, bár nem határoznak meg ajánlott napi adag teljes kiőrlésű gabonát, ha jelzik fogyasztásuk előmozdításának szükségességét, olyan üzenetekkel, mint a „teljes kiőrlésű formák növelése”, „a teljes kiőrlésű gabonák előnyben részesítése”, „a teljes kiőrlésű gabonák előnyben részesítése”, „a legtöbb teljes kiőrlésű gabonafélék előnyben részesítése”, sőt az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) a lakosság számára a legfontosabb egészséges üzenetek között növeli a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztását, például az Egészségügyi Világszervezet (WHO), amely a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának növelését ajánlja az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére irányuló stratégiaként.

A teljes kiőrlésű gabonák napi étrendbe történő felvételének elősegítése ténye epidemiológiai vizsgálatok eredményein alapul, amelyek jelzik az inverz összefüggés fennállását ezen ételek fogyasztása és a különféle betegségekben, például a szív- és érrendszeri betegségekben való szenvedés kockázata között., 2-es típusú cukorbetegség, néhány ráktípus, sőt egyes gyomor-bélrendszeri patológiák (székrekedés, diverticulosis, diverticulitis), amellett, hogy fogyasztását a testsúly jobb szabályozásával és az étrend általánosabb kielégítőbb minőségével társítja.

Ennek megfelelően Dr. Navia, a madridi Complutense Egyetem professzora hangsúlyozta ezeknek az ételeknek a napi szerepeltetésének fontossága étrendünkben, ? Jelenleg nagy jelentőséget tulajdonítanak a teljes kiőrlésű gabonafélék és különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának, az epidemiológiai vizsgálatok által bizonyított többszörös egészséges hatások miatt ezen élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban? és rámutat arra, hogy bebizonyosodott, hogy szokásos fogyasztása hozzájárulhat a különböző krónikus betegségekben szenvedés kockázatának csökkentéséhez ?.

Ebben az értelemben ismert a teljes kiőrlésű gabonák és a teljes kiőrlésű gabonafélék tápértéke magasabb mint finomított társaik, nagyobb mennyiségű rostot, valamint vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat (polifenolok, karotinoidok, alkil-resorcinolok stb.) biztosítva, számos jótékony hatással az egészségre. Így rostként ismert, csökkenti az energiafogyasztást, megakadályozza a súlygyarapodást és közvetlen hatással van az inzulinrezisztenciára (érintett a 2-es típusú cukorbetegségben), a vér koleszterinszintjének és a rák kockázatának csökkentése mellett színl, miután különféle vizsgálatokban összefüggésbe hozták az ilyen típusú gabonafélék nagyobb fogyasztását, magasabb rostbevitel mellett. Egy másik példa: a magnézium, amely ásványi anyag jelentős mennyiségben található meg ezekben az ételekben, jótékony hatással van a szénhidrát-anyagcserére és javítja az inzulinérzékenységet. Másrészt a teljes kiőrlésű gabonákban jelen lévő fitokemikáliák magas antioxidáns kapacitással rendelkeznek, kedvezően hatnak az egészség megőrzésében és fontos szerepet játszanak a különféle betegségek megelőzésében.

„Minden nap kenyér ?

A „Pan Cada Día” a búza, a liszt és a kenyér láncának egyik kezdeményezése, amelynek célja az volt támogassák olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek az embert történelme során végigkísérték: kenyér. Táplálkozási tulajdonságai miatt az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapvető. Ez a kampány fenntartja a 2007-es kampány által kitűzött kezdeti célkitűzést, amelynek célja a kenyérfogyasztás elősegítése a fogyasztók képzése révén, tudományos szigorúság és tanulmányok alapján, amelyek megerősítik a kenyér táplálkozási tulajdonságait az egyensúlyi étrendben.

Kapcsolódó hírek