Hozzávalók: ? 30 g sörélesztő ? 1/2 csésze meleg víz 750 g teljes kiőrlésű liszt 2 teáskanál só 30 g margarin ? szükséges mennyiségű tejet

kenyerek

Az élesztőt egy tálban feloldjuk a vízben, és sima krémet képezünk. Szitáljuk a lisztet a sóval együtt, tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a margarint, az oldott élesztőt és a tejet a szükséges mennyiségben, amíg az összetevők össze nem épülnek. Sima tészta legyen. Olajjal kikent angol pudingformában elosztva hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, és tegyük forró sütőbe 15 percre. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fejezze be a főzést.

* Kenyér 3 liszttel 2 vagy 3 kenyér

Hozzávalók: ? 1 púpozott evőkanál sörélesztő 3 evőkanál meleg víz ? 1 teáskanál finom só ? 4 evőkanál kukoricaszirupot ? 1 csésze meleg tej ? 2 csésze univerzális búzaliszt 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt 1/2 csésze kukoricaliszt

Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és hagyjuk 10 percig meleg helyen pihenni. Helyezze a sót és a kukoricaszirupot egy edénybe, és oldja fel a tejben. Adjuk hozzá az oldott élesztőt. Szitálja össze a 3 lisztet, és apránként építse be az előző készítményt. 10 percig dolgozzon a kezével, és hagyja kelni. A tésztát 2 vagy 3 formában ossza meg vajjal és lisztezett angol pudinghoz vagy kenyérhez. Hagyja meleg helyen kelni. Forró sütőben aranybarnára sütjük és megsül.

* Zsemle zöldségekkel (a sajtlapok kíséretében)

Hozzávalók:

? 100 g margarin, megpuhult ? 1 1/2 csésze meleg tej 1 kanál cukor ? 1 evőkanál finom só 25 g sörélesztő ? 1/2 csésze meleg víz 1/2 kg liszt ? 1 csésze nagyon száraz zöldségpüré ízlés szerint (sárgarépa, tök, spenót)

Helyezze a margarint egy tálba, adjon hozzá tejet, cukrot és sót. Dolgozzon fakanállal, amíg sima előkészületet nem kap. Oldjuk fel az élesztőt a vízben, és adjuk hozzá az előző keverékhez. Ezután apránként adjuk hozzá a lisztet és végül a zöldségpürét. 10 percig lisztezett kézzel dolgozzuk a tésztát, és tegyük egy előmelegített tálba meleg helyre, amíg a tészta meg nem emelkedik és megduplázódik.

Helyezzük a lisztezett asztalra, egyenlő darabokra osztjuk szét, és formázzuk őket kerek vagy ovális zsemlékké. Kiosztott, egymástól jól elkülönített tányéron osztjuk szét. Hagyja meleg helyen kelni és sütni.

* Glutén kenyér (étrendi)

Hozzávalók:

? 200 g rizsliszt ? 40 g burgonyakeményítő vagy manióka liszt ? 2 tojás ? 1 teáskanál só ? 1 spricc szóda ? szükséges mennyiségű tej ? olaj

Kombinálja a száraz hozzávalókat egy tálba. Adjon hozzá annyi tojást, szódát és tejet, hogy kissé puha tészta legyen, de ne nyikorogjon. Adjunk hozzá 1 teáskanál olajat. Helyezze a tésztát egy kivajazott és lisztezett tortaformába (ne bütyökbe) anélkül, hogy elérné a szélét. Mérsékelt sütőben aranybarnára sütjük.

* Glutén kenyér

Hozzávalók:

? 200 cm3 vizet? 125 g gluténliszt ? 1/2 teáskanál finom só ? 10 g vajat 1 sárgája ? 1 tojásfehérje felvert hó pont

Helyezze a vizet egy fazékba, és hozza tűzre. Amikor megszakítja a forrást, apránként eső formájában adjuk hozzá a lisztet, a sót és a vajat. Fakanállal folyamatosan kevergetve folytassa a főzést. Távolítsuk el, adjuk hozzá a sárgáját, melegítsük fel a tésztát és adjuk hozzá a fehéret. Eloszlatjuk egy lehetőleg zsírozott, üveglemez méretű serpenyőben, és tegyük mérsékelt sütőbe. A főzés felénél, körülbelül 1/2 óra alatt fordítsa meg, hogy arany színű legyen.

* Korpás kenyér

Hozzávalók:

? 1 1/2 csésze búzaliszt 1 1/2 csésze durva korpa ? 1 teáskanál finom só ? 40 g sörélesztő ? 1 csésze langyos víz

Keverje össze a lisztet és a sót egy tálban. Oldja fel az élesztőt a vízben egy edényben, hagyja 10 percig pihenni meleg helyen, és adjon hozzá a lisztekhez, ha szükséges, még egy kis meleg vizet. Dolgozzon a kezével, amíg sima nem lesz. Hagyja meleg helyen felemelkedni, amíg a térfogatának kétszeresére nő. Kiosztjuk a lisztezett pulton, formázzunk hosszú vagy kerek cipóvá, vagy kenjük be kenőformába. Hadd keljen újra. Forró sütőben addig sütjük, amíg kéreg képződik a felületén.

* Graham kenyér Sütőporral

Hozzávalók: