A jódhiány álmossághoz, ingerlékenységhez, memóriazavarhoz, hajhulláshoz vezet. Az állandó jódhiány a pajzsmirigy, az elhízás és a cukorbetegség megsértésével jár. Ha egy terhes nő nem tölti ki a szervezet jódhiányát, ez hatással lesz a babára - a magra vonatkozó idegrendszer normális fejlődéséhez a jódra van szükség. A jód napi adagja felnőtteknek 150 mg, terhesség alatt - 250 mg-ig.
A jódhiány kockázata csökken, ha betartja az étrendet, és olyan menüt tartalmaz, amely magas jódtartalmú termékeket tartalmaz. Ide tartozik mindenekelőtt a tengeri moszat. A tengeri moszat 169-800 mg jódot tartalmaz 100 gramm termékben, és a szárított tengeri kelkáposzta: 200 mg jódot tartalmaz 100 grammban. termék.
A növényi és állati termékek jódtartalma a táblázat alapján követhető, de meg kell jegyezni, hogy a bemutatott információk a friss termékekre vonatkoznak. Hosszú távú tárolással és még többel a feldolgozás során a jód akár 60% -a is elveszhet. A zárójelben szereplő egyes termékek táblázatában a jódtartalom értékei a megfelelő főzés után megjelennek. Például a friss garnélarák 100 mg garnélában 190 mg jódot tartalmaz, és itt vannak főttek - 110, sült garnélarákban csak 11 mg jód marad meg.
Magas jódtartalmú termékek táblázata
| Máj | 370 |
| Édesvízi halak (nyers) | 243 |
| Sait vagy lazac | 200 |
| Lepényhal | 190 |
| Friss garnélarák (főtt/sült) | 190 (110/11) |
| Tőkehal | 130 |
| Friss hering (sózva) | 92 (77) |
| Füstölt halfilé | 43 |
Az emberek asztalának legjellemzőbb termékeiOroszország, például vaj, tej, tojás kevesebb, mint 30 mg jódot tartalmaz. Nincs magas jód- és sertéshús, amelyet sok orosz annyira szeret.
Az élelmiszeripari termékek jódhiánya vezetett a jóddal dúsított termékek, például a jódozott só és a kenyér megjelenéséhez a piacon. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy a kibontott sócsomag kb. Egy hónapig megőrzi a jódot, majd lebomlik. A hőkezelés szintén nem járul hozzá a jód megőrzéséhez, ezért jobb, ha saláták és hidegételek készítéséhez jódozott sót használunk, a jódban gazdag kenyeret pedig nem használják forró szendvicsek és pirítós készítéséhez.