Tényleg nehéz elképzelni az életet hús nélkül. A lédús steak és a finom friss hal között nagyon nehéz feladni egy megszokott életmódot.
Bár mindig nagyon zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendet tartottam, 24 órán át tartó húsfogyasztás anélkül, hogy odüssziának tűnt volna. De úgy tűnik, hogy ez az erőfeszítés megtérül.
Amikor megtervezem az étkezésemet, mindig a fehérje körül dolgozom, majd az ételeim kiegészítéseként a zöldségeket és a szénhidrátokat választom. Étrendemben mindig a sovány hús volt a domináns fehérje.
A jobb táplálkozás iránti törekvésem során azonban megismertem a veganizmus számtalan egészségügyi előnyét. Bár jelenleg továbbra is mérsékelt húsfogyasztást tartok fenn, nagyon érdekesnek tartottam megosztani veletek ezt a rendszert.
Vizsgálja meg alaposan a vegán terv egyik legfontosabb kérdését: A vegán étrend valóban segít abban, hogy tovább és jobban éljen?
Mi a vegán étrend?
Először is meg szeretném jelölni a vegán és a vegetáriánus étrend közötti különbségeket. Ne feledje, hogy a vegánok étrendje sokkal szigorúbb, mint a vegetáriánusoké.
A vegánok nem fogyasztanak semmiféle húst, de szinte teljes mértékben kerülik az állati eredetű ételeket is. Ez azt jelenti, hogy a vegán étrend csak olyan ételeket használ, amelyek közvetlenül a földről származnak.
Például a méz használata helyett sok vegán helyettesíti a juharszirupot. A cikk megírása után felfigyeltem arra, hogy szinte minden állati terméknél természetesebb helyettesítő van egy növényből.
Még a tojást is ki lehet cserélni olyan receptek követésével, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a cukrozatlan almaszósz, az ecet és a szódabikarbóna.
De mi van a fehérjével? Hogyan teljesítik a vegánok napi fehérje mennyiségüket tej és hús nélkül?
Hogyan juthatunk fehérjéhez a vegán étrendben?
Valószínűleg ez a legnagyobb vita a vegán rendszerrel kapcsolatban. Sokan azt állítják, hogy naponta nincs mód elegendő fehérje megszerzésére, ha csak növényi eredetű ételeket fogyasztunk.
Mit mondanak erről a vegánok?
Meglepődve tapasztaltam a növényi eredetű fehérjeforrások mennyiségét.
A Health.com szerint ezek azok az ételek, amelyekben a legnagyobb mennyiségű fehérje található meg a vegán rendszerben:
- Zöldborsó
- Quinoa
- Diófélék
- Csicseriborsó
- Tofu
- Zöld leveles zöldségek
- Kender
- Chia mag
- Szezám, napraforgó és mák
- Bab
- Kakaópor
Mint láthatja, ez a lista tele van fehérjével terhelt lehetőségekkel. Úgy tűnik, hogy a vegánoknál még mindig rengeteg fehérjeforrás áll rendelkezésre. De ... Vajon ennyi étel kerülése korlátoz-e minket?
Kutatások a veganizmusról
Mellékviták után olyan tanulmányokat kellett keresnem, amelyek bebizonyítják a vegán rendszer bizonyos jellemzőit.
Az American Journal of Clinical Nutrition megjegyzi, hogy "a vegán étrend általában magas rosttartalommal, folsavval, C- és E-vitaminokkal és fitokemikáliákkal rendelkezik, és általában kevés kalóriát, koleszterint, telített zsírt, omega-3-ot, kalciumot, cinket tartalmaz. D-vitamin és B12-vitamin ".
Ez jó és rossz híreket jelent számunkra. Míg az alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend valóban nagyon jó dolog, az alacsony omega-, vitamin- és ásványi anyagmennyiség kissé aggaszt bennünket.
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában közzétett 2011-es tanulmány szerint "az egészséges ételek fogyasztását elősegítő étrendek jelentősen alacsonyabb mortalitással járnak, összehasonlítva a cukorban és zsírban gazdag étrendekkel".
Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárában közzétett tanulmány 76 férfiban és nőben mérte a koleszterin- és trigliceridszintet. A résztvevőket négy csoportra osztották: vegánok, mindenevők, lakto-vegetáriánusok (vegetáriánusok, akik tejterméket fogyasztanak), és lakto-ovo vegetáriánusok (vegetáriánusok, akik tejterméket és tojást fogyasztanak).
A vizsgálat végén vérmintákat vettek az egyes étrendek egészségügyi hatásainak mérésére. A tanulmány szerint a mindenevőknél a trigliceridek és a koleszterin szintje volt a legmagasabb, míg a vegánokban ez a két érték csökkent.
Ez a tanulmány egyértelmű előnyt biztosít a vegánoknak.
Ezen ígéretes eredmények után azon gondolkodtam, vajon a vegánok valóban tovább élhetnek-e?.
Az egyesült államokbeli Loma Linda Egyetem kutatói egy cikkben arról számoltak be, hogy "a vegetáriánusok élete hosszabb, mint a húst fogyasztóké".
70 000 résztvevő a 12% -kal alacsonyabb a halál kockázata a húsevőkhez képest.
12% alacsonynak tűnhet, de a halál kockázatának csökkentéséről, valamint a hosszabb és jobb életvitelről beszélünk. Ez valóban jelentős előny, bármennyire is kicsi a százalék.
Végül egy tanulmány több mint 700 résztvevőt értékelt három csoportba sorolva: vegetáriánus, nem vegetáriánus és félig vegetáriánus.
Ismét a vegetáriánusok nyertek. A tanulmány azt mutatta, hogy a vegetáriánus résztvevők "jelentősen alacsonyabb koleszterinszintet és alacsonyabb metabolikus szindróma kockázatát" mutattak ki. Ez a szindróma magas vérnyomást, magas cukor- és koleszterinszintet okoz. Mint jól tudjuk, ezek a dolgok nagyon súlyos szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek.
Vegán étrend fogyáshoz
Készen áll arra, hogy tápláló és természetes módon fogyjon? a vegán kúra tűnik a legjobb megoldásnak.
Az Arnold Közegészségügyi Iskola által végzett tanulmány azt vizsgálta, hogy a vegán étrend milyen hatással van a fogyásra. Az egyéneket véletlenszerűen választották ki vegán, fél vegetáriánus és mindenevő táplálkozók közül.
Hat hónap elteltével a tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik vegán étrendet követtek, lefogyott a legnagyobb mértékben. Átlagosan 7 kiló.
Az Orvosi Bizottság szerint „Megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy a vegetáriánusok testtömege akár 20% -kal alacsonyabb, mint a húsevőké. Az elhízás prevalenciája a vegetáriánus populációkban 0% és 6% között mozog ".
A vegán étrend hátrányai
A szupermarket fagyasztott részében számos vegán opciót találhat. De óvatosnak kell lennie bizonyos összetevőkkel, amelyek bővelkednek a feldolgozott élelmiszerekben. Általában nagy mennyiségű tartósítószert és nátriumot találunk, amelyek árthatnak nekünk, amikor fogyni kell.
Ez a vegán étrend első hátrányához vezet: a hús vagy állati eredetű származékok nélküli étkezésünk megtervezéséhez szükséges többlet erőfeszítések.
A vegán étrendben még fontosabb, hogy a legkülönfélébb ételek szerepeljenek az étlapon. Zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék és magvak lesznek az étkezésed alappillérei.
A második hátrány: a vegánok mentális egészsége.
Sajnos a vegán étrend nem mindenkinek való.
A pszichiáter Emily dean, egy 4000 résztvevőből álló német tanulmányt vizsgált meg, hogy közelebbről megismerhesse a vegán mentális egészségét.
A vizsgálat során az egyéneket három csoportba sorolták: vegetáriánus, félig vegetáriánus és nem vegetáriánus. Vegetáriánus csoportok mutatták a depressziós és szorongásos rendellenességek legnagyobb előfordulását.
Lényegében azok mentálisan voltak leginkább érintettek, akik tartózkodtak a húsevéstől.
A vegán étrend nem kis dolog. Nagyon fontos, hogy orvos segítségét kérje, mielőtt rohanna eltávolítani a húst az étrendből.
Ez az én javaslatom: kezdje el fokozatosan megszüntetni a húst, hogy lássa, mit érez. Szüksége lehet bizonyos vitamin-kiegészítőkre, hogy teljes mértékben támogathassa őket. A szakember segítsége mindig létfontosságú, mielőtt belevágna az ilyen típusú étrendbe.
Bár a vegán étrend felkeltette a kíváncsiságomat, nemrégiben találtam egy hasonló és kiegyensúlyozottabb étrendet, amely ötvözi a vegán étrend és a paleolit étrend alapelveit: a paszta étrendet.
A ragadós étrend: a veganizmus és a paleo keveréke
Az egyik legfrissebb diéta keveri a rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, kis mennyiségű fehér hússal, gabonafélékkel, tojással és dióval. Szinte olyan, mint az egyes diéták legjobb ételeinek kiválasztása.
Dr. Hyman szerint a bot étrend a következő szabályok szerint működik:
- Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget
- Kerülje a feldolgozott ételeket
- Kerülje a vegyszereket
- Tegye fontossá a fehérjefogyasztást
- Minőségi zsírok
- Alacsony higanytartalmú halak
- Fűvel táplált marhahús
Sajnos a paszta étrendnek még tanulmányokra és kutatásokra van szüksége annak hatékonyságának és biztonságosságának bizonyításához. De az ötlet nagyon ígéretesnek hangzik.
Mindig ne felejtse el orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen étrendet végrehajtana.
Vegán receptek
Mi a véleményed a vegán étrendről? Szólj hozzá!