Írta: Interès Mutu Magazine - 09.30.30

vegetáriánus

A Október 1 -én ünneplik Vegetáriánus világnap. Bár sokan úgy döntenek, hogy lelkiismeretük szerint követik ezt a diétát, mint életfilozófiát, mások egészségügyi okokból is úgy döntöttek, hogy elfogadják. És igazuk van. Az American Journal of Clinical Nutrition tanulmánya szerint, a vegetáriánus étrend 32% -kal csökkenti a kórházi kezelés vagy a szív- és érrendszeri baleset okozta halál kockázatát.

A csaknem egy évtizeden át végzett vizsgálatból kiderült, hogy általában a vegetáriánus étrendet követők alacsonyabb koleszterinszint és vérnyomásszint.

"A vegetáriánusoknak jobb lipidprofiljuk volt, mint a nem vegetáriánusoknak, valószínűleg azért, mert étrendjükben magasabb volt a többszörösen telítetlen zsírok és a telített zsírok aránya" - kommentálják a kutatásért felelősök. Másrészt a vérnyomásszintek szintén szignifikánsan alacsonyabbak voltak, az alacsonyabb testtömeg-index (BMI) miatt.

Anélkül, hogy elmennénk a lelkiismeret területeire, és kizárólag az egészség kérdésére összpontosítanánk, e tanulmányokból arra következtethetünk, hogy az étel alapvető szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében. "A fő üzenet az, hogy az étrend a szív egészségének alapvető tényezője".

A megfelelő tápanyagellátás fontossága

A gyümölcsökön, zöldségeken, gabonaféléken, tejtermékeken, olívaolajon, sovány húson és olajos halon alapuló kiegyensúlyozott étrend fontosságát mindig hangsúlyozzák, elkerülve a telített zsírokat. Tehát azoknak, akik vegetáriánus étrendet választanak, tisztában kell lenniük azzal, hogy bizonyos ételek, például hús, hal, tojás és tejtermékek elkerülése (a vegetarianizmus mértékétől függően) vitaminok, ásványi anyagok és mindenekelőtt fehérjék hiányához vezethet, ami elengedhetetlen a szállításhoz.

Ezért a vegetáriánus étrendet választók számára minden eddiginél jobban ismerni kell az elfogyasztott ételek összetételét.

Hogyan helyettesíthetjük az egyes ételekből nyert tápanyagokat a vegetáriánus étrenddel kompatibilis másokkal?

Számos lehetőség van, például:

Általában ahhoz, hogy a vegetáriánus étrend optimális legyen, meg kell választanunk, hogy mit eszünk jól, hogy ne legyenek hiányosságok. És azt is szem előtt kell tartanunk, hogy más tényezők is befolyásolják, mint például az életkor, a rendszeres testmozgás, a nem dohányzás ...

Javaslatunk: Mindig! konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel hogy elvégezhetünk egy elemzést, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a megfelelő módon táplálkozunk.

Vegetáriánus osztályozás

Végül és az információk kiegészítése érdekében hagyjuk a vegetarianizmus különböző fokozatainak osztályozását, amelyeket figyelembe kell vennünk a helyes étrend elkészítésekor, minden alapvető tápanyaggal együtt, hogy hiányosságok ne fordulhassanak elő:

  • Ovo-lakto-vegetáriánus: mindenféle zöldség fogyasztása mellett a tojást, tejet és származékaikat is tartalmazza étrendjében.
  • Ovo-vegetáriánus: vegye be a tojást az étrendbe.
  • Lakto-vegetáriánus: ide tartoznak az állati eredetű tejtermékek és származékaik.
  • Api-vegetáriánus: állati eredetű csak mézet fogyaszt.
  • Vegetáriánus-vegán: az étrendbe csak növényi eredetű ételeket kell bevinni, kivéve az állatok származékait vagy a különféle termékeket, amelyeknél az állatok részt vettek az előállításukban. Szintén ellenez minden olyan terméket, amelyhez kísérleteket és kísérleteket végeztek állatokon.
  • Nyers-vegetáriánus: mindent nyersen eszik, de kizárólag növényi eredetű.
  • Frugívero vagy frutariano-vegetáriánus: étrendjük nyers és szüreti gyümölcsön alapszik.