A vegetáriánus kolbászok nem egészségesebbek, mint a normál kolbászok - figyelmeztet a tanulmány

egészségesebbek

A kebab és az a vita, amely néhány nappal ezelőtt felmerült ezekben a húsos tekercsekben használt adalékanyagok körül, nem elszigetelt eset. És az, hogy a húskészítmények általában, és különösen a kolbászok, általában nem keltenek túl sok bizalmat az összetevők listájának áttekintése után. Nem az élelmiszer-biztonság kérdése miatt - az "E" -től való félelem és az úgynevezett kemofóbia kevés tudományos szigorral rendelkezik -, hanem a táplálkozási kritériumok miatt.

De mi a helyzet a vegetáriánus és a vegán kolbásszal? Bár valamikor ezelőtt már láttuk, hogy sokszor szükség lenne a vegetáriánusok idézésére, úgy tűnik, hogy akkor sem javul az eredmény, ha a húst más típusú összetevőkkel helyettesítik.

És a londoni Queen Mary University által a CASH csoport számára készített, a sófogyasztás és az egészség kapcsolatának vizsgálatára szakosodott tanulmány szerint a vegetáriánus kolbászok nem járnak jobban, mint húsalapú társaik.

Igen, a cukor után úgy tűnik, hogy az egészség következő nagy ellensége a só, amelyről valószínűleg nagyon sokat fognak beszélni a következő 2018 folyamán. "A sófogyasztás csökkentése a leggazdaságosabb és leghatékonyabb intézkedés, amelyet a közegészségügy szempontjából meg lehet tenni" - állítják a tanulmány szerzői.

Bár nyilvánvalóan az Egyesült Királyságban a kolbászfogyasztás szintje jóval magasabb, mint Spanyolországban, az elemzett márkák által készített sóadatok valóban aggasztóak. És természetesen könnyen átvihető a nemzeti piac márkáira.

Az elemzett minták sótartalma sokszoros egyetlen kolbászban meghaladja a grammot. Figyelembe véve, hogy a felnőttek számára ajánlott maximális napi mennyiség napi 6 gramm, egyértelmű, hogy ezek a szintek nagyon magasak.

Az a tény, hogy a vegetáriánus kolbászok, messze nem javítva ezeket az indexeket, a legtöbb esetben megegyeznek velük, sőt meghaladják azokat. "Két vegetáriánus kolbász annyi sót tartalmaz, mint egy fél Pizza Hut margarita pizza" - mutatják ki az orvosi szövetség.

Nyilvánvaló, hogy sokan, akik az ilyen típusú vegetáriánus és vegán ételeket választják, azért tesznek, mert nem húst tartalmaznak az összetevők között, nem egészségügyi okokból. Azok azonban, akik vegetáriánus készítményekre fogadnak, hisz egészségesebbek, mint a hagyományosak, megnézzék az összetevők listáját és a sótartalmat.

Szeretnél igazán egészséges vegetáriánus kolbászt enni? Készítse el őket otthon ezzel a recepttel.