A FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) és az Oxfordi Egyetem FCRN (Élelmiszer- és Éghajlat-kutatási Hálózata) által közösen készített "Lemezek, piramisok és bolygó" című jelentés kiemeli, hogy a tanulmány idején az elemzettek közül csak négy ország fenntarthatósági kritériumok az étrendi irányelvekben. A többi ország nem veszi figyelembe az általuk ajánlott táplálkozási szokások környezeti hatásait, ráadásul a 215 vizsgált ország közül csak 83 kínál hivatalos irányelveket az étrendi irányelvekről.

mely

Meg kell jegyezni, hogy az alacsony jövedelmű országokban ezt a hiányt különösen nagyra értékelik, mint például az afrikai kontinenst, csak öt országa kínálja a fent említett irányelveket. Az ajánlásokat kínáló országok némelyikében a fogyasztókat nem könnyű megtalálni, ezért azt lehet mondani, hogy haszontalanok vagy hatástalanok. A tanulmány célja az volt, hogy meghatározza azokat a kormányokat, amelyek jövőképpel rendelkeznek és kínálnak ajánlások amelyben konjugáltak étrendi irányelvek, egészség és fenntarthatóság, De mint mondtuk, csak négy ország (Németország, Brazília, Svédország és Katar) kínálja ezt az információt, bemutatva az összefüggést az élelmiszer-termelési rendszer által okozott fenyegetések, az étrendi szokások és az egészség között.

Rámutatnak arra, hogy Hollandia és az Egyesült Királyság olyan országok, amelyek már megtették a megfelelő lépéseket a környezeti szempontok beépítésére az étrendi irányelvekbe, így elmondható, hogy 6 ország veszi figyelembe a fenntarthatósági kritériumokat a étrendi irányelvek. A tanulmány kiemeli, hogy az étrendi irányelvek lehetőséget és segítséget nyújtanak a bolygó védelmében, emiatt a jelzett kérdések kezelésével elősegíti a megfelelő táplálkozást, mert amit eszünk, annak fontosnak kell lennie az egészségünk, de a bolygó egészsége szempontjából is.

A világ országainak alig több mint egyharmada (83) élelmiszer alapú táplálkozási irányelvek formájában nyújt tanácsot lakóinak, rövid, tudományos alapokon nyugvó üzenetek, praktikusak és megfelelőek az emberek életmódjuk és táplálkozásuk iránymutatásához. Meg kell jegyezni, hogy az ezen ajánlásokat kínáló országok száma, beleértve a közepes vagy alacsony gazdaságú országokat is, egyre növekszik, és mint már említettük, a legtöbb kormánynak még nem kell elkészítenie ezt a tanácsot a lakosság számára.

Azokban az országokban, ahol a fenntarthatóság kritériuma szerepel, kiemelik a hús nagy hatását, már korábban megjegyeztük, hogy ezt az ételt egyes szakértők úgy ítélik meg, hogy az erőforrások, például a föld, a víz hatalmas fogyasztása miatt nem hatékonyak az emberiség táplálására. vagy növényi táplálék (a bolygón termesztett élelmiszer 40% -át állati takarmányként használják fel). Ehhez hozzá kell tenni, hogy az állattenyésztés felelős a légkörbe kerülő üvegházhatású gázok jelentős részéért.

El kell mondani, hogy amint itt olvassuk, a fenntarthatóságot magában foglaló irányelvek többsége megemlíti a hús magas környezeti hatását, és előírja az egészségre ajánlott fogyasztás maximális mennyiségét, de aggodalomra ad okot, hogy ez az élelmiszer milyen hatással van az élelmiszerekre környezetet, amit bele kell foglalni. Svédország az egyik olyan ország, amely ebben a jelentésben különösen kiemelkedik azzal, hogy az egyik legfejlettebb az ilyen típusú ajánlásokban, amelyek ötvözik az egészséget, a fenntarthatóságot és az éghajlatváltozást. Irányelveiben mindenféle környezeti szempontot lefed, kiemelve, hogy amit eszel, annak fontosnak kell lennie a személyes és a bolygó jólétének szempontjából.

Svédország részletesebb ajánlásokat kínál a növényi élelmiszerekkel kapcsolatban, és miért azok előnyösebbek, javasolja az extra szűz olívaolajat és a repceolajat is, mivel ezek kisebb környezeti hatással bírnak más típusú zsírokhoz, például a pálmaolajhoz képest, bár ez az ajánlás megváltozik abban a pillanatban, amikor beszéljen a fenntartható pálmaolaj-termelésről, így egyértelmű, hogy a fenntarthatóság nagyon is szem előtt van.

Brazíliában az ajánlások kiemelkednek a fenntarthatóság, a társadalmi és gazdasági szempontok különös hangsúlya miatt, azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy bízzanak a reklámozásban, és kerüljék a feldolgozott ételeket, mert károsak az egészségre és aláássák a hagyományos ételkultúrát. Más országokban, például az Egyesült Államokban és Ausztráliában, megpróbálták ötvözni az egészséget és a fenntarthatóságot az étrendi ajánlásokban, de az eredmény sikertelen volt, mivel ezen országok kormányai nem támogatták ezen új ajánlások bevezetését.

A ételkalauzok elengedhetetlen első lépés, amely a látomás arról, mit ehetnénk és mit kellene ennünk. Az élelmiszer-fogyasztásra való tényleges hatás eléréséhez szükséges, hogy az étrendi irányelveknek egyértelműen kapcsolódjanak a végrehajtott élelmiszer-politikához, például az iskolai és kórházi étkeztetésről szóló rendeletekhez, a reklámot és az ipart érintő szabályozásokhoz stb.

A jelentés megjegyzi, hogy sok kormány nem kívánt, vagy nagyon körültekintően szolgált az információk megadásakor, nem beszélve semmi különösről, ami azt mutatja, hogy ezek az irányelvek több, mint egy darab papír. Nyilván sok gazdasági érdek fűződik hozzá, és egyes kormányokat arra lehet kényszeríteni, hogy ne tegyenek ajánlásokat, amelyek ötvözik az egészséges táplálkozást, a fenntarthatóságot és a környezetet. Meghívjuk Önt, hogy olvassa el a tanulmányt Lemezek, piramisok és bolygó (Tányérok, piramisok, bolygó) érdekes információkat kínál egy olyan témáról, amelyről nem sokat beszéltek, a fenntarthatóságon és az éghajlatváltozáson alapuló élelmiszer-ajánlások.