ÉS ALICANTE-tól származik!
Talán véletlenül készítettél valami hasonlót ahhoz az előételhez, amelynek receptjét hamarosan javasoljuk. Egyébként spórol a mosogatással, de alaposan kezet mos
Nem tudjuk, hogy az összes aperitif étel elhelyezéséhez szükséges edények hiánya volt-e véletlenszerű kiváltó oka ennek a gazdag és egyszerű főzésnek, az ún. xanxullo (ejtsd: átverés), amelynek szerzősége az őslakosok felelőssége Novelda (Alicante), hely, ahol jellemző. Így ebben az aperitifben egymás mellett élnek krumpli zacskós, pácolt kagyló, kagyló, konzerv szardella, mandula és olajbogyó, többek között. Igen, mindenki egyhez, mint Fuenteovejuna, szerezzen be egy aperitifet, ahol mindenki saját belátása szerint eszik, pálcikával vagy ugyanazzal a burgonyával segít, amely rögtönzött kanálként szolgál.
Pontosabban az xanxullo boldog együttélésben mutatkozik be összetevők nagyon tengeri, szinte mindegyik a megőrzi a tengertől. De még mindig van hely olajbogyónak, diónak, például pirított mandulának vagy savanyúságnak a hajóra. Mindez citrommal és borssal ízesítve, még a konzervek húslevesével is kiegészíti a javaslatot, mert mindent felhasználnak.
Népszerűsége növekszik: évente megrendezik a Festa del Xanxullo nevű gasztronómiai fesztivált
Ilyen elkötelezettséget vallanak a Novelda helyiek a xanxulló iránt, hogy éves gasztronómiai fesztivált tartanak, amelyet Festa del Xanxullo. Amiben egyébként a három méter átmérőjének köszönhetően óriási arányú xanxullo kidolgozásával jegyzőkönyveket írtak alá. Az aperitif egyik sajátossága, hogy sok fantáziát enged be. A mai napig savanyúság, dió, sózott hal, savanyúság, sült paprika, tengeri torkolat és még garnélarák is élt ennek tipikus alicantei csemege.
A valaha készített legjobb előétel
Mayte en la Cocina gasztronómiai blogger, az alicante-i szakácskönyv szerzője szerint a xanxullo a "valaha készített legjobb előétel". Továbbá ez az étel óda a képzelet számára, és összetevői nem numerus clausus: „Változatok sokasága van, és az egyes éttermek ízlésének megfelelően működik. Ma így csináltam, de egy másik nap attól függően, hogy mi van otthon: sült szardella, szardella ecetben, földimogyoró, mandula ... Ugyan, bármi jut eszembe ”. Azonban ne vigyük túlzásba keverékekkel, és jobb, ha ragaszkodunk a konzervekhez.
Természetesen az, hogy a xanxullo többé-kevésbé egészséges-e, az alkatrészektől függ. Így nyilvánvaló, hogy egészségesebb lesz, ha néhányra fogadunk vinaigrettes házi készítésű, hogy ha a tenger szája vagy a diófélék, mivel sok adalékot tartalmazhatnak, például ízfokozókat. A burgonya minősége az egészség szempontjából is eredményes.
Röviden, sürgősnek tűnik kipróbálni, és megtehetjük anélkül, hogy a recept amelyet alább elmagyarázunk. Valójában most, a kánikula kánikulájában fordul elő, amikor a xanxullo az előételek csillagtálaként jelenik meg. Ezért azok, akiket ez a bizonyos totum revolutum érdekel, felajánljuk a megfelelő xanxullero keresztelés receptjét. És igen, nem szabad megfeledkeznünk egy ital megfelelő kíséretéről, mint pl galamb ánizs, egy enyhe és finom ízű helyi ital.
Különös recept
Hozzávalók
- 1 zacskó burgonya chips
- 1 doboz ecetes kagyló
- 1 doboz koktél
- Szardella ecetben
- Olajbogyó szardellával
Mint korábban mondtuk, ez az alapja a xanxullo-nak, amelyből kiépíthetjük ezen aperitif iránti különös tisztelgésünket, mindaddig, amíg az összetevők kapcsolatot tartanak és párosodnak rajongás nélkül.
Készítmény. Egy nagy tálba a krumplit jól szétszórva tesszük. Ezután a kagyló konzervdobozának a húslevesét ráöntjük a burgonyára. Ezután a kagylókat a tetejére osztjuk. Ezután kinyitjuk a kakasdobozokat, és megismételjük a műveletet a húslevessel, majd a konzerv tartalmával, amelyet el kell osztanunk a tányéron.
Később hozzáadjuk a szardella és a olajbogyó. Tetejére meghintjük őrölt borssal, és egy fél citrom levét kifacsarjuk a xanxullo-ra. Végül a diót és a mandulát a tányér szélére helyezzük, hogy megakadályozzuk a nedvesedést. Természetesen kényelmes a xanxullo étel tálalása azonnal, mivel nem akarjuk, hogy a konzervdobozokból származó húsleves túlzottan lecsöpögjön, és a végén megpuhítsa a burgonyát.
Még vegán lehetőség is
Van az ügy vegán változata is. Ezért azok számára, akik nem akarják kihagyni a xanxullo-t, de a kagylók nagy akadályt jelentenek, a Vloggerek által kidolgozott receptet is közöljük. Vegán unokatestvérek. Lássuk a következőt:
Hozzávalók:
- Burgonya táska
- Vegán szardella ecetben (cukkini csíkokban fokhagymával, ecettel, friss petrezselyemmel és olívaolajjal díszítve).
- Citrom édes paprikával keverve ecetes kagyló megjelenését kelti.
- Savanyúság
- Borssal töltött olajbogyó
Ebben az esetben járjon el az előző verzióhoz hasonlóan. Ezért elkészítünk egy ágynyi burgonyát, majd hozzáadjuk a vegetáriánus szardellát, a savanyúságot, a borssal töltött olajbogyót és végül a citromlé paprikával keverve. Az utolsó lépés az őrölt fekete bors lesz.