Lágy és finom savanyú tej, amelynek gyökerei a cserkesz konyhából származnak, megszerezte pozícióját a piacon, és Adyghe nevet kapta. Alapanyaga tehéntej, ritkán kecske- vagy juhtej. A sajt íze fűszeres, közepesen sós, sima és sima állagú. Hasonló, mint a mozzarella vagy a mascarpone. Színe fehér vagy nagyon világossárga. A sajt 19 g fehérjét, 16 g zsírt és csak 1,5 g szénhidrátot tartalmaz, a kalóriatartalom 225 kcal. Az Adyghe sajt hasznos tulajdonságai az esszenciális aminosavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, A-, B-, H-, PP-vitamin, kalcium magas tartalmának és nagyszámú nyomelemnek köszönhetők.
Mi hasznos az Adyghe sajt?
Az enzimek javítják a bél mikroflóráját, segítik az emésztést. Nagy előnye, hogy a sajtot csontproblémák esetén alkalmazzák, mivel a magas kalciumtartalom erősíti őket. Kis mennyiségű só lehetővé teszi a magas vérnyomású sajt fogyasztását, mert a felesleges nedvesség nem marad a testben, ennek megfelelően a nyomás sem fog növekedni. Az elhízott emberek használhatják az Adyghe sajtot a kemény analógok helyettesítésére, magasabb zsír- és kalóriatartalommal.
Az Adyghe sajt használatát a főzés során, akár diéta alatt is, csak a képzelet korlátozza. Önálló ételként fogyasztják, salátákhoz, sajtleveshez, nassoláshoz, sütéshez adják. Az Adyghe sajt és a gyógynövények kombinálásával mártást vagy ízletes és hasznos kenhető kenyeret kaphat.
A teljesítménykorrekciót látva óvatosan kell megközelítenie a sajtválasztást. A fogyáshoz szükséges adyghe sajt nem jelent komoly veszélyt, de megeszi a fejét. A táplálkozási szakemberek legfeljebb 100 gramm sajt elfogyasztását javasolják, lehetőleg reggel.
Házi Adyghe sajt recept
Fogyókúrán ülve fogyaszthat Adyghe sajtot, különösen a saját termelését.
összetevők:
- tej - 4 liter;
- szérum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Előkészítési módszer
Szérum néhány napig szobahőmérsékleten a további savasítás érdekében (a folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá 100-200 ml kefirt). A friss tej addig forral, amíg a hab meg nem jelenik, és lassan, 30 percig öntse bele a tejsavót. Forraljuk a tejet 15 percig, mielőtt a pelyhek megjelennek. A kapott pelyheket (túrós masszát) szűrőn átszűrjük, enyhén sózzuk. Annak érdekében, hogy a sajt feje szép alakú legyen, egy speciális formába vagy kosárba helyezik, amelyet a piacon vásárolhat meg. Az említett sajt eltarthatósága legfeljebb két hét.