A mézet és az ecetet évezredek óta használják gyógyászati és kulináris célokra, és a népi orvoslás gyakran ötvözi ezt a kettőt egészségügyi tonikként (1).
A rendszerint vízzel hígított keverékről úgy gondolják, hogy különféle egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a fogyást és a vércukorszint csökkentését.
Ez a cikk az almaecet és a méz kombinációját vizsgálja, beleértve annak lehetséges előnyeit és hátrányait.
Miért keverik az emberek az almaecetet és a mézet?
Az ecetet a legtöbb fermentálható szénhidrátforrásból lehet előállítani. Az almaecet alapja az almalé, amelyet ezután kétszer erjesztenek élesztővel. Fő összetevője az ecetsav, amely jellegzetesen savanykás ízt ad neki (1).
Másrészről a méz édes és viszkózus anyag, amelyet a méhek állítanak elő, és a méhsejtként ismert hatszögletű viaszos sejtek csoportjában tárolják (2).
A méz két cukor, a fruktóz és a glükóz keveréke, kis mennyiségű pollennel, mikroelemekkel és antioxidánsokkal (3, 4, 5).
Az almaecetet és a mézet sokan ízletes kombinációnak tartják, mivel a méz édessége elősegíti az ecet simaságát.
Úgy gondolják, hogy ennek a toniknak a fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. Mivel azonban mindkét összetevőt külön tanulmányozták, ennek a keveréknek a hatása konkrétan ismeretlen.
Potenciális előnyök
Vannak, akik az almaecetet és a mézet összekeverik állítólagos egészségügyi előnyeik miatt.
Az ecetsav elősegítheti a fogyást.
Az almaecetben lévő ecetsavat súlycsökkentő eszközként tanulmányozták.
Egy 12 hetes vizsgálatban 144 elhízott felnőtt vett részt, akik napi 2 evőkanál (30 ml) almaecetet fogyasztottak 17 uncia (500 ml) italban hígítva, a legnagyobb fogyást és a testzsír 0,9% -os csökkenését tapasztalták, két kontroll csoporthoz képest (6).
Az almaecetről azt is kimutatták, hogy hosszabb ideig érzi magát teljesebbnek azáltal, hogy lassítja az ételtől származó tápanyagok felszívódását a véráramba, ami további elősegítheti a fogyást (7, 8).
Mégis, a méz és az ecet kombinálásakor ne feledje, hogy a méz magas kalóriatartalmú és cukros, és mértékkel kell fogyasztani (9).
Segíthet enyhíteni a szezonális allergiákat és a megfázásos tüneteket
A mézet és az almaecetet is természetes antimikrobiális anyagnak tekintik.
A mézről úgy gondolják, hogy segít enyhíteni a szezonális allergiákat, mivel kis mennyiségben tartalmaz pollent és növényi vegyületeket. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez segíthet az allergiás nátha vagy a szénanátha tüneteinek enyhítésében (10).
Nem világos azonban, hogy az almaecet hozzáadása a mézhez hogyan befolyásolhatja ezeket a hatásokat (1, 2, 4).
Ezenkívül a keverék segíthet bizonyos megfázási tünetek, például köhögés enyhítésében (11).
Emellett fermentációs folyamata miatt az almaecet probiotikumokat tartalmaz. Ezek a hasznos baktériumok elősegítik az emésztést és növelik az immunitást, ami segíthet a megfázás elleni küzdelemben (12).
Javíthatja a szív egészségét.
Az ecetben található klorogénsavról úgy gondolják, hogy segít csökkenteni az LDL (rossz) koleszterinszintet, és potenciálisan csökkenti a szívbetegség kockázatát (1).
Ezenkívül rágcsáló-vizsgálatok során a méz csökkentette a magas vérnyomást, amely a szívbetegségek másik kockázati tényezője (1, 13).
Polifenolos antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát a véráramlás javításával, a vérrögképződés és az LDL-koleszterin oxidációjának megakadályozásával. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség ezen a területen (14).
Ezenkívül az almaecet csökkentheti a gyulladást és csökkentheti a plakk felhalmozódásának kockázatát az artériákban, ami megvédheti a szív egészségét. Ennek a potenciális előnynek a feltárásához azonban további humán vizsgálatokra van szükség (15).
Lehetséges hátrányok
Míg az almaecet és a méz egészségügyi előnyeit külön-külön tanulmányozták, nagyon keveset tudunk ezek keverékként történő fogyasztásának hatásairól.
Lehetséges hatások a vércukorszintre és a koleszterinszintre.
Egy szőlőecetet és mézet tartalmazó hasonló kombinációt vizsgáló tanulmány néhány negatív egészségügyi hatást figyelt meg (3).
A négyhetes vizsgálatban azok a résztvevők, akik napi 8,5 uncia (250 ml) vizet, 4 teáskanál (22 ml) szőlőecet és méz keveréket és némi borsmentát fogyasztottak, valamivel nagyobb rezisztenciát tapasztaltak az inzulinnal szemben, egy hormon szabályozza vércukorszint (3).
A fokozott inzulinrezisztencia a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódik (16).
Ezenkívül a szívvédő HDL (jó) koleszterin szintje csökkent a vizsgálat végén. Az alacsony HDL-koleszterin a szívbetegségek kockázati tényezője (3, 17).
Vegye figyelembe, hogy ez egy kicsi, rövid távú tanulmány volt. További kutatásokra van szükség ezen megállapítások megerősítéséhez. Indokolt egy tanulmány, amely a szőlőecet helyett a méz és az almaecet hatásait vizsgálja.
Nehéz lehet a gyomorban és a fogakban.
Az almaecet gyomorégése súlyosbíthatja a gyomor refluxját, bár egyesek azt állították, hogy ez javította a tüneteiket.
Mivel azonban semmilyen szilárd bizonyíték nem tudja megoldani ezt a vitát, hallgassa meg teste jelzéseit.
Savasságának köszönhetően az almaecet kimutatta a fogzománc erodálását, ami növelheti az üregek kockázatát.
Ezért ajánlott az ecetet szűrt vízzel hígítani, és ivás után folyó víz alatt öblítse ki a száját (18).
További kutatásokra van szükség a mézzel való kombinálás hatásainak meghatározásához.
Érdekes módon néhány tanulmány kimutatta, hogy a méz segíthet megelőzni az ínygyulladást, az üregeket és a rossz leheletet (19, 20).
Gazdag lehet cukorban
Attól függően, hogy mennyi mézet ad hozzá, keveréke magas cukortartalmú lehet.
Fontos, hogy korlátozza a hozzáadott cukrokat az étrendben, mivel a túl sok fogyasztás negatív hatással lehet általános egészségi állapotára.
A túl sok hozzáadott cukor, különösen az édesített italokból, összefügg az olyan állapotok fokozott kockázatával, mint a szívbetegségek és az elhízás (21, 22).
Bár kis mennyiségű méz belefér az egészséges étrendbe, és akár egészségügyi előnyökkel is járhat, fontos, hogy mértékkel élvezzük.
Állítólagos hatások a test lúgosságára
A pH-skála 0 és 14 közötti, vagy savasabb és lúgosabb.
Vannak, akik azt állítják, hogy bizonyos ételek vagy kiegészítők, például almaecet és méz fogyasztása lúgosabbá teheti testét és megelőzheti azokat a betegségeket, mint a rák és az oszteoporózis (18).
A testének azonban összetett rendszerei vannak a vér pH-szintjének 7,35 és 7,45 közötti fenntartására, ami szükséges a megfelelő működéséhez. Ha vérének pH-ja ezen a tartományon kívül esik, a következmények végzetesek lehetnek (18, 19).
Az ételek és kiegészítők, beleértve az almaecet és a méz keverékét is, alig befolyásolják a vér lúgosságát (18, 19).
Valójában az étel csak a vizelet pH-értékét befolyásolja. Kutatásra van szükség arról, hogy az almaecet hosszú távon megváltoztathatja-e a szervezet sav-bázis egyensúlyát (18, 19).
Legjobb felhasználások
A népi gyógyászatban 1 evőkanál (15 ml) almaecetet és 2 teáskanál (21 gramm) mézet 8 uncia (240 ml) forró vízben hígítanak, és lefekvés előtt vagy ébredéskor megnyugtató toniként élvezik.
Élvezheti ezt a meleg keveréket önmagában, vagy adhat hozzá citromot, gyömbért, friss mentát, cayenne-i borsot vagy őrölt fahéjat ízéért. Ha gyomor refluxja vagy gyomorégése van, akkor a legjobb, ha egy órával lefekvés előtt issza, hogy enyhítse a tüneteket.
Az almaecet és a méz kulináris összefüggésben kiegészítő összetevők. Ezek együtt csodálatos alapot jelenthetnek a salátaöntethez, savanyúsághoz és zöldséges savanyúsághoz.
Az almaecet és a méz kisgyermekek kombinálásának biztonságosságát azonban nem vizsgálták. A legjobb, ha beszélünk gyermeke gyermekorvosával, mielőtt ezt a keveréket otthoni gyógymódként alkalmaznánk.
Ezenkívül az 1 évesnél fiatalabb gyermekek nem fogyaszthatnak mézet a botulizmus, a baktériumok által okozott ritka és életveszélyes betegség kockázata miatt (23).
Alsó vonal
Az almaecetet és a mézet gyakran kombinálják a népi gyógyászatban.
A keveréket általában meleg vízzel hígítják, és lefekvés előtt vagy ébredés előtt megiszják.
Állítólag segíti a fogyást, javítja a szezonális allergiákat és a vérnyomást. Ennek ellenére a legtöbb kutatás külön-külön összpontosít az egyes összetevők hatásaira.
Noha nem ismerjük eléggé a keverék egészségügyi előnyeit, finom és megnyugtató ital lehet a nap elején vagy végén.
- Az F Faktoros étrend felülvizsgálata a fogyás egészséges életmódját szolgálja
- A búza hasi étrend áttekintése a fogyás egészséges életmódját szolgálja
- Mi a Masago? A kapelán hal ikra előnyei és hátrányai - egészséges életmód
- A 17 napos étrend-áttekintés a fogyás egészséges életmódját szolgálja
- Mi a lusta keto előnyei, hátrányai és étellistája - egészséges életmód