A Sabortex és a Costa Nevadai Lakossági Központ cikke
A diszfágia típusai
- Szerinte forrás:
- Motoros diszfágia: az izomzat vagy az agy olyan területei, amelyek irányítják és koordinálják a nyelést. Okozhatja Alzheimer-kór, Parkinson-kór, cerebrovascularis baleset (CVA) stb.
- Mechanikus vagy obstruktív dysphagia: akkor fordul elő, ha fizikai okok miatt nehézségekbe ütközik az étel átjutása, például többek között az arc vagy a nyak daganatai vagy a nyelőcső lumenének szűkülete.
- Szerinte érintett terület:
- Oropharyngealis dysphagia: az ételt az oropharynxből a nyelőcsőbe továbbítani nehéz. Az emberek, akik szenvednek tőle, hajlamosak a túlzott nyálasodásra, a lassú lenyelésre, a köhögésre, az étel visszatérésére az orrba, a beszéd megváltozására, és gyakoribbak a folyadékfogyasztás problémái.
- Nyelőcső diszfágia: Akkor fordul elő, amikor a nyelési nehézség a nyelőcsőben jelentkezik, és általában elzáródást mutat a gyomor bejárata feletti területen vagy a mellkasi fájdalom, és általában gyakrabban jelentkeznek problémák a szilárd anyagok bevitelével.
Az elszenvedett diszfágia típusától és annak okától függően nehézségekbe ütközhet a szilárd anyagok lenyelése, a folyadékok lenyelése vagy mindkettő.
Disphagia folyékony ételekhez
A folyékony állapotú ételekkel járó diszfágia miatt a fő stratégia a követendő módosítsa a viszkozitást az élelmiszerekből, elkerülve ezzel a folyékony állagot.
Négyféle viszkozitást találunk az ételekben:
- Következetesség folyékony: olyan, amelyen nem alkalmaznak semmilyen módosítást, például vizet.
- Következetesség nektártípus: az étel kortyolgatható, és szalmával, például gyümölcslével.
- Következetesség méz típusú: az ételt nem lehet szalmával bevinni; Igen, kanállal veszik, de nem tartja formáját, például méz.
- Következetesség puding típusú: kanállal veszik, és megőrzi formáját, például karaj
Minden embernél meg kell vizsgálni, hogy milyen viszkozitással tolerálják az étrendjük biztonságát. A viszkozitás ezen fokának megfelelően az etetést igazítani kell.
Szilárd táplálék diszfágia
Ebben az esetben a cél a szilárd anyagok konzisztenciájának kiigazítása, amelyek a diszfágia mértékétől függően módosítani fogja a textúrát élelmiszer.
Különböző típusú étrendek léteznek a szilárd táplálék dysphagia esetén:
Alapvető étrend: Normál. Amikor a nyelés során nincsenek problémák, beleértve az összes textúrát és konzisztenciát.
Lágy étrend vagy könnyű rágás: rágási problémák kapcsán, de a dysphagia tünetei nélkül.
Reeducation diéta lenyelése: Kerülje a kockázatos ételeket, és ne ismerje el a kettős textúrákat. Könnyű bolus képződést tesz lehetővé.
Aprított diétáks: módosított textúrájú ételek alapján, amelyek speciális táplálkozási megoldásokat kínálnak a diszfágia betegek számára, mint például a Sabortex (kereskedelmi termék).
Mindig módosított textúrájú ételek
Sabortex, az idősek texturált élelmiszereivel foglalkozó céget egy belső tanulmány után hozták létre Costa Nevada geriátriai központ, amelyben azt figyelték meg, hogy a dysphagiában szenvedő betegek nem találták vonzónak az étkezés pillanatát (fáradtság étkezéskor, fulladás stb.), ezáltal növelve az alultápláltság és a kiszáradás kockázatát.
Szembesülve a termék eredménytelen keresésével a piacon, amely mindezeket az igényeket kielégítené, úgy döntöttek, hogy a felhasználók igényei alapján diétát készítenek. A Sabortex tehát létrehozta a aprított étrend íz és aroma feláldozása nélkül, olyan hagyományos ételek alapján, amelyeket a felhasználók maguk követeltek, megfelelő táplálkozási egyensúly mellett, és a különböző állagszinteket az egyes felhasználók igényeihez igazítva, így megoldva a vizsgálat után talált táplálkozási problémákat.