burkhart

FODMAP intolerancia:
A nem cöliákiás gluténérzékenység oka

A FODMAP intoleranciát a nem lisztérzékenységi gluténérzékenység fő okaként tekintik ma. Az alacsony FODMAP diéta készen áll a gluténmentes étrend helyettesítésére, mint kezelés a legtöbb lisztérzékenység esetén.

A FODMAP egy rövidítés angolul, amely az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrok csoportjának megnevezésére szolgál. Sok embernél ezek a cukrok kiválthatják a fáradtság, gáz, puffadás, ízületi fájdalom, depresszió, hasi fájdalom, hasmenés vagy székrekedés tüneteit.

Becslések szerint Ausztráliában a fogyasztók 35% -a nem tolerálja a FODMAP-okat, és az előfordulás az Egyesült Államokban hasonló vagy magasabb lehet. Az alacsony FODMAP étrend életmódot vált ki az ilyen ételeket intoleráns emberek számára, de bonyolult és időigényes is.

Mik a FODMAP?

A FODMAP rövidítés fermentálható oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat jelent. Ezek a szénhidrátok egy csoportja, amely általában emésztési problémákat okoz, mint hasmenés, székrekedés, puffadás és gáz. A FODMAP intolerancia az irritábilis bél szindróma esetek akár 75% -ához is társul.

A FODMAP-ok az élelmiszerek széles skálájában találhatók, változó mennyiségben. Egyes ételek csak egy típust tartalmaznak, míg mások többet. Sok ételben megtalálhatók. A FODMAP-ot tartalmazó gyakori problémás ételek közé tartozik a búza, az alma, a hagyma, a fokhagyma, a méz, a hüvelyesek és a tej. De a FODMAP-ot tartalmazó ételek listája sokkal kiterjedtebb.

A négy FODMAP csoport fő táplálkozási forrásai a következők:

  • Oligoszacharidok: búza, rozs, hüvelyesek, valamint különféle gyümölcsök és zöldségek, például fokhagyma és hagyma.
  • Diszacharidok: tej, joghurt és lágy sajt. A laktóz a fő szénhidrát.
  • Monoszacharidok: édesítőszerek, például méz, agave-nektár és fruktóz (gyümölcscukor).
  • Poliolok: bizonyos gyümölcsök és zöldségek, például szeder és licsi, valamint néhány alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, például a cukormentes gumiban.

A FODMAP-ok intoleranciájának diagnózisa

Nincsenek laboratóriumi vizsgálatok a FODMAP-ok intoleranciájának diagnosztizálására. A diagnózist a tünetek egyéb okainak kiértékelése után követik, amelyet FODMAP eliminációs étrend követ. Az étrendet helyesen kell elvégezni annak felmérése érdekében, hogy fennáll-e a FODMAP intolerancia. Az étrend bonyolult, és azt javaslom, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel az étrend megfelelő végrehajtásának megvitatása céljából. Ha a diéta nem megfelelően történik, akkor a FODMAP intoleranciát el lehet hagyni diagnózisként.

A FODMAP intolerancia kezelése

A FODMAP intolerancia kezelése alacsony FODMAP diéta követéséből áll. Két-három hét próbaidőszak ajánlott. Általában némi javulás tapasztalható abban az időszakban. Ha az étrendet helyesen végezték, és nem történt javulás, akkor nem valószínű, hogy az illető intoleráns lenne a FODMAP-okkal szemben. Javulás esetén az alacsony FODMAP diétát 6 hétig kell folytatni. Az alacsony FODMAP-tartalmú étrend hat hétig tartó követése után módszeres újrabeépítési étrend ajánlott. Az étrend nem célja az emésztési problémák hosszú távú megoldása. Az alacsony FODMAP étrend hosszú távú betartása negatív változásokat okoz a bél mikrobiomjában.

Az alacsony FODMAP diéta gluténmentes étrend?

Nem. Ez nem gluténmentes étrend. Alacsony a gluténszint, de nem szigorúan gluténmentes. Például alacsony FODMAP diétát folytató emberek tolerálják a tönkölylisztes kovászos kenyeret. Az erjedési folyamat a FODMAP cukrot tönkölyre bontja. A tönkölykenyér glutént tartalmaz, és nem engedélyezett gluténmentes étrenden. Ez egy példa arra, hogy a glutén megengedett az alacsony FODMAP diétán. Vannak mások, de ebben a cikkben nem részletezik őket.

Ajánlott források alacsony FODMAP diétához:

  1. Monash University alacsony FODMAP diétás alkalmazás az I-Phone és az Android készülékekhez: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html
  2. Monashi Egyetem honlapja: http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/ A kutatás vezetői és az alacsony FODMAP diétával kapcsolatos információk.
  3. Patsy Catsos, táplálkozási szakember. https://www.ibsfree.net/about-patsy-catsos Fantasztikus weboldal, amely tartalmazza az alacsony FODMAP étrend követésének módját.
  4. https://www.pinterest.com/pcatsos/ Pinterest webhely alacsony FODMAP-termékek fényképeivel.
  5. http://blog.katescarlata.com/ Kate Scarlata, táplálkozási szakember. Kiváló blog receptekkel és információkkal az alacsony FODMAP étrendről.
  6. https://theceliacmd.com/is-gluten-really-the-culprit-in-gluten-sensitivity/A tanulmány magyarázata, amelyben megvizsgálják a FODMAP szerepét a lisztérzékenységben.
  7. Könyv: Kiváló forrás, a fogyasztó számára hozzáférhető azok számára, akik alacsony FODMAP diétát követnek. Írta: Dr. Sue Shepard és Peter Gibson, a Monash Egyetem http://www.amazon.com/Complete-Low-FODMAP-Diet-Revolutionary-Digestive/dp/1615190805/ref=sr_1_1? Ie = UTF8 & qid = 1417276379 & sr = 8-1 & kulcsszavak = alacsony + fodmap + diéta + terv

Ez a cikk AMY BURKHART, MD, RD szerzői jogi joganyaga.