Civilizációnknál sokkal több évvel ez az egyik legrégebbi édesség, jóllehet, bár a valóságban főleg kortárs korunk utolsó éveiben fordítottak ilyen figyelmet.

Mivel élelmiszerként vagy gyógyszerként az emberiség történelme során megtalálhatjuk ennek az ehető növénynek a gyökerét, és más többszörös felhasználások mellett hozzájárultak az emberi táplálkozáshoz.

édesgyökér

Édesgyökér gyökér Escatrónból, Ribera baja del Ebro

Az első természetesen gyógyszerként, tekintve számtalan gyógyszerszerű tulajdonságát, az édesgyökér a történelme során az egyik legtöbbet felírt és alkalmazott gyógyszer volt az emberi lények számára, csak meg kell tanulnia egy keveset a gyógyszerkönyv történetében, sok felhasználás, amelyet adtunk neki, köptető, gombaölő, stresszkiegyenlítő, gyomorégés ellen, nyálka regeneráló, a rossz lehelet elleni harc stb.

Nos, a konyha összetevőjeként nem ritka, hogy mind a hagyományos konyhai ételekben, mind a húsokban szószokban kísérik, mind pedig az új konyhában, ahol az innovációra vágyó szakácsok nem haboznak beépíteni az összetevők listájába, Magától értetődik, hogy a péksüteményekben és cukrászdákban rendszeres és néha szinte nélkülözhetetlen főszereplő attól függően, hogy mely ételeket vagy cukrászda

Olyan italokban, ahol sok sörben, szeszes italban, üdítőben stb.

A fagyizóban, a dohányiparban, kozmetikumokban, színezékekben stb.

Itt láthatja a Spanyolországban az édesgyökérre utaló nevek listáját:

Agarradera, alcacuz (Teruelben), alcarzuz, alcazul, alfendol, arresú (Andújar, Jaén), bena, chocolate del moro, erregaliz, fendoces, findoz, fustdolz, melosa, orojué, ororuz, orozú, édesgyökér, palacazú (Extremadura) paliduz, palodú, paloduz palulú, palo dulce, palo-luz, palodul, palodulce, palitroco, édesgyökér, regalistia, édesgyökér, édesgyökér, rogalicia, makilgoxo (baszk nyelvterület), regalensia, regalesia (Catalunya)