táplálkozás

Írta: Maria Miralles Navarro

Vélemény

2018.11.22

Ami néhány évvel ezelőtt volt egészséges táplálkozás, A táplálkozás tudománya nyilvánvalóan nem egzakt tudomány, és mint ilyen, idővel korrigálódik. A tudomány csodája az; önkritika. Ez az, ami bizonyos értelemben megőrjíthet minket, mert nyilván nagyon fontos, hogy mit eszünk. Ez a fő oka annak Nem szabad megszállottan betartanunk bizonyos szabályokat. Veszélyes lehet elhinni valamit és a végletekig vinni, a táplálkozás esetében ez nem lesz kevesebb. Ebben a bejegyzésben arra fogunk szánni magunkat, hogy megnézzük, hogyan változik folyamatosan a táplálkozás tudománya, és milyen standardokat tagadtak meg vagy minősítettek.

Mediterrán étel: micsoda véletlen, hogy mindenki ott született, ahol a legjobban fogyasztható.

Úgy tűnik, hogy a hazaszeretetünk akkor jelenik meg, amikor a mediterrán étrendről beszélünk, De milyen véletlen, hogy azon a helyen születtünk, ahol a legjobban fogyasztható, ahol egyedül a legjobb ... És az, hogy mindig is szerettük magunkat kényeztetni, és ezt az érzést az ipar többé-kevésbé helyesen használta. De mit mond a tudomány?

A Ancel Keys tudós a "Hét ország" című tanulmányában Még 1980-ban arra a következtetésre jutott, hogy az étrendben jelen lévő telített zsír százalékos aránya sokat elárul a szívbetegségekről: minél több a telített zsír, annál nagyobb a kockázata annak, hogy szenvednek tőlük. A mediterrán népek szintén kevés telített zsírt fogyasztanak. Más szerzők azért küzdöttek, hogy megvitassák Keys elméleteit; következtetéseik azt állítják, hogy a zsír- és a szívproblémák között nincs ilyen tökéletes összefüggés
A mediterrán étrend önmagában nem nevezhető jónak, legalábbis a megnevezett szerzők érveivel. Nyilvánvalóan van rossz dolgok a mediterrán étrendben, mint pl a bor bevitele minden étkezéskor, vannak dolgok is jó ezen a diétán, mint pl bőséges szezonális növényi élelmiszerek bevitele. mint szinte mindig, az általánosítás nem ad igazat nekünk.

Paleodiet: minden korábbi diéta jobb volt.

A táplálkozási piramis, nem annyira táplálkozási

Nem mintha a piramisötlet rossz lenne; a piramist mindig arra használták, hogy szemléltessék, mit jelent az egészséges táplálkozás. Fegyver volt a számunkra legmegfelelőbb ételek oktatása és megemlékezése, éppen ellenkezőleg, az élelmiszeripar, a kormányok és mások képesek voltak kihasználni egy ilyen vonzó illusztrációt a javukra. Amint megjegyeztük, ha minden megváltozik az új kutatás szerint, akkor a piramisnak vele együtt is változnia kell.
A könyv elolvasása után A diétám sántít a híres Aitor Sánchez, Megértjük, hogy a táplálkozási piramist a táplálkozással kapcsolatos kutatásnak megfelelően kell végrehajtani. Amellett, hogy szemléletesnek veszik; az egészséges táplálkozás nem foglalható össze egy piramisban. E szerző szerint, alján a piramis, (a legfontosabb) legyen a zöldek és zöldségek, nem annyira gabonafélék és kevésbé finomítottak. A Szajna 2015 új piramisa úgy tűnik, hogy valami jobb. Az alkohol és a teljes kiőrlésű gabonák kiszűrése A szerző számára a legfontosabb élelmiszerek a gyümölcsök, zöldségek és a fehérjeételek

Az egészséges táplálkozás szempontjából nem annyira gyanús és figyelmesebb.

Úgy tűnik, hogy néhány befolyásos ember túl gyanakvó és félelmetes. Világos, hogy nem hisszünk el mindent, amit mondanak nekünk, de az is világos, hogy nem szabad azt gondolnunk, hogy mindaz, amit az orvosok mondanak, hazugság. és hogy a táplálkozástudomány és az orvostudomány kizárólag üzleti célokra működik. Vannak olyanok is, akik azt állítják, hogy minden feldolgozott élelmiszer tápanyagban szegény. Az igazság, mindig úgy gondolom, hogy tanácsos hinni abban, amit a tudomány mond nekünk.
Úgy gondolom, hogy az embereknek joguk van ellentmondani önmaguknak, és ettől csodálatosak vagyunk, vagy nem az, hogy nem tanulunk? Vagy az, hogy egyszerűen nem látjuk az okot, és másképp látjuk a dolgokat. A következetesség néha arra késztet bennünket, hogy ne engedjük el magunkat, és végül nem váltunk büszkeségből. Ez nagyon veszélyes, különösen, ha arról van szó, hogy mit eszünk.

Nem kérdés, hogy következetlenek vagyunk, hogy ma egy dologban élünk, majd ellenkezőleg, ingatagnak és határozatlannak tűnhetünk, nem is őrültnek, hanem körültekintésnek, ha megváltoztathatjuk véleményünket, amikor a tudomány felfedez. Nem szégyelljük megváltoztatni piramisunkat, új dolgokat kipróbálni és abbahagyni a Földközi-tenger legjobb étkezési területét. Már elmagyaráztuk, hogy a genetika hogyan befolyásolja az étrendünket, de az anyagcserét, az egészségi állapotunkat is ... végtelen és gyönyörű. Világos, hogy a jó tudományával kell táplálnunk a fejünket, Ezt követően biztosan eljut hozzánk az egészségi állapot. Mint mindig szeretem mondani, Éljen a tudomány!