Juan Revenga

2015

1950 óta és az Egészségügyi Világszervezet alapításának emlékére minden évben megünneplik Egészségügyi világnap minden április 7-én. Minden kiadásban évente kiválasztanak egy konkrét egészségügyi témát azzal a céllal, hogy kiemeljék a WHO számára kiemelten fontos prioritási területet.

Ebből az alkalomból a választott téma az volt az élelmiszerbiztonság védelme vagy törekvése a rossz élelmiszer-feldolgozás által okozott lehetséges betegségek minimalizálásához szükséges üzenetként ... a gyártástól a forrásig, az állampolgárok edényébe való felvételig. Így, ahogy maga a WHO fenntartja a weblapon ennek az évfordulónak szentelték:

Ebben az esetben a WHO anyagot bocsát az állampolgárok rendelkezésére annak érdekében, hogy megelőzzék az esetleges élelmiszer-mérgezéseket ezen a linken töltheti le teljes egészében és ezt öt alappillér foglalja össze:

  1. Tartsa tiszteletben és tisztítsa meg a megfelelő tisztaságot és higiéniát mind az ételek feldolgozásakor, mind azokkal való feldolgozáskor használt felületeken és eszközökön.
  2. Válasszon szét a nyers ételt a főtt ételtől, valamint az elkészítéséhez szükséges eszközöket és felületeket, hogy elkerülje az úgynevezett „keresztszennyeződést”.
  3. Azokat az ételeket főzze, amelyek forró főzést igényelnek, megfelelő hőmérsékleten, ügyelve arra, hogy elkészítése során legalább 70 ° C-ot elérjen.
  4. Miután elkészítette, tartsa az ételeket biztonságos hőmérsékleten. Ha forrón és azonnal, legalább 60 ° C fölött fogyasztják, és legalább 5 ° C alatt hűtve tárolják vagy tálalják.
  5. Válasszon biztonságos alapanyagokat vagy elegendő garanciával annak érdekében, hogy az ételek és ételek elkészítése a lehető legkevesebb toxinfekciós kockázattal járjon.

Remélhetőleg ez a 2015-ös egészségügyi nap alkalmat kínál arra figyelmeztesse mindazokat, akik az élelmiszer-előállítás és -feldolgozás különböző ágazataiban dolgoznak (a politikusoktól a parasztokig, a termelőkön, a kiskereskedőkön, az egészségügyi szakembereken és természetesen a fogyasztókon keresztül) az élelmiszerbiztonság fontosságáról, és tudatosítsa mindannyiukban azt a szerepet, amelyet mindegyik játszhat, hogy mindannyian bízzunk abban, hogy biztonságos étel van a tányérunkon.