iránti kereslet

Az élelmiszer-pazarlás környezeti következményei

Ha az élelmiszer elveszik vagy elpazarolódik, az összes előállításához felhasznált erőforrás (víz, föld, energia) is kárba veszik, ugyanakkor az azokban lévő kalóriák és tápanyagok is kárba vesznek. Ebben a cikkben röviden áttekintjük az élelmiszer-előállítással járó környezeti következményeket és az erőforrások mennyiségét, amelyeket hiába használnak fel olyan élelmiszerek előállításához, amelyeket senki sem használ; erőforrások, amelyeket felelősségteljes gazdálkodás esetén fel lehet használni az élelmiszerellátás biztosítására, amelyet a természeti erőforrások korlátozása komolyan veszélyeztet.

Az élelmiszer-veszteség és -pazarlás szénlábnyomát általában véve 3,3 milliárd tonnára becsülik a légkörbe juttatott CO2-t: elképzelésünkhöz ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-pazarlás az Egyesült Államok és Kína után a harmadik legnagyobb üvegházhatást okozó gáz kibocsátó. Ami a vízlábnyomot (vagyis a felszíni és felszín alatti vízkészletek fogyasztását) illeti, a szemétbe kerülő élelmiszerek előállításához felhasznált vízmennyiség 250 km 3, ez megegyezik a Volga folyó éves áramlásával, vagy a Genfi-tó térfogatának háromszorosa. A hiába termelt élelmiszer csaknem 1,4 millió hektár földet foglal el; ez a világ mezőgazdasági területének körülbelül 30% -át teszi ki 1 .

A fentiekhez hozzá kell tenni, hogy az eldobott élelmiszereknek csak kis százalékát használják fel komposzt előállítására. Legtöbbjük hulladéklerakókba kerül, és a települési szilárd hulladék nagy százalékát képviseli. A hulladéklerakók kezelésének bonyodalmain és költségein felül ezek a hulladékok hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásához -GEI-2 .

föld

A gazdag és iparosodott országokban kidobott élelmiszerek globális nyomást gyakorolnak a mezőgazdasági erőforrásokra, mivel a föld iránti kereslet a világ egyik részén kihatással van másutt a földhasználatra. Amikor a gazdag országokban a fogyasztók körülbelül 25% -kal többet vásárolnak az elfogyasztott élelmiszerekből, akkor olyan földet foglalnak el, amelyet fel lehet használni az egyéb mezőgazdasági termékek iránti kereslet kielégítésére 3. Ez a helyzet arra készteti a fejlődő országokat, hogy élelmet termeljenek a gazdag országok számára, saját lakosságuk táplálkozásának rovására, ami megerősíti a szegénység és az alultápláltság ördögi körét, mivel ezen országok lakói nem profitálnak a globális piacokból.

A gazdag és iparosodott országokban kidobott élelmiszerek globális nyomást gyakorolnak a mezőgazdasági erőforrásokra, mivel a föld iránti kereslet a világ egyik részén kihatással van másutt a földhasználatra. Amikor a gazdag országokban a fogyasztók körülbelül 25% -kal többet vásárolnak az elfogyasztott élelmiszerekből, akkor olyan földet foglalnak el, amelyet fel lehetne használni az egyéb mezőgazdasági termékek iránti kereslet kielégítésére. Ez a helyzet arra készteti a fejlődő országokat, hogy élelmet termeljenek a gazdag országok számára, saját lakosságuk táplálkozásának rovására, ami megerősíti a szegénység és az alultápláltság ördögi körét, mivel ezen országok lakói nem profitálnak a globális piacokból.

Víz

Az élelmiszer-pazarlás a növényekben felhasznált vízmennyiséggel is mérhető, amely később a szemét részévé válik. Mint mindannyian tudjuk, a vízhiány az egyik legnagyobb probléma, amellyel szembesülünk, és sok országban kampányokat indítottak ennek az értékes folyadéknak a megmentésére és felelős felhasználására. Ha azonban pazarolják az ételt, ez vízpazarlást is jelent.

Ha a világon előállított élelmiszer közel 30% -a elvész és/vagy elpazarolódik, ez a vízveszteséget tekintve a folyókból, tavakból és kutakból kivont 670 billió liter víz hulladékát jelenti (csak öntözővíz, nem eső), amely 9000 millió ember ellátását szolgálná, akik napi 200 litert költenek. Ez a számítás csak az öntözéshez használt vizet tartalmazza, nem számítva az ellátási lánc többi fázisához felhasznált vizet; ha ezeket a fázisokat beleszámítanánk, a számítás magasabb lenne. Becslések szerint a megtakarított élelmiszer-kalória hétszer nagyobb energiamegtakarítást eredményezhet az egész ciklus alatt.

Fosszilis tüzelőanyagok használata

A mezőgazdaság és az állattenyésztés iparosítása, amelynek célja az iparosodott országok bőséges piacainak ellátása, elősegítette a fosszilis tüzelőanyagok használatától függő agrár-élelmiszeripari rendszer megszilárdítását (az olcsó olaj elérhetőségének köszönhetően), amely az elmúlt évszázad során az élelmiszer-előállítással összefüggő energiafogyasztás növekedése volt tapasztalható. Ezek a változások elősegítették egy olyan mezőgazdasági rendszer konfigurációját, amelyet a következők jellemeznek:

• Nagyobb beruházások a fosszilis energiába műtrágyák, növény-egészségügyi termékek, gépi üzemanyagok stb.

Hulladékgazdálkodás

A felesleges élelmiszer-előállítás környezeti hatásait a hulladékgazdálkodásból is tanulmányozni kell. Az élelmiszer-pazarlás környezeti költségei magukban foglalják a klímaváltozáshoz hozzájáruló hulladéklerakókból származó metán-kibocsátást is. Gazdasági szempontból az élelmiszer-pazarlás a források befektetését jelenti a hulladéklerakók karbantartásához és hulladékkezeléséhez (szállítás, szétválasztás, kezelés) 5 .