Gasztronómiai blog és gasztronómiai tapasztalatok
Az érzékek öröme. Mr. ito lab. Ismeri Mr. Ito-t? Jó dolog, hogy van a környéken. A barátom néhány nappal ezelőtt elmondta Ignazio Deias, étterem tulajdonosa Da Guiseppina. Azt válaszoltam, mennem kell…, -mondta és kész-. Az érzékek öröme. Mr. ito lab.
Egyszer volt, hol nem volt, a Cuesta de San Vicente-n, ahol egy mitikus - japán étterem - volt a neve Szamuráj, amelyet a Úr. Ito, Japánba való visszatéréséig, akinek családi ügy miatt hirtelen távoznia kellett.
Mindennek, amit olyan sokáig alkottak, nem lehet ilyen vége. A menedzser Ibán González és Leire Velasco, egyik legjobb ügyfelével együtt Mariano Cid, Vállalták az új projektet, amely megfelel a nevének: "Mr. Ito", az utca Pelayo 60. szám, amelyben tartottak -a lényeg és a lélek- elődjének.
Később jön Mr. ito lab, az utcán Trafalgar 7. sz, most teljesíteni készülnek -Első évforduló-, és hova tettük kezét az asztalon, csatlakozz hozzám és tedd a tiedet.
A tűzhely alatt a szakács Sergio Monterde, aki kreativitással teli levelet javasol, amelyben véglegesen a TERMÉK minőség, a konyhája varázslata alatt japo-castiza.
Néhány lépést meg kell másznia, hogy "lássa", hogyan csúszik egy kis üvegajtó, megkönnyítve ezzel a hozzáférését. Hamarosan megtalálja a -kis bár-, ideális az első ital elfogyasztásához, ha néhány percet várnia kell. Az alján, magas asztalok és székek, ha valami hétköznapibbat keres.
Hatalmas ablakai feltűnőek, így napközben élvezheti a természetes fényt. Már a szobában van, -semmi sem hiányzik vagy nem marad meg-, helye igazságos, de aranyos.
Meg fogja figyelni a mennyezeten lógó növényeket, a téglát és a falakat falatokkal, harapással szimulálva a "munkát" befejezés nélkül. A kristálylámpák "fókuszukat" vetítik felé fa és kő asztalok hogy vigyázzon néhány kényelmesre bőrfotelek.
Az eredmény a hangulatos tér, emlékeztet a tokiói utamra, a tipikus japán éttermekbe, ahol újrateremtik a nyugati finomságokat, hívják őket Izakayas 居酒屋
Ichi, Ni, San, elkezdtük ... És a japán étrend alapvető javaslatával tesszük, Miso leves (misoshiru).
Miso, azt jelenti -ízforrás-. Extra ízletes és könnyű leves, minden egyes kanálnak még az íze is jobb lesz, mint az előzőnek. -Ból készült ízesített szójapép, szintén általában hordoz dashi (halászlé).
A háttérben azt találjuk tengeri moszat és tofu kockák, a egzotikus pont a szájban.
Tudod, nagyon vagyok Gyozas, ezeket szeretem bokados.
Ez a javaslat az egyik leglágyabb. Nak,-nek Sertésborda főtt demi glace-kel és tejszínnel Sárgarépa borsmentával.
A bázishoz hegesztette a demi-glace, könnyen felállnak egy egész darabból, pálcikákkal próbálják ki, sokkal szórakoztatóbb.
Umami, hozza nekünk az ötödik ízt Shitake és Níscalos húslevessel Foie Ramen, íze finom és elegáns, intenzíven finom.
Fogj egy-két falatot, kombinálhatja saját levével, tejszínjével vagy mártásával, minden alkalomhoz egy kanállal kísérik.
A legmenőbb, bemutatjuk a Gyozákat Ökörfark fürj sárgájával szarvasgombával és Torta del Casar. Különböző textúrák a különböző kontrasztok megtalálásához.
Minden lehetőségnél a "tészta" rendkívüli lefedettsége ezeket a gombócokat kínálja a bársonyos érzés a szájban, az összetevők belsejének sikeres megtartása és együttes megkóstolása, anélkül, hogy szétesne és maradjon a tányéron.
Tori teriyaki. Pörkölt és pácolt csirke Teriyaki szósz. Kíséri rizs Y edamame a tempurában (az edamame az éretlen szójahüvely kulináris készítményének neve, sós vízben megfőzve és egészben tálalva).
A teriyaki szósz elkészítése a következőket tartalmazza: szója, cukor, mirin és szaké. Íze ellentétben áll a -édes és sós-, édes és édes, azzal végződik szezámmag. Nagy.
A neved OBAMA ROLL, rendkívüli választás a szivattyú!
Odabent ízlése finom tacókat talál Tonhal a ház Balfegó, Ricotta sajt, Y Garnélarák a tempurában. Rizsbevonatában meghintjük Tobiko fekete (repülő hal ikra). Kísérjen a Wasabi egér és vékony lepedők Pácolt gyömbér.
Mi is teszteljük Tigrisrák Neem fűszeres tapintással, jól átemelve Pipa hogy éppen elég "viszket" és nem több.
Ropogós és a finom tészta salátalapra a frissesség érdekében a tenger gyümölcsei lédús és ízletes, kombinációja nagyon vonzó.
Nagyon kenyér vagyok, ezért is Fürdők és ki akarom próbálni mindet.
Értelmezése a Pepito, verzióval Japo-Manchego. Nak,-nek Szalonna füstölt, Bazsalikom, Borsmenta és mártással Kimchiee.
Élvezni fogja minden falatban a szalonnadarabokat olvad a szádban, a többi egy mascletá az ízek intenzitása éppen kiegyensúlyozott.
Cochinita pibil. Malac Cochinitában, Pico de gallo Y Hagyma ropogós.
Hú, muszáj foltos ujjak, és a maradék szószt kinyomkodjuk. Füstös és fűszeres árnyalatok, Tetszik!
A Malaguita, ban ben Fekete fürdő val vel Garnélarák ropogós adobo szószban és Hagyma pácolt.
Még a farkát is megeszi, a tenger íze, ropogós, savanyú és fűszeres. Egyszerűen rendkívüli.
Eljutottunk a desszertig. Meglepnek minket a sajátjukkal Sajttorta négy lépésben-. Szereted a jó befejezést?
Ezt a desszertet kísérletezés céljából hozták létre valódi érzelmek, mert felfedezni az érzéseket, és érezni az érzékek öröme.
Jégkrém Málna, Elmorzsol, Krém Pettit Suisse, Ras el Hannout (A Ras el hanout fűszerkeverék a maghrebi konyha egyik csodálatos összetevője, a tiszta varázslat) és Sisho zöld.
A gömb van fehér csokoládé val vel bogyók, és a magban Cseresznyegél folyékony.
Befejezzük @firestop, és úgy tesszük, hogy felismerjük a szobai szolgálatot minden szakember amelyek életet adnak ennek Mr. Ito Lab, Gratulálunk, menőbb vagy.
Kiemelt említés Natalie, csodálatos mosoly és figyelem.
Köszönjük, hogy így-nagyon sokat és nagyon finomakat, nagyon finomakat élvezhetünk gasztronómiai élmény
Cím: Trafalgar 7 local 2, 28010 Madrid