A nyár olyan rangos, hogy ha véget ér, némi gyanakvással tekintünk az őszre. Megelőzően azzal vádoljuk, hogy ő okozza melankóliánkat, sőt kitaláltuk az őszi aszténia kifejezést is. De az igazság az, hogy az ősz csodálatos lehetőség a szájpad megújítására, amelyet valószínűleg túlstimulál a nyár túlzása, és kihasználja a szezonális ételek kínálatát, amelyek új árnyalatokat adnak az általunk készített ételeknek. És ami a legfontosabb: sok ilyen termék garantálja számunkra az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.

ízesítik

A gomba az ősz egyik nagy csillaga. Először is, nagyon sokoldalúak a konyhában (jól illenek salátákba és pörköltekbe, vagy grillen, vagy baromfi és vörös hús kíséretében). Ráadásul fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, ami ideálissá teszi őket az első megfázás és megfázás elleni küzdelemben.

Ez az az idő, amikor egyre több tököt látunk a piacon, és mindenekelőtt édesburgonyát. Erősen ajánlott félretenni a mániát, amely felébresztheti édes ízüket, és merje belefoglalni receptjeinkbe: kezdve olívaolaj és só fröccsön főzve (igen, a világ egyik legegyszerűbb élvezete) az integrációig. rizottóvá, a töltött tésztába, krémekbe, kevés cukorral megsütve. És jó C-vitamin-, folsav- és béta-karotinforrás.

Valami, amire ősszel nem panaszkodhatunk, az a gyümölcs, mert ez az olyan finomságok szezonja, mint a szőlő, a füge, a körte és a mandarin, a leggyakoribbak között, valamint a puding alma, a datolyaszilva, a sokféle vörös gyümölcs és az egyik az évad nagy elfeledettje: a birsalma. A birsalma amellett, hogy lekvárokhoz és lekvárokhoz használja, tökéletes összetevő a baromfival való főzéshez és finom édes-savanyú ételek elkészítéséhez.

A másik szezonális termék, amely idén ősszel nem hiányozhat az asztaláról, a tengerből származik. Ideális idénybe esünk, hogy olyan kiváló halakat élvezhessünk, mint a makréla, a bonito, a keszeg, a keszeg vagy a nyelvhal, amely fajta végtelen lehetőségeket kínál számunkra az elkészítésük során.

Kétségtelen, hogy az ősznek nincs mit irigyelnie a nyár túláradására. Csak arról van szó, hogy az évszak ételeit keressük, és fantáziát tegyünk a konyhába.