Hozzávalók:
Leírás
A madridi sütésnek mindig nagy hagyománya volt. Amint ezek a Bartolillos de Madrid bizonyítják, néhány finom édesség, hasonló egy empanadillához, de tele van tésztakrémmel. Finomak és nagyon könnyen elkészíthetők. A fővárosban számos hagyományos cukrászdában találhatja meg őket Nagyhét, San Isidro vagy május elején.
Vigyen egy serpenyőt a tűzre a vízzel, a sűrített tejjel, a 2 vagy 3 darabra vágott fahéjrúddal és a citromhéjjal. Amikor forrni kezd, vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni, mielőtt eltávolítaná a fahéjat és a citromot.
Repedjen fel a tojás, és helyezze a sárgáját egy tálba. Most adjon hozzá sűrített tej keveréket. Adja hozzá az ujja hideg vízben oldott kukoricakeményítőt is.
Melegítsük ezt a krémet egy bain-marie-ban, folytassuk a keverést bármikor, amíg a krém besűrűsödik. Ekkor adjuk hozzá a vajat és keverjük össze, hogy minden jól integrálódjon.
Töltsön meg egy cukrászsákot ezzel a krémmel, és hagyja kihűlni.
Tekerje ki a leveles tésztát és vágja hosszúkás háromszögekre. Ezután zsírozzon meg egy fémformát, hogy ecléreket készítsen olajjal, és görgessen köré egy háromszög tésztát. Ha elkészült, a tészta végét jól lezárjuk.
Szúrja meg a tésztát villával vagy késsel, hogy sütés közben ne emelkedjen fel.
Festjük felvert tojással, és süssük 200 ° C-on 10 percig.
Vegye ki a bartolillos Madridból hagyja kihűlni, mielőtt kibontaná.
Amikor a madridi bartolillók kihűlt töltsük meg a tésztakrémmel és díszítsük kevés porcukorral.
A DIA sűrített tej segítségével elkészítheti a tökéletes péksüteményt.
A Menjünk körül a nap: Madriz a tányéron