Milyen összetevőket tartalmaz a szupermarketekben vásárolt csomagolt élelmiszer? Mit jelent a tápértékjelölésen szereplő összes információ? Miért néz ki egyes összetevők neve inkább laboratóriumi formuláknak, mint valódi ételnek? Feltette már magának ezeket a kérdéseket?
Úgy képzelem, hogy ha ezt olvassa, az azért van, mert valaha is csodálkozott valamin. A chileiek túlnyomó többsége azonban valószínűleg soha nem kérdezett meg semmit a szupermarketben vásárolt termékekkel kapcsolatban. Ha nincs olyan betegségük vagy ételallergiájuk, amely arra kényszeríti őket, hogy alaposan vizsgálják felül, mit fognak enni, a termékek szupermarket kocsijába dobása szinte automatikusan megtörténik., és az élelmiszeripar által kínált vak bizalomra épül, ezért olvassa el a csomagoláson található összetevőket, nemhogy!
A Fundación Chile és az Adimark Chile Saludable tanulmánya szerint, a chileiek csupán 31% -a mondja, hogy megszokta az élelmiszer-címkék olvasását, és ebből a százalékból csak 37% vallja be, hogy megérti a táplálkozási információkat. És ez nyilvánvaló, mert soha senki nem tanított meg minket az élelmiszer-címkék elolvasására, megértésére vagy ezen információk alapján jobb vásárlási döntések meghozatalára.
Ez a cikk megfelel a címkék témájának szentelt két cikk elsőnek. Kettőnk között áttekintjük a feldolgozott élelmiszerek csomagolásában található két legfontosabb információt: Táplálkozási tények táblázat és összetevők listája. Az első részhez arra kérlek benneteket, hogy ismerkedjen meg egy kicsit többet a táplálkozási információk táblázatával kapcsolatban.
TÁPLÁLKOZÁSI TÁBLÁZAT
A feldolgozott élelmiszerek csomagolásában található táplálkozási információk táblázata az az élelmiszer tápanyagtartalmának (fehérje, zsír, szénhidrátok), ásványi anyagok és energiafogyasztás (kalória) közléséhez használt eszköz. Szabványos rendszert használnak, és általában 100 gramm termék adagon alapul, ezért hasznos összehasonlítani a termék tápértékét és energiaértékét más hasonló rendszerekkel. Meghívom Önt, hogy az alábbi táblázatot részletekben boncolja fel.
Amint ebben a cikkben áttekintettük, a címkék megismerése nem olyan egyszerű, mint elérni, megnézni és megérteni az összes olyan információt, amelyet egy táplálkozási táblázat ad nekünk. Éppen ellenkezőleg, előzőleg információk után kell kutatnia, tisztában kell lennie az egészségügyi ajánlásokkal és el kell olvasnia egy kis táplálékot ahhoz, hogy tájékozottan válasszon egy terméket. Több mint biztos vagyok abban, hogy akik ezt csináljuk, kisebbség vagyunk, és mivel csináljuk, úgy döntünk, hogy nem eszünk feldolgozott termékek alapján.
A jó hír az, hogy Chilében állítólag ez sokkal könnyebb, rövid idő alatt. A 2015 júniusában hatályba lépett élelmiszer-címkézési törvénynek, vagy a Super 8 törvénynek köszönhetően, A fogyasztókat a „Stop” szimbólumhoz hasonló, fekete háttérrel és fehér betűkkel ellátott ikon segítségével értesítik a zsír, cukor, nátrium és kalória feleslegéről. A diagramnak a tartály felületének 10% -át kell elfoglalnia, ha csak egy kritikus tápanyag haladja meg a normát, és 20% -ra kell nőnie, ha kettő vagy több van. Megállapítást nyert továbbá, hogy ezeket a termékeket nem lehet reklámozni a gyermekek vagy serdülők számára készült televíziós, rádió- vagy internetes programokban, sem pedig a hirdetési helyeken.
A táplálkozási táblázat jó kiindulópont annak megértéséhez, hogy mi van abban, amit eszünk, de hiányzik egy nagyon fontos rész is, az összetevők listája. Végül sokkal több információ derül ki arról, hogy egy termék valójában mit tartalmaz, és ahol jól kell figyelnünk. Mert mint korábban említettem, Nem minden kalória egyforma, és ha nagy különbséget jelent, hogy milyen típusú zsírokat használnak a termék gyártásához, vagy mennyi cukrot adnak hozzá, vagy az összes étel hány százaléka felel meg a nátriumnak.
Ne hagyja ki a címkékről szóló cikksorozat következő fejezetét.