A cikk tartalma

  • Konyha jellemzői
  • Tészta főzéshez
  • Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt
  • Zsemleformázási technológia
  • Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon
  • Klasszikus fahéj recept
  • Csokoládéval
  • Mascarponéval
  • Karamellával
  • Almával
  • Eredeti recept
  • Mesterkurzus a szakácstól
  • Illatos szinabónák puha zománcban

A különleges technológiával készült édes sütemények közelebb viszik a konyhát a kiváló főzési lehetőségekhez. A meleg tészta, az édes és lágy töltelék, valamint a fahéj élénk illata a Sinabona sikerének fő alkotóeleme. A Sinabon zsemle eredeti receptjét sok főzési titok rejti. A szeretettel etetett házi zsemle örömet szerez szeretteinek. Amint megkóstolja a gyengéd tésztát egy csodálatos töltelékkel együtt - a Sinabon tekercs receptje nem tűnik nehéznek, csak ismernie kell az árnyalatokat.

Konyha jellemzői

A híres amerikai pékség létrehozott egy remekművet, amelyet az egyik legnagyobb gasztronómiai élvezetnek ismernek el. A „Sinabon” szót két rész kombinációja tölti be: „fahéj” és „zsemle”, amelyek az édes zsemlét egyedivé teszik. A recept szigorú, ha nem ragaszkodik hozzá, egyszerű zsemlét kap. A tészta szempontjából fontos a lisztben található magas gluténtartalom, amelyet maga is főzhet, ha nem bízik a liszt ragacsosságában.

A recept szerint glutént lehet főzni ehhez az édes tekercshez:

  1. Egy evőkanál közönséges búzalisztet csúszdával (kb. 40 gramm) összekeverünk két ugyanolyan evőkanál vízzel. Gyúrjon össze egy szűk tésztaszeletet.
  2. A kész tésztadarabot erős hideg vízáram alatt megmossuk. Ennek során heterogén mozaikrétegnek kell kialakulnia. Ez a "kendő" glutén, amelyet gyúrás előtt adnak a liszthez.

fahéjas

Tészta főzéshez

Előzetesen elő kell készítenie az élesztő tésztát a zsemléhez, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • liszt (búza) - 700 g (4,5-5 csésze);
  • tej - egy pohár (200 ml);
  • csirke tojás - 2 db .;
  • cukor - 100 g;
  • só - 1 teáskanál;
  • élesztő - száraz (11 g) vagy friss (50 g);
  • vaj - 5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept a Sinabon zsemle tésztához:

  1. A tészta elkészítése: a meleg állapotra melegített tejet el kell keverni egy teáskanál cukorral, élesztővel. Körülbelül 15 percet várunk, amíg a tömeg növekszik.
  2. Egy nagy tálban felverjük a tojásokat cukorral. Fontos: a tojásoknak hidegnek kell lenniük. Adjunk hozzá lágy olajat, sót. Jól összekeverni.
  3. Miután megkelt a tészta, beavatkozunk az olajos keverékbe, adunk glutént.
  4. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, fokozatosan adjunk hozzá és gyúrjunk össze egy nem túl sűrű tésztát. Nem szabad ragaszkodnia a kezekhez.
  5. A kapott masszát gombbá göngyöljük, letörjük egy törülközővel (fóliával, újsággal). Hagyja meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat, hőmérséklet-különbség. Arra számítunk, hogy a teszt megduplázódik, ennek egy órán belül meg kell történnie. Dús zsemle esetén tartsa a tésztát kétszer hosszabb ideig, rendszeresen kezet rázva.

Hogyan kell főzni a tölteléket és a tejszínt

Hogyan lehet zsemlét sütni, mint a fotón? A tölteléknek a legjobb minőségű termékeket kell tartalmaznia a legtökéletesebb desszert elkészítéséhez. A krém finomabb és levegősebb állagú. Elsősorban krémsajt alapján készül. Ha nincs ilyen összetevő, cserélje ki a túrót, a tejfölt cukorral vagy az édes sűrített tejet. A sűrített tejhez nem szükséges cukrot adni, van elég édesség.

A cinnaboni fahéjas tekercs recept összetevői:

  • Vaj - 3 evőkanál. l.
  • Cukor (válaszd a barnát) - 200 g (1 csésze);
  • Fahéj (por) - 3 evőkanál. l. (25 g).

Finom töltelék főzése:

  1. Megolvasztjuk a vajat. Ezt legjobban vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben lehet elvégezni (idő 10 másodperc).
  2. Keverje össze a cukrot és a fahéjat, tegye olajba.
  3. Keverje jól össze: kész a töltelék!

Zsemleformázási technológia

Az utolsó lépés a megfelelő zsemle formázása és a sütőben való sütés. A folyamat technológiája lépésről lépésre:

  1. A megemelt tésztát kivesszük a tartályból, liszttel megszórjuk az asztal munkafelületét, és rágyúrjuk a tésztát. A nagyon ragacsos tésztához még egy kevés lisztet adunk, és addig gyúrjuk, amíg a tészta már nem ragad. A tésztát nem szükséges erőteljesen liszttel is kalapálni, hogy a zsemle pompás legyen. Nyújtsa ki a tésztát golyóvá, tartsa öt percig, pihenni kell.
  2. A tészta tészta pihent, folytassa a termékek kialakítását. 30 x 40 cm-es vékony réteget nyújtunk hengerrel, a henger vastagsága körülbelül 5 mm.
  3. Rátesszük a töltőanyagot a rétegre, ne kenjük meg az élét, hogy a tekercs jól tapadjon.
  4. Óvatosan, szorosan forgatjuk a tekercset, hogy ne essen szét.

Hogyan készítsünk Sinabon zsemlét otthon

A híres desszert megismétléséhez be kell tartania a synabones előállításának megfelelő technológiáját. Miután kinyújtotta a tésztát, zsemlékre osztotta, felmerül a gondolat: mi ízletes kezdeni? A töltelékválaszték kiváló, kiválaszthatja a legháborítóbb ínyencet. A klasszikus Synabones mellett vannak fahéj, csokoládé, krémsajt, gyümölcsök és különféle cukormáz...

Klasszikus fahéj recept

A Sinabon fahéjas tekercsek hagyományos változata lépésről lépésre megismétli a töltelék, a máz és a tészta elkészítésének minden pillanatát. Eljutás a sütéshez:

  1. Vágja a kész tekercset éles késsel vagy cérnával 12 részre, nehogy elvetemítse a széleit.
  2. Magas oldalú sütőedényt választunk, olajjal kikenjük, pergamen segítségével fedjük le.
  3. Kenje el a fahéjas tekercseket 4 centiméteres időközönként, fedje le egy törülközővel, majd hagyja állni 10-15 percig, hogy tovább emelje a tekercseket.
  4. Előmelegítjük a sütőt (180 fokos hőmérsékletre). A formát a sütőbe tesszük, és 20-25 percig sütjük a termékeket. A készenlétet fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük. Amint a töltelék forrni kezd, a zsemle rózsaszínűvé válik: kivesszük, hogy ne szárítsuk meg a tésztát.
  5. 5 perc múlva, miután kivett egy tepsit vagy serpenyőt a sütőből, zsírozza meg a zsemlét jéggel. Ha azonnal elkezdi alkalmazni a fényezést, fennáll annak a veszélye, hogy a fényezés csúnyán átfolyik a tekercsekre.

Csokoládéval

A név kissé megváltozott a tölteléknek és a máznak köszönhetően, ezért különböztetik meg a Chocobont és a Minishekobont. A tészta és a krém típusa nem változik, emellett a csokoládé cukormázat és az élvezetes tölteléket használják. Szereted a csokoládét, és a leghasonlóbb Chocobont akarod elkészíteni? Sürgős futás kipróbálni! Itt van egy ilyen töltőanyag és máz, közelebb az eredetihez, mint a többi változathoz, elő kell készíteni:

  • cukor - 4 evőkanál. l.
  • kakaópor - 2 evőkanál. l.
  • vaj - 4 evőkanál. l.

A töltelék elkészítésének folyamata:

  1. Az összes hozzávalót összekeverjük.
  2. Dörzsölje jól a csomókat.
  3. A töltelék készen áll.

  • tej - fél pohár (120 ml);
  • vaj - 4 evőkanál. l (55 g);
  • cukor - fél csésze (100 g);
  • kakaó - 4 evőkanál. l (30 g).

Szakaszos folyamat:

  1. Egy kis serpenyőben keverje össze a kakaóport és a cukrot.
  2. A száraz keveréket megpuhított vajjal őröljük, öntsük a tejet.
  3. Főzzük lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg a tészta besűrűsödik.

Mascarponéval

A tésztát, a fahéj töltelékét és a cukormázát a fenti lehetőségekhez hasonló módon használjuk, de a krém más. Elkészítéséhez meg kell tennie:

  • krémsajt - 4 evőkanál. l (60 g);
  • porcukor - 100 g;
  • vaj (puha) - 3 evőkanál. l.
  • vanillin.

Lépésről lépésre:

  1. A krémsajt és a sima vaj simára keverjük. A sajt és a vaj állaga majdnem azonos, ezt könnyű lesz megtenni.
  2. A tésztába porcukrot, vanillint adunk, és kész a tejszín. Annak megakadályozására, hogy a máz sűrűvé váljon és könnyen elterjedjen a zsemlén, tegye forró tűzhely vagy sütő közelébe.

Karamellával

A karamell és a dió különösen varázslatos kombinációja Sinabonban. Főzéshez sült pekándió, amelynek tiszteletére a zsemlét Pecabonnak hívják. Ha nem találja, pótolhatja a diót. A kenyér továbbra is klasszikus, de finom alapanyagok hozzáadásával. A diókon kívül kétféle karamellát is adnak hozzá, amelyet a krémes mázra visznek fel. Szerezzen be karamellás feltétet, amely az első típusként szolgál, a második szerepében pedig a krémsajtkrémmel való keverék keveréke lesz.

  1. A klasszikus fahéjas tekercs krémkeverékének egyharmadát félretesszük. Tekercseket sütünk, kivesszük a sütőből.
  2. Amikor a zsemle kissé kihűlt, vegye fel az öntetet, keverje össze a krémes keverékkel, és tegye rá a zsemlét.
  3. Tetejét további karamellöntettel.
  4. A diót száraz serpenyőben vagy a sütőben megpirítjuk, és megszórjuk karamellás dióinkat.

Almával

Az almatöltelék a következő összetevőkből készül:

  • alma - 3 darab;
  • cukor - 1 csésze;
  • vaj - 2 evőkanál. l.
  • őrölt fahéj - 3 evőkanál. l.

Almás töltelék főzése:

  1. Megolvasztjuk a vajat.
  2. Megtisztítjuk a héjat, a magot és a magmagot, apró kockákra vágva.
  3. Keverje össze a vajat, az almát, a fahéjat, a cukrot és kész a töltelék.

Jó adalék lesz az ilyen Sinabonchik számára készített almamáz. Szükséged van:

  • kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.
  • őrölt fahéj - 1 teáskanál;
  • cukor - 2 csésze (200 g);
  • almalé - egy pohár (200 ml);
  • alma püré - 2 evőkanál. l.

Az összes szükséges összetevőt egyszerűen összekeverjük, és simára és sűrűre főzzük. A mázat a Synabons tetejére vékony rétegben, lehetőleg kissé lehűlt rétegre visszük fel, hogy a máz egyenletes legyen és véletlenszerűen ne terüljön el. A kihűlt szinabónákat a fedett asztalon vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. Hogy a zsemle ízletes legyen, másnap kissé felmelegítik a mikróban.

Összehasonlíthatja a francia zsemlét az amerikai Sinabonnal? Az étel már régóta márkanévvé vált, szerepel a Ducane szerinti készítmények listáján, és szó szerint lenyűgözte azokat, akik egyszer kipróbálták. Finom fahéj aroma, finom, krémes cukormáz, alma savanyúság és hihetetlen karamellás édesség a dióval kombinálva - a csemegék számtalan változata létezik. A desszert kalóriatartalma magas, de érdemes elkészíteni, hogy érezze az öröm igazi ízét. Nézze meg az alábbi videókat, mert a konyhai malacka bankjának Sinabon zsemle receptje biztosan jól jön.!