cukkini

A carpaccio-ban készült cukkini főzés nélkül a kedvenc módom ennek a finom megkóstolásának szezonális zöldségek május hónap folyamán. Nem tudom, hogy etted-e így a cukkinit, de ha nem, akkor tedd fel a függőben lévő receptek listájára.

Nagyon szeretem ezt a zöldséget, különféle fajtáiban, mert amellett, hogy finom, sok vizet és ásványi anyagokat tartalmaz, valamint minimális kalóriát tartalmaz. Idővel azonban bizonyos szempontból jobban főztem, mint másokat. Így például bevallom, hogy nem rajongok a pörköltért, mivel az túl puha és elveszíti az ízét. Pároltan szeretem, mindaddig, amíg kissé gömbölyű, ugyanúgy, mintha megsülne. Pörkölt és megbarnult, őrült és nyers vagyok ... Tiszta öröm!

Carpaccio

Elvileg a carpaccio egy rendkívül vékony szelet nyers és pácolt marhahús receptje, amelyet Olaszországban találtak ki és szolgálnak fel előétel. Az idők folyamán minden ilyen módon felszolgált terméket (vékony szeleteket, macerált és főzetlen) kiterjesztés szerint carpaccio-nak hívnak.

A határidő ezen meghosszabbítását követően, a carpaccio-t nem csak hússal, hanem halakkal, zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel is elkészíthetjük. Az én esetemben, amint láthatja, egy zöldség, a cukkini és egy gyümölcs, a mandarin carpaccio.

Ez a cukkini carpaccio tökéletes aperitif a főzéshez, de remekül mutat egy díszes asztalnál egy családi étkezésnél is, amikor az idő melegszik. Ezenkívül nagyon egyszerű elkészíteni, bár szüksége lesz mandolinra vagy nagyon ügyes egy késsel, hogy nagyon vékony szeleteket érjen el, mint ezeken a képeken.

Bár igaz, hogy nem minden zöldség alkalmas arra, hogy carpaccio formájában jól alkalmazza magát, a cukkini csillag ebben a tekintetben. Olyannyira, hogy akár hosszában is felvághatja, és például virágokat formálhat. Az ázsiaiak királyok ezen a téren, bár nekem nincs türelmem annyi munka pazarlásához, hogy az harapással végződjön.

Cukkini

A cukkini tudományos neve cucurbita pepo. A kurbitsok Mesoamerikából származnak, vagyis Észak-Amerika déli része (Mexikó déli fele) és egész Közép-Amerika. Spanyolországban cukkininek hívjuk, míg Olaszországban és Amerika több országában cukkininek, de cukkininek, cukkininek, töknek, cukkininek is ... Hányféleképpen nevezhetjük ezt a finom zöldséget!

Vannak sötétzöld, világoszöld, fehér és sárga cukkini. Lehetnek hosszúkásak vagy lufi alakúak, lágyabbak vagy vizesebbek. Röviden, vannak fajták minden ízléshez, és attól függően, hogy hogyan fogod elkészíteni ilyen vagy olyan módon.

A Kanári-szigeteken a cukkini mellett van egy nagyon tipikus és hagyományos termékünk, például a bubango. Azoknak, akik nem tudják, a bubango nem kerek cukkini, hanem más termék, sokkal lassabban növekszik és ez ebben a szigetcsoportban található 1700 előtti dátumtól kezdve. Ezenkívül, nagyobb, lágyabb, kevésbé vizes és sokkal több ízű, mint a cukkini. Valójában a Red de Semillas Canarias kampányt indított, hogy az emberek megtanulják megkülönböztetni, és ne adjanak macskának (kerek cukkini) egy mezei nyúlért (bubango), mivel ez utóbbi drágább, mint az előbbi.

Cukkini carpaccio

ÖSSZETEVŐK

  • 1 közepes cukkini mosott
  • 1 mandarin nagyon finom bőrrel és mosott
  • nagyon pácolt sajt
  • durva tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • friss bazsalikom levelek
  • extra szűz olívaolaj

MŰKÖDÉS

1.) Szeletelje fel a cukkinit. Mandulinnal nagyon vékony szeletekre vágjuk a cukkinit. Szinte átlátszóaknak kell lenniük. Ossza szét a szeleteket a lemez teljes felületén. Adjuk hozzá a sót, és hagyjuk hatni, kivonva a cukkiniből a vizet és sós levet képezve. Ne menjen túlzásba a sóval. Arról szól, hogy a cukkini ízét kihozza, és ne sózza túl.

2.) Laminálja a mandarint. Vágjon 4-5 szelet mandarint a bőrével, és a többiből vonja ki a levét. Terítse a mandarin kerekeket a cukkinira.

3.) Vágja le a sajtot. Hámozóval távolítsa el az érlelt sajt szeleteit, és kenje el a cukkinin és a mandarinon.

4.) Készítse elő az öntetet. Keverjen össze 2-3 evőkanál olajat a mandarin levével. Emulgeálja jól, és öntse meg a carpaccio-t. Hozzáadjuk az őrölt borsot és a bazsalikom leveleket.

Amint láthatja, a carpaccio elkészítésének nincs rejtélye vagy bonyodalma. Kipróbálhat különböző zöldségeket (paradicsom, zöld spárga, sárgarépa, karfiol, káposzta ...) és gyümölcsök (narancs, citrom, dinnye, eper, papaya ...), és próbáljon ki különböző önteteket. Egészséges táplálkozásról van szó, és a nyers termékek fogyasztása nagyban hozzájárul az egészségünkhöz, mindaddig, amíg nincs olyan egészségügyi problémája, amely bármilyen okból megakadályozza.

Remélem, tetszett, és élvezheti ezt az egészséges és finom banánt.

Kedveled?

Ha tetszett ez a recept, a kapcsolódó receptek vagy bármi más, ami ebben a bejegyzésben található, feliratkozhat és kényelmesen megkaphatja a bejegyzéseket az e-mail postaládájába. Nem spamelek. Az sem zavar, ha inkább le szeretne iratkozni, az az élet már elég bonyolult ahhoz, hogy hülyeségekkel járjon.