Diéta a koleszterinszint csökkentésére

Tippek alacsony koleszterinszintű étrend fogyasztásához
Milyen zsírokat ajánlott fogyasztani?

A telített és transz-zsírok fogyasztása szorosan összefügg az emelkedett LDL-koleszterinszinttel és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázattal. Az ilyen típusú zsírok olyan élelmiszerekben vannak jelen, mint a feldolgozott hús, kolbász, tejtermékek, például vaj és tejszín, valamint néhány növényi olaj, például pálma vagy kókuszdió.
Az étrendbe felvehető ételek kiválasztásakor nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a zsír minősége fontosabb, mint a mennyiség. Például az extra szűz olívaolaj zsír, azonban nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, 55-83% olajsavval. Szóval igenKimutatták, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkenti a vér koleszterinszintjét. A magas koleszterinszint a koszorúér-betegség kockázati tényezője.

koleszterinszint

Mennyi zsírnak kell lennie az étrendben a koleszterinszint csökkentése érdekében?

Fontos megjegyezni, hogy a kalóriabevitelnek egyensúlyban kell lennie a kalóriakiadással. Ezért a zsírfogyasztás nem haladhatja meg a teljes napi kalóriabevitel 30% -át. Mi több, a telített zsíroknak kevesebb, mint 10% -nak, a transz-zsíroknak pedig kevesebb, mint 1% -nak kell lenniük.

Telített és transz-zsírok: A minimumig!

Mik azok a transzzsírok ?

A transz-zsírokat vagy transz-zsírsavakat telítetlen zsírok nyerik, és természetes módon és mesterségesen vannak jelen egyes élelmiszerekben. Így általában transz-zsírokat találhatunk állati eredetű élelmiszerekben, például teljes tejben, vajban, tejszínben és néhány zsíros húsban. Hús esetében az állat gyomorbaktériumai a levelekben, szárakban, gyökerekben és az állat által elfogyasztott takarmányban található zsírsavakra hatva transz-zsírsavakat képeznek, amelyek aztán felszívódnak és beépülnek a húsba, bár kis mennyiségben.

Az ilyen típusú zsír ipari vagy mesterséges forrását növényi olajok részleges hidrogénezésével nyerik. Az olyan élelmiszerek, mint az ipari sütemények vagy az előkészített ételek és a sült ételek a legmagasabb transz-zsírtartalommal.

A transz-zsírok folyamatos fogyasztása növeli az LDL-koleszterin vagy a rossz koleszterinszintet a vérben, és csökkenti a HDL-koleszterin vagy a jó koleszterinszintet. Ezenkívül fogyasztása összefügg a hiperkoleszterinémiával és a szív- és érrendszeri betegségekkel.

Milyen ételek tartalmaznak transzzsírokat ?
  • Sült ételek: Sütik, ipari sütemények, előfőzött ételek, snackek.
  • Sült ételek: hasábburgonya, kukorica.
  • Fagylaltok, krémek és turmixok.
  • Gyorsétterem termékek
  • Mártások

A telített zsíroknak kevesebb, mint 10% -nak, a transz-zsíroknak pedig kevesebb, mint 1% -nak kell lenniük.

Hol vannak a telített zsírok ?
  • Állati eredetű élelmiszerek: Teljes tej, vaj, tejszín, zsíros hús
  • Növényi olajok: Pálmaolaj és kókusz

Az összkoleszterin és az LDL csökkentése érdekében fontos korlátozni az ilyen típusú zsírok fogyasztását. Célszerű időnként és mérsékelten fogyasztani az ételeket, például ipari süteményeket, süteményeket és cukros italokat, előtérbe helyezve az otthon készített, hagyományos alapanyagokból készült sütemények fogyasztását.

Telítetlen zsírok

A telített zsír fogyasztásának csökkentése segít fenntartani a vér normális koleszterinszintjét. Ezenkívül az ilyen típusú zsírok telítetlen zsírsavakkal történő helyettesítése segít csökkenteni a koleszterinszintet.

Telítetlen zsírok vannak jelen az extra szűz olívaolajban, egyes húsokban, halakban, diófélékben és magvakban.