Ha könnyű receptet keres, gazdag és teljes, ez a mediterrán stílusú tőkehal rizzsel tökéletes
Táplálkozási értéke minden szempontból nagyvonalú, mivel a tőkehal azon halak közé tartozik, amelyek magas fehérjetartalmúak és magas biológiai értékűek, valamint sokféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. Világos fehér húsa, alacsony zsírtartalmú és ezért kalóriatartalmú, lehetővé teszi számunkra, hogy remek és kiváló társként rizst adjunk hozzá.
A rizsfajták között kiválaszthatja a mindig használt szemes szemeket, vagy választhatja a jázminbarna rizst. Hosszabbított és finomabb elefántcsont szemcséje finom jázmin aromát áraszt, innen ered a neve, íze pedig frissen sült dióra emlékeztet minket, így választása rendkívüli árnyalatokat ad számunkra a mai receptben.
Alacsony nehézség
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 fő részére
- 8 csont nélküli tőkehalfilé
- 300 gramm jázmin barna rizs
- 1 csésze kimagozott kamilla olajbogyó
- ½ pohár kapribogyó
- 1 csésze fehérbor
- 800 ml halleves vagy víz
- 3 fokhagymagerezd, reszelve
- 250 gramm színű koktélparadicsom
- 1 hasított bors és mag nélküli
- 5 evőkanál olívaolaj
1- Egy konyhai robotgépben törje össze az olajbogyót és a kapribogyót.
2 - Az olívaolajat alacsony lábasban melegítsük, hogy a reszelt vagy darált fokhagyma enyhén megbarnuljon. Adjuk hozzá az olíva keveréket a kapribogyóval és főzzük 2 percig.
3- Mossa meg a rizst hideg vízben, öntse a serpenyőbe, és pár percig pirítsa, hogy laza, teljes ízű legyen. Ízlés szerint só és bors, figyelembe véve, hogy az olajbogyó, a kapribogyó és a tőkehal egyaránt magas nátriumtartalmú ételek.
4 - Öntse bele a bort, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon, hogy csak annak csodálatos gyümölcsízét kapja.
5- Most a halállomány, vagy ennek hiányában öntsön egy csomó petrezselymet.
-Ha inkább egy töményebb ízt szeretnél, akkor azt tanácsolom, hogy készíts egy sima húslevest, amelyhez óceánhal csontok, tőkehal, tőkehal vagy bármi, amit a halárus kínál, babérlevéllel és hagymával együtt.-.
6 - Amikor csökkenti a víz mennyiségét, vágja le a Señora-t a kezével, hidratálva hihetetlen ízt ad a rizsnek.
7- Amikor észreveszi, hogy a közepén lévő folyadékok kezdenek eltűnni, ossza szét a tőkehalat úgy, hogy egy citrom levét a tetejére szorítja ....
… Koktélparadicsom. Fedjük le egy fedéllel, további 5 percig tartsuk a tűzön, és hagyjuk, hogy a gőz befejezze munkáját az utolsó hozzávalókkal.
Citromhéjjal, friss zöld levelekkel és friss petrezselyemmel.