Esznél egy rizst tenger gyümölcseivel? Ez egy olyan étel, amely lehetővé teszi, hogy mindenféle tenger gyümölcseit, puhatestűit, valamint tintahalat, tintahalat és halat kihasználja. Megteheti házi hallevessel vagy téglalevél használatával, még könnyebben! Ha szereted a kanálos rizs receptjeit, az Otthoni Konyhában ízleteset mondunk.
Vannak olyan tenger gyümölcsei és halrizsből készült ételek, mint például a valenciai közösségben, Murciában és Katalóniában a hagyományos „caldero”, amelyet olyan fogások maradványaival hoztak létre, amelyeket a halászok nem tudtak kihasználni az eladásra. Voltak szikla haluk, amellyel elkészítették a húslevest, a garnélát, a kagylót és más kagylókat, és mindezekkel és a rizzsel egy nagy üstben finom, intenzív ízű recepteket főztek. Az üst sokat adott magából, mivel adtak hozzá még egy kis halat, vizet és rizst, és az egész legénység ehetett.
Hozzávalók leves rizshez tenger gyümölcseivel 4 fő részére
- Kerek szemű rizs - 250 g
- Zöld paprika - 1 egység
- Piros paprika - 1 egység
- Paradicsom –2 egység
- Fokhagyma szegfűszeg - 6 egység
- Kagyló - 8 egység
- Rizs garnéla –200 g
- Nyers garnélarák - 200 g
- Fehérbor - 125 ml
- Ételfesték vagy őrölt sáfrány - ¼ teáskanál
- Paprika - ½ teáskanál
- Halleves - 1 liter
- Laurel - 2 levél
Hogyan készítsük a leves rizs receptjét tenger gyümölcseivel
- Kezdjük a kagylók tisztításával. Egy tartályban adjon hozzá egy teáskanál sót és két liter vizet. Hagyjuk egy órán át pihenni. Ezután egy spatulával megtisztítjuk a héjakat és eltávolítjuk a szakállakat. Egy szűrőedénybe tesszük és a csap alá engedjük. Leeresztjük őket, és máris tiszták vagyunk.
- Hámozza meg a garnélákat és a garnélákat, foglalja le a héjakat, a nyers garnélarákból távolítsa el a belekben lévő fekete szálat. Tegyük a garnélák és a garnélák héját egy serpenyőbe kevés olajjal, és pirítsuk meg, egy kanállal kissé összezúzzuk, hogy felszabaduljon az íze. Ezután adjuk hozzá ezt a mártást egy pohár turmixgéphez egy pohár vízzel. Őrölje le és a tartalmat, amelyet átvisszünk egy szűrőn. Intenzív tengeri íze lesz.
- Egy edénybe beletesszük a kagylókat és a fehérbort. Főzzük egy percig, és adjuk hozzá a halállományt. Látni fogja, hogy a kagylók kinyílnak, azok, amelyek nem nyílnak, távolítsák el őket. Szűrje le a levest, hogy ne legyen némi homok. Aztán visszatette az edénybe.
- Egy másik serpenyőben olajat adunk hozzá, és két-három percig pirítjuk a fokhagymát, paprikát és paradicsomot. Most hozzáadjuk ezt a mártást a fazékhoz, ahol kagylónk van, a húslevessel együtt a garnélarák és a garnélarák bőrének őrléséhez, a megpucolt garnélákon és a garnélákon, a babérlevelen és a paprikán kívül. Pároljuk ezeket az összetevőket két percig.
- A tányéron lesz a rizs, a rizsre tesszük a sáfrányt vagy színezéket, amikor két perc eltelt, hozzáadjuk az edényhez, és hagyjuk egy percig sütni. Ekkor a húsleveshez mindig négyszer több húslevest adunk, mint rizst. Ebben az esetben 1 liter, mivel 250 g rizst használunk.
- Hagyja a rizst 15 percig főzni, kapcsolja le a tüzet, és 5 percig pihenteti tálalás előtt.
Megjegyzések és tippek
Ehhez a rizshez a 4. lépésben kagylót, tintahalat, tintahalat vagy más, tetszés szerinti összetevőt adhat, így változtathatja az ízét. Tetszett a recept? Lehet, hogy ez is érdekli