• Info
  • hírek
  • Idő
  • idegenforgalom
  • Útmutató
  • Térkép
  • Ingatlan
  • Kölcsönzők
  • Szállodák
  • Éttermek
  • Apróhirdetések

Gazdag vasforrás

A Dominikai Köztársaságban általában citromfűnek nevezik.

dominikai

Fa

Elérheti a 30 méteres magasságot, és kifejezetten tojása alakú, fürtökben növő gyümölcséért termesztik.

Váltakozó spirál alakú levelei vannak, a felsõk hossza 8–12 cm, az alsóké 3–6 cm. A nedves időszak kezdetén apró fehér vagy zöld virágokból áll, nagyon illatos. Hermafrodita, vagyis hím, nőstény, sőt biszexuális virágokat terem. Egész évben szezon van, főleg márciustól augusztusig.

Leírás

A citromfű gyümölcsét csak éréskor, a nyári szezonban fogyasztják.

Körülbelül 2–4 cm átmérőjű, vékony és törékeny zöld héjjal rendelkezik, főleg érési időszakában, és nagy, akár 10 cm hosszú csomókba csoportosul.

Magja nagy, az azt ellepő péphez képest. A lazacpép édes íze, enyhén savas, zselés és lédús állagú.

Ritkán tartalmaznak két fehéres magot.

Óvatosan kell eljárni a friss gyümölcs fogyasztása során, különösen a gyermekek számára, mivel a péppel körülvett mag csúszós, és véletlenül lenyelve a torkába akadhat.

Tulajdonságok

A citrom kivételesen gazdag vasban (0,93 mg/100 g) és foszforban (50,4 mg/100 g). Minden száz gramm ehető citromfű adag tartalmaz 77,4 gramm vizet, 21 szénhidrátot, egyet fehérjét és 0,2 zsírt.

A pép tartalmaz továbbá 15 milligramm kalciumot, 20 foszfort, 0,03 tiamint, 0,02 riboflavint, 0,9 niacint, 3 C-vitamint és 21 mikrogramm A-vitamint.

Néhány országban ezt a gyümölcsöt használják a torokfájás gargarizálásában és a hasmenés elleni szirupokban.

В

Előkészületek

A Dominikai Köztársaságban a citromfű kulináris tulajdonságait nem használják ki, de igen.

Jamaikában és Puerto Ricóban a citromfűt gyümölcslevek és alkoholos italok, például epe készítéséhez használják;

Kolumbiában például frissen fogyasztják, sőt konzerv frissítő italok készítésére is használják.

A pirított mandula hasonlít a kesudióra, és a gyerekek nagyon kívánják. A péppel sört vagy pálinkát készíthet.

Az Orinoco bennszülöttjei a főtt magot a yucca helyettesítőjeként fogyasztják.

Nicaraguában a magokat mindennel és péppel ledarálják, majd horchatává teszik a gyermekek parazitáinak gyógyítására.

Üdítőkben, desszertekben, fagylaltokban és konzervekben használják.

A macerált levéllével való gargarizálást torokfájás és fertőzések esetén alkalmazzák.

Venezuelában ugyanarra a célra használják mézzel keverve.

A nagy - és gyakran viharos - magokban pirítva fogyaszthatók, ahogy a napraforgómagnál is.

BilГ ital

2В 1/2 font citromfű

1½ 1/2 csésze barna cukor

8 csésze fehér rum

1/2 teáskanál vanília

1 fahéjrúd