kapható

ALUDTTEJ

A túró, amelyet néhány dél-amerikai országban ricotának neveznek (az olasz ricottából, ez pedig a latin recocta, „túlfőtt”), a lágygyártás melléktermékeként előállított tejsavó második feldolgozásából nyert sajt. sajt.

Az El Perichóban ilyen típusú sajtot állítunk elő, amelynek fő célja desszertként szolgálni, mivel sokféle párosítást adhat hozzá: lekvárt, mézet, gyümölcsöt vagy fügét, finom ízvilágot adva neki.

KÉRÉSI TULAJDONSÁGOK

Kecskesajtok. "LES FROMAGES DE CHÈVRE".

Tej és lekvár íze.

SENKI, FRISS FOGYASZTÁS 1–3 NAP KÖZÖTT.

KRÉMES, Lágy egértípus.

ZSÍROS. 45% MIN. MG/ES 45%. MIN.

PINK CÍMKE. ÉLELMISZER műanyag pohárba csomagolva.

A KÓSTOLÓ ÉRTÉKELÉSE

KÜLSŐ SZÍN - Intenzív és nedves fehér.

BELSŐ SZÍN - Intenzív fehér, kicsi mechanikus hézagok lehetnek

SZAG - Friss kecsketej, joghurt- és tejszínaromák.

ÍZ - Az enyhe krémaroma jellegzetes édes ízt kölcsönöz neki, amely kontrasztban áll a külső sóoldattal.

PERSENZITÁS - Nagyon könnyű, ezért nagyon alkalmas desszertekhez, reggelikhez és salátákhoz.
Párosítás - Gyümölcsökkel alma, körte, szőlő, füge kiválóan kíséri. A diófélék, az aszalt gyümölcsök, a szárított barackok, a mazsola a leginkább ajánlott, a méz pedig nagyon érdekes édesítésre mind desszertek, mind reggeli közben. A ZÖLDSÉGEKKEL, például paradicsommal, uborkával és salátákkal erősen ajánlott kiegészítő kapcsolatot hoznak létre, nagyon mediterrán részleteket hozva létre oregánóval, olívaolajjal. FŰSZEREKKEL, Aromás gyógynövényekkel, paprikával, oregánóval, bazsalikommal, snidlinggel tökéletesen kiegészítik, mert az íze könnyű, a sajt aromája fokozza és kiegészíti az ízét. A MEMBRES-sel a legkedveltebbek az enyhe ízek, a York-sonka, a Főtt pulyka. Füstölt lazacsal a butternut tök nagyon jól kiegészíti egymást. Kenyérrel, pirítóssal és fehér kenyérrel.