Szoros kapcsolat van a diéta, az idegrendszer és neurológiai betegségek mint a betegség Parkinson-kór. Egyrészt a betegség előrehaladtával jelentkező tünetek hozzájárulhatnak a beteg alultáplált állapotához és olyan szövődményekhez, mint a dysphagia. Másrészt pedig figyelembe kell vennie, mikor kell gyógyszereket szednie, hogy elkerülje az étrendben lévő ételekkel való kölcsönhatást, és ezáltal optimalizálja a kezelés hatékonyságát.
A Parkinson-kór fő tünetei a nyugalmi remegés, az izmok merevsége, a lassúság és a rossz mozgástartomány. A remegés befolyásolhatja az etetés módját, ami olyan nehéz mozdulatokat hozhat létre, mint az evőeszközök jól elvétele vagy a kanál szájhoz juttatása. De az evéssel kapcsolatos egyéb tünetek is megjelennek, például az étvágycsökkenés, székrekedés nyelési nehézség (más néven diszfágia).
Ezért fontos, hogy az étrendről megfelelő táplálkozási irányelvek gondoskodjanak, amelyek minden tápanyagot tartalmaznak, elkerülve az akaratlan fogyást és az alultápláltság állapotát, amely súlyosbíthatja a betegség lefolyását.
Diétás irányelvek a Parkinson-kórban:
A Parkinson-kór kezelésében az egyik legszélesebb körben alkalmazott gyógyszer levodopa. Ez egy olyan gyógyszer, amely kölcsönhatásba lép az étellel, különösen az étkezési fehérjék gátolhatják a levodopa felszívódását a bél szintjén, és ennek következtében a kezelés hatékonysága elvész. Tehát tanácsos a levodopát tartalmazó gyógyszereket étkezésektől elkülönítve szedni, vagyis étkezés előtt 30 és 60 perccel, vagy étkezés után 1-2 órával.
Az Associació Catalana per al Parkinson 18. számú folyóiratában megjelent cikk összefoglalása.