Az Élelmiszer Divatfesztivál ingyenes beszélgetéseknek és workshopoknak ad otthont gyermekek és felnőttek számára, hogy a maximális bizonytalanság forgatókönyve szerint számoljon a jövőbeli gasztronómia kihívásaival

Élelmiszer-figyelmeztetések, az egészségügyi hatóságok figyelmeztetései a gyermekkori elhízás aggasztó arányairól azon a bolygón, ahol gyermekek milliói szenvednek éhségtől, a műanyagok szárazföldi, tengeri és légi inváziójától, szennyezettségtől, globális felmelegedéstől, az élelmiszertermelés válságától, a használható élelmiszerektől fent a kukában. A hírműsorok tele vannak ilyen típusú hírekkel, olyan dolgokkal, amelyeket reggeli közben olvasunk vagy hallunk, vagy miközben megpróbáljuk megfejteni a spanyol konzervdoboz címkéjét, amely állítólag navarrese, de Kínában vagy Peruban termesztették. Itt az ideje, hogy helyezzük el az elemeket, és elkezdjük hozzájárulni az egyedi gránitunkhoz, hogy a riasztások csökkenjenek és kevésbé borús jövő előtt álljunk.

arról hogy

Élelmiszer-divatfesztivál (Bilbao)

Ez a célja az Élelmiszer-divatfesztiválnak, amelyet mától vasárnapig Bilbaóban rendeznek meg az AZTI tengeri és élelmiszeripari kutatási technológiai központ, az Európai Innovációs és Technológiai Intézet, az EIT Food és a baszk kormány, együttműködésben az EL CORREO és egy tucat gasztronómiával foglalkozó vállalat.

Ingyenes kezdeményezés gyerekeknek és felnőtteknek, amely harminc beszélgetést és műhelytalálkozót ütemez meg, hogy meggyőzze a társadalmat arról, hogy ebben az ügyben "a jövő nem olyan dolog, amely 5-8 év múlva érkezik, de már itt van" - hangsúlyozza az igazgató az Azti Rogelio Pozo.

És nem olyan kérdésről beszélünk, amelyet környezetvédelmi szlogenként vagy a hagyományos mezőgazdaság fanatikusaként lehetne elvetni, hanem egy olyan ágazatról, amely Baszkföld bruttó hazai termékének 10,7% -át képviseli és közvetlenül 100 000 embert foglalkoztat az ipar és a vendéglátás körében iparág különböző ágazataiban. Ezért kemény készpénzről beszélünk. De az egészség is. "Azért táplálkozunk, mert ennünk kell, hogy jól érezzük magunkat és vigyázzunk magunkra" - teszi hozzá Pozo, aki szerint ez az utolsó cél, az egészség vagy a gyógyítás, egyre nagyobb hatással van a társadalomra.

Egészséges és etikus

Ehhez hozzáteszi, hogy szembe kell nézni az ételekkel „egy integrált koncepció alapján: egészséges, tápláló és etikai kódexek által szabályozott: nem ehetünk olyan ételeket, amelyeket szinte rabszolgamunkával készítettek, vagy olyan eszközökkel állítottak elő, amelyek károsítják a természetet, amelyek például a hulladék keletkezésénél nem fenntartható ».

Az egészségügyről például a kiegyensúlyozott táplálkozással kapcsolatos beszélgetéseket és műhelymunkákat fognak folytatni, hogy meggyőzzék a gyermekeket arról, hogy kényelmesen vezetnek be nagyon egészséges és gazdag termékeket az étrendjükbe, vagy arról a szerepről, amelyet ma játszanak (és ezt még inkább a jövőben) a tudomány és a technológia az egészségesebb, biztonságosabb és finomabb ételek elérése érdekében.

Ki, hogyan és hol

Az éghajlat változásainak hatása és azok hatása az általunk ismert mezőgazdaságra, halászatra és állatállományra, a műveléshez szükséges megbízható talajok elengedhetetlen szükségessége (egy műhely a gyerekeket tudósokká változtatja, akik megvizsgálják a földet) vagy az irányítás kényelme a nemek közötti nyomon követhetőség (az az eszköz, amely lehetővé teszi annak kiderítését, hogy ki, hogyan és hol produkálta azt, amit megeszünk) olyan tanórák, amelyeket a Food and Fashion fesztiválon tartanak gyermekek és felnőttek számára.

Előttünk, és miközben a tudósok és a természet védelmezőinek riasztásai szólnak, olyan eszközöket helyeznek el, amelyek képesek csillapítani a károkat, amint az látható a Foodini, egy 3D-s élelmiszer-nyomtató bemutatóján, amely lehetővé teszi a főzést kreatívabban, gyorsabban. és egészségesebb, miközben minimalizálja a hulladék mennyiségét. És a tudósok 2030-ig eljutnak hozzánk, hogy megismerjék szükségleteinket és elvárásainkat, hogyan alakulnak az élelmiszer-trendek és hogyan tervezzünk megoldásokat.

A Fashion Food Festival a mozgalom aperitifje Food4Jövő, globális kezdeményezés, amely különféle intézkedéseket integrál azzal a céllal, hogy elősegítse a polgárok, a kutatók és a vállalatok közötti együttműködést, amelyek az élelmiszer világának átalakításában kulcsfontosságú ügynökök. Annak érdekében, hogy megvalósuljanak azok az értékek, amelyek konkrét mozdulatokká teszik ezt a mozgalmat, jövőre a Bilbao Kiállítási Központban (BEC) kerül megrendezésre az Food4Future világcsúcstalálkozó, amely kongresszus arra törekszik, hogy nemzetközi referencia eseménysé váljon, hogy felhívja az iránymutatásokat a étel.

Lábbal a földön

A fesztivál tegnap a Food Fun & Fan előadást tartotta, amely egy kiemelkedően professzionális esemény, amely egy San Mamés térben zajlott, azzal a céllal, hogy minőségi képzést, kapcsolatokat és hasznos ismereteket kínáljon az agrár-élelmiszeripari új vállalatok számára a rendszer étel. A La Palma épület által kidolgozott program közelebb mozog a talajhoz, ahol meg lehet tudni, hogyan jön létre egy városi kert, ahol a gyerekek magokat nyerhetnek ki olyan élelmiszerekből, mint eper vagy paradicsom, és tojáshéjba ültethetik őket, amelyeket hazavihetnek. nézni, ahogy nőnek. Vagy tájékozódjon arról, hogy az UPV Táplálkozási és Elhízási Kutatócsoportja által készített terv a zöldségfogyasztás növelését tartalmazza-e a kiskorúak körében. A hagyományos genetikai fejlesztési technikák alkalmazása szintén az elemzett kérdések egyike lesz.

Most és csak itt iratkozzon fel csak 3 euróért az első hónapban