Új étrend a klímaválság leküzdésére

Étkezési szokásaink hozzájárulnak a globális felmelegedéshez, amely olyan jelenség, amely komoly károkat okozhat a bolygón. Az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ) arra figyelmeztet, hogy csak az élelmiszer-pazarlás okozza az üvegházhatású gázok 10% -át, és sürgeti az étrend megváltoztatását a helyzet megfordítása érdekében.

élelmiszer-pazarlás

Az élelmiszer-pazarlás a kezdeti mezőgazdasági termeléstől a háztartási végső fogyasztásig történik.

Feneketlen éléskamrává alakítottuk a Földet, ahonnan sokszor eszünk, meghaladva az igényeinket. A szakértők szerint: étrendünk rengeteg húst, halat, feldolgozott ételeket, zsírokat, cukrokat és tejtermékeket tartalmaz; ehelyett nélkülözik az alapvető összetevőket, például a gyümölcsöt és a zöldséget. Ez az egyensúlyhiány, egy fenntarthatatlan termelési modellel párosítva, kordában hagyta az egészségünket és a bolygó egészségét, példátlan élelmiszer-stressznek kitéve.

ÉLELMISZER-HULLADÉKOK ÉS AZ Éghajlatválság: Az IPCC JELENTÉSE

Nemcsak túltermelünk, de rengeteg ételt is pazarolunk. Az ENSZ becslései szerint évente 1,3 milliárd tonna élelmiszer - a világtermelés harmada - a szemétbe kerül, még mielőtt a tányérra érne. Eközben az emberiség 10,5% -a szenved alultápláltságtól, 26% -a túlsúlyos, és az élelmiszeriparból származó üvegházhatású gázok (ÜHG) a jelenlegi klímaválságot kiváltó összes kibocsátás 25–30% -át teszik ki.

A fenti adatok megfelelnek az Éghajlat-változási Kormányközi Testület (IPCC) legfrissebb jelentésének, amely szintén az élelmiszerek globális felmelegedéséért felelős gázok kibocsátásának 8–10% -a okozta veszteséget és hulladékot a 2010–2016 közötti időszakban. E nemzetközi tanulmány szerint - az úgynevezett éghajlatváltozás és a Föld - ennek az élelmiszer-pazarlásnak az okai országonként és fejlettségi szintjüktől függően változnak.

Például 2018-ban az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) felfedte ezt az élelmiszer-pazarlás az Egyesült Államokban, Európában, Kínában, Japánban és Ausztráliában főleg a terjesztés során és a fogyasztó hűtőszekrényében történik. A kevésbé fejlett országok azonban az élelmiszerlánc szinte minden szakaszában veszteségeket szenvednek el, általában rosszabb infrastruktúrával, archaikus technológiákkal és kevesebb termelési erőforrással rendelkeznek.

AZ ÉLELMISZERHULLADÉKOK KÖVETKEZMÉNYEI

Az élelmiszer-pazarlás éghajlatára gyakorolt ​​negatív hatások pedig veszélyeztetik a táplálkozás képességét, mint a farkát harapó hal. Ilyen módon, az IPCC jelentése kiemeli, hogy a klímaváltozás befolyásolja az élelmiszer-biztonság négy alapelvét:

Elérhetőség

Rendelkezzen elegendő élelmiszer-készlettel nemzeti, regionális vagy helyi szinten.

Hozzáférés

Gazdasági, fizikai vagy kulturális kapacitással rendelkezik a legalapvetőbb élelmiszerek beszerzéséhez.

Fogyasztás

Higiéniai minőségű és táplálkozási igények kielégítésére alkalmas élelmiszerek beszerzése.

Stabilitás

Képesség megbirkózni a ciklikus vagy szezonális élelmiszerhiánnyal.

Priyadarshi Shukla professzor, az IPCC III. Munkacsoportjának társelnöke biztosítja, hogy az éghajlatváltozásból eredő jövőbeni problémák - például a terméscsökkenés, különösen a trópusokon, az árak emelkedése, a táplálkozási minőség csökkenése és az ellátási lánc változásai - egyre inkább befolyásolják az élelmiszereket biztonság. A hatások országonként változnak, de a következmények Afrika, Ázsia, Latin-Amerika és a Karib-térség alacsony jövedelmű országaiban lesznek a legdrasztikusabbak.

Azok az ételek, amelyek a leginkább (és legkevésbé) járulnak hozzá a klímaváltozáshoz.

AZ ÉLELMISZERHULLADÉKOK KÖRNYEZETI HATÁSÁNAK CSökkentése

Az étrendünk globális felmelegedésre gyakorolt ​​hatásával szembesülve az IPCC klímaváltozásról szóló jelentése arra a következtetésre jut, hogy az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentése az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának mérséklése és az élelmiszerbiztonság javítása. Ezt étrendváltásokkal vagy fenntarthatóbb és ellenállóbb növényekkel lehet elérni - vetésforgó, takarmánynövények, csökkentett talajművelésű növények, állatállományba integrált növények stb. - szélsőséges vagy változó időjárási események esetén.

Dr. Debra Roberts, az IPCC II. Munkacsoportjának társelnöke azt állítja, hogy az olyan kiegyensúlyozott, élelmiszer alapú étrendeknek, mint a durva szemek, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és az alacsony széndioxid-tartalmú állati élelmiszereknek több lehetőségük van alkalmazkodni a klímaváltozáshoz és pufferolni annak hatásait.

Következésképpen, Az ENSZ elkötelezett a fenntarthatóbb globális megközelítés mellett, a klímaváltozás elleni küzdelem stratégiájaként a korai intézkedések végrehajtása mellett. Ugyanakkor kiegészítő politikákat javasol, amelyek elősegítik a népesség növekedésének és az egyenlőtlenségek csökkentését, valamint a jobb táplálkozást és kevesebb élelmiszerpazarlást.