ne légy bolond

A hamburgerek rosszak, igaz? Ezek azonban jobb választás lehetnek, mint a tipikusabb éttermi saláták. Megmondjuk miért

Fogyókúrázol, étkezned kell, és a legközelebbi létesítményben választhatsz hamburger vagy saláta között. A válasz nyilvánvalónak tűnik, de amikor egyet nyomozz tovább a mítosz kezd kibontakozni.

miért

Tüneti, hogy a nagy láncok tartalmaznak hamburgert is kevésbé kalóriatartalmú húsok: a csirkehús, pulyka vagy hal opciók általában már ugyanolyan jelen vannak, mint a hagyományos marhahús filé. Ellenkezőleg, a saláták egyre zamatosabbak. Quinoa, csirke, sajt, diófélék és szószok: mindez együtt igazi bomba lehet.

A legtöbb ember, aki salátát választ a hamburger helyett, nagyon kevés ismerettel rendelkezik a táplálkozásról

Nem szükséges összehasonlítani a szélsőségeket, vagyis egy apró, minőségi hamburgert és egy óriási, összetevőkkel teli salátát. "Tévesen értelmezik azt az elméletet, miszerint a saláta egészségesebb, mint egy hamburger" - mondja az egészségügyi és fitnesz szakember Jacob Schepis. Fontos azonban tisztázni, hogy itt nem kalória, hanem kalória van egyéb előnyök: "Ez nem azt jelenti, hogy egy saláta több mikrotápanyagot, például vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint egy hamburger, de a nap végén több kalóriát fogyaszt, mint azt rossznak gondoltuk".

Táplálkozási értékek

Schepis a blogjában átlagot tett közzé azokkal az eredményekkel, amelyeket egy rövid elemzés után kaptak, amelyben összehasonlították a hamburgerek és a különböző éttermek étlapján található tipikus saláták tápértékét.

Ha salátát választanak, azt öntet nélkül kell megrendelni. Hasonlóképpen el kell távolítani egy vagy több olyan összetevőt, amely hízik.

Ez két kártyát mutat egy hétköznapi hamburger kalóriájával szemben a szokásos saláta kalóriáival. Tisztázza, hogy a szakértő a kalóriákat egységként használja. Ez egy nyelvi probléma, amelyet kijavítottunk, mivel ezt az intézkedést általában egyenértékűvé teszik a táplálkozásban ténylegesen használtal: kilokalória. E kis módosítás után az alábbiak vannak:

Burger

  • Kenyér: 200 kilokalória
  • Marhahús vagy csirke filé: 170 kilokalória
  • 1 szelet sajt: 100 kilokalória
  • 2 paradicsomszelet: 40 kilokalória
  • 2 saláta levél: 10 kilokalória
  • 1 szelet szalonna: 100 kilokalória
  • Olajmaradék az elkészítés után: 120 kilokalória

Összesen: 740 kilokalória

Saláta

  • 75 gramm csirke, marha vagy bárány: 140 kilokalória.
  • 20 gramm dió: 165 kilokalória.
  • Fél csésze quinoa: 120 kilokalória.
  • Saláta és/vagy spenót: 40 kilokalória.
  • Uborka: 20 kilokalória.
  • 50 gramm burgonya: 40 kilokalória.
  • 1 evőkanál olívaolaj: 120 kilokalória.
  • 2 evőkanál egyéb szósz: 80 kilokalória

Összesen: 820 kilokalória

Meglepődött? "Sajnos a legtöbb ember, aki hamburger helyett salátát választ, nagyon kevés ismerettel rendelkezik a táplálkozásról vagy a fiziológiáról" - mondja a szakember.

Ha ezeknek az adatoknak a megismerése után ízlési okokból mégis inkább a salátákat részesíti előnyben, a fő tanács az, hogy válassza azokat, amelyeknek van kevesebb mennyiség a következő termékek közül: szószok, diófélék, olaj, avokádó, tojás és magas zsírtartalmú húsok. Schepis rámutat: "Ha a salátád három vagy több ilyen összetevőt tartalmaz, akkor az a napi szükségletek nagy részét kitölti".

Ha az étterem nem akarja megváltoztatni az étlapot, hogy megfeleljen az étkezési követelményeinek, válassza a hamburgert és élvezze

A szakértő szerint, ha a salátát választja a diéta módszere, akkor mindig kérjen ne jöjjön öltözve hogy a lehető legkevesebb mennyiségű szószt és olajat önthesse magának. Hasonlóképpen szükséges lenne azt kérni, hogy távolítsák el a több kalóriát tartalmazó összetevők közül egyet vagy többet. Ezt a két irányelvet követve a salátája 800 kilokalóriáról 500-ra emelkedhet.

Schepis szerint mindebből az az erkölcsi tény, hogy ha az étterem nem hajlandó megváltoztatni az étlapot, rendszerkövetelmények "Válaszd a hamburgert és élvezd".

Gyakorlati eset

Úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, hogy a szakértő véleménye kizárólag az amerikai éttermek étkezési szokásaira vonatkozik-e (méretek, szószok és egyéb ételízesítők, amelyeket a menüpontokhoz adnak), vagy hogy ez a szabály tökéletesen érvényes-e a spanyol esetre.

Felismerjük, hogy nem kutatómunka mély. Az egyik fő gyorsétteremlánc által közzétett hivatalos adatok alapján, ha egy tipikus hamburgert veszünk minden energetikai tartalom 524 kilokalória lenne egy ropogós csirke és Caesar szószos salátához képest, amely 573 kalóriát tartalmazna. Ha eltávolítjuk a hamburgerből azt a két összetevőt, amelyik a legtöbb zsírt (természetesen a kenyér figyelembevétele nélkül), mint például a mártást és az amerikai sajtot, 394 kilokalória, azaz 30% -kal kevesebb energiatartalmú terméket találunk. mint a saláta, amelyet ugyanabban az étteremben árulnak: "Könnyű, ízletes és ropogós".