A fogszuvasodás egy multifaktoriális fertőző betegség, ahol 3 tényező: fogékony alany, kariogén baktériumok és gazdag étrend kariogén ételek.

termel

A kariogén ételek azok, amelyek elfogyasztása esetén megkönnyítik a bakteriális lepedék képződését, tovább erjednek a szájban és elősegítik a savas környezetet. A szénhidrátok a kiváló cariogén élelmiszerek.

A kariogén élelmiszerek jellemzői

  1. Fizikai tulajdonságok: Minél tapadóbb, annál hosszabb ideig ragaszkodik a foghoz. Konzisztencia, minél lágyabb, annál inkább ragaszkodik hozzá, például puha kenyér, szarvasmarhatej, süti, banán, ..., másrészt egy kemény és rostos étel, például alma vagy sárgarépa természetes tisztító hatást fejt ki, autoclysis, a száján. A részecskeméret, minél kisebbek a részecskék, annál nagyobb a valószínűsége, hogy megmaradnak barázdákban és repedésekben.
  2. Olyan alkalom, amikor az ételt elfogyasztják: az étel kariogenitása nagyobb, ha azt a főétkezések között fogyasztják, például reggel közepén és délután közepén, mint akkor, amikor közben fogyasztják.
  3. Gyakoriság: minél többször eszel naponta szénhidrátban gazdag ételeket, annál nagyobb ezeknek a kariogén potenciálja.

A baktériumok lebontják ezeket a szénhidrátokat (cukrok, lisztek, keményítő), savakat termelve, amelyek megtámadják a fogzománcot.

Minden savas támadás után a nyál természetes helyreállítási folyamatot indít el, amely hígítja és semlegesíti a savakat, és újjáépíti a zománcot, többek között az ételtörmelék és a baktériumok eltávolítása a fogakból, a zománcot újramineralizáló ionok diszpergálása és az étel bolusjának kenése. zománc.

Így, ha gyakran fogyasztunk olyan ételeket, amelyek fermentálható szénhidrátokat tartalmaznak, vagy ilyen jellegű ételeket folyamatosan fogyasztunk, ez a természetes javítási folyamat elégtelenné válik, és megnő a fogszuvasodás kockázata.

A legújabb tanulmányok és kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a legjobb módszer az olyan üregek megjelenésében részt vevő cukrok és egyéb szénhidrátok bevitelének ellenőrzésére összpontosító megelőző munka. A szájüregi baktériumok szennyeződésének elkerülésére, a fogzománc remineralizálására és a szájhigiénia javítására irányuló programokkal együtt.

Számos ásványi anyagot biztosíthatunk a fog számára, hogy ellensúlyozzuk a savas támadásokat és a fog erózióját bizonyos ételekkel, amelyek ebben az értelemben előnyösek számunkra, és mindezt helyileg azáltal, hogy érintkezünk magával a foggal.

Kínálunk egy listát, hogy kihasználhassa:

  • Sajt: Alacsony cukor- és magas kalciumtartalom. A kazein, egy tejfehérje, különösen hasznos a fogfelület gazdagítására.
  • Joghurt: A sajthoz hasonlóan foszfátokat is tartalmaz, amelyek szintén nagyon remineralizálódnak.
  • Rostban gazdag ételek, például gyümölcsök, zöld leveles zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák: Nagyon ajánlottak, mivel hosszabb ideig rágva nagy mennyiségű nyál keletkezik, és mint mondtuk, védjük és aktiváljuk a remineralizáció természetes mechanizmusait.
  • Olyan ásványi anyagokat, mint cink, vas és magnézium, valamint dióféléket is kínálunk, amelyek szintén hasznosak, mivel a fog nagy mennyiségű magnéziumból áll.
  • Víz: Az ivás hatására nedves marad a szánk és fokozódik a nyálelválasztás.

A mediterrán étrend fiatal korától való fogyasztása egészségünknek és nyálunknak kedvez, mert a szilárd ételek rágásának egyszerű ténye nagyobb nyálelválasztást generál, mint más ételek, és ezzel fokozza annak funkcióit.

A fent említett rágási hatások sok szempontból fontosak, ezért fontos, hogy szilárd legyen, mivel ha ellenkezőleg fordul elő, késleltetheti a 6 és 12 év között bekövetkező pótlás fogtörését, általános szabályként. mintázat hipotonikus arc és ritka csontok, "kényelmes" étkezési szokások és mondhatnánk "modern", többek között.

Ha megszokja, hogy a csecsemőktől cukros folyadékokat igyon, a szája savas és édes állapotban marad, ami a napi legtöbb órában, alvás közbeni kevesebb nyálképzéssel együtt magasabb baktériumkoncentrációhoz és nagyobb demineralizációhoz vezet. és a fogszuvasodás betegségével.

Gyors életvezetés, ahogyan társadalmunk mindennap megköveteli tőlünk, magasabb cukor- és energiaélelmek beviteléhez vezet. Másrészt ez a ritmus végül jobban megviseli a testet, és állandó hiperglikémiás állapotba hozza, ami szisztémás betegségekhez, például II-es típusú cukorbetegséghez vezet.

Étrendünk tehát létfontosságú az egészséges száj fenntartásához. Életmódunk, étkezési szokásaink és szájhigiénés gyakorlatunk, valamint a körülöttünk levő dolgok döntő fontosságúak lesznek a szájüregi és ezért általában egészséges állapot eléréséhez. Használjuk ki természeti erőforrásainkat, belső erőnket és energiánkat a legértékesebb étrend megosztásával, és nagyszerű munkát fogunk végezni az egészséges száj megőrzésében.

Bilbiográfia

  • http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-carbohydratos/
  • http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001055.htm

A szerzőről

Íngrid Álvarez Valencia 2005-ben az UB-n szerzett fogorvosi diplomát és a Col·legiada 4707 diplomát. A gyermekfogászat, valamint a testtartás és a sport fogszabályozásának szakembere. Holisztikus és minimálisan invazív fogászat a testünk számára, a munka fő pillére és filozófiája a megelőzés és a szájoktatás terén. Ő a Center Odontològic OSICS vezetője a Mataróban.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.