EZER FELDOLGOZÁS Desszert

A jó desszert örömét érzékek érzékelik. Aromája, íze, állaga ... Még a kanál csörömpölése is az üvegben. Minden befolyásolja azt a pillanatot, amikor édes falatot élvez.
Mielőtt azonban megkóstolná, vannak olyan desszertek, amelyek lehetővé teszik az utolsó simítást édességük beállításához. Goshua városában erre jó példa a hagyományos túrós vagy természetes juh-, kecske- vagy tehénjoghurt.
Vannak, akik inkább természetes módon kóstolják meg őket, hogy érezzék a friss és természetes desszertek hitelességét. De ha azok közé tartozol, akik mindig adnak egy kis édességet, itt az ideje kiválasztani, hogyan fogod csinálni.
Ez néhány lehetőség!

Édesítés módjai

fehér cukor

A legismertebb mindenki számára 95% szacharózt tartalmaz, amelyet cukorrépából vagy cukornádból nyernek ki. 400 kalóriát biztosít 100 grammra. Állítólag üres kalóriák, mivel energiát szolgáltatnak, de nincsenek tápértékük.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy a felnőttek ne haladják meg a napi 25 gramm cukrot. Ez az ajánlás alkalmazható más édesítőszerekre is, mint például a panela.

lehet

barna cukor

Nagyon hasonló a fehérhez, a kettő közötti különbség a gyártási folyamat utolsó részében van. A fehér cukorban a kristályos szacharóz teljesen elválik a melasztól, míg a barna cukorban a melasz egy része megmarad. A megőrzött mennyiségtől függően többféle barna cukrot különböztetnek meg, mivel ez befolyásolja annak aromáját és ízét.
Táplálkozási szempontból a különbségek minimálisak, bár a barna cukor megőrzi bizonyos ásványi anyagokat és B-vitamint ad. Kalóriabevitele valamivel alacsonyabb, mint a fehér cukoré, 375 kalóriával 100 grammban.

100% -ban természetes édesítőszer, számos előnnyel. 100 grammra vetítve 320-340 kalória, fajtától függően sokkal édesebb, mint a cukor, ezért kevesebb mennyiségben használják.
Táplálkozási szinten a méz kis mennyiségben kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, magnéziumot és C-vitamint, valamint fehérjéket és szabad aminosavakat biztosít. 75-80% cukrot (glükózt és fruktózt) tartalmaz, a többi víz és apró tápanyagnyomok.

Kevésbé feldolgozott és természetesebb, mint a cukor, fehérítés vagy finomítás nélkül, a panela cukornádból kivont léből készül.
Kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, mint a cukoré, mivel 350 kalória van 100 grammonként. Emellett fruktózt, glükózt, szacharózt, vitaminokat (különösen a B csoportot), valamint néhány szerves savat, polifenolokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot vagy foszfort biztosít. Természetes antioxidáns-forrás.

A Steva rebaudiana Bertoni növényből kivont édesítőszer, amelynek édessége sokkal édesebb, mint a cukoré. Hivatalos neve tisztított szteviol-glikozid, bár köznyelven stevia néven ismert.
Ez egy természetes édesítőszer, kalória nélkül, de vigyáznia kell arra, hogy elkerülje a feldolgozott formában történő értékesítést.
A természetes stevia nem befolyásolja a vércukorszintet, így tökéletes lehetőség cukorbetegek számára.

Rizs melasz

Sima, mézszerű állagú, magas a kalciumtartalma és alacsony a kalóriatartalma. A barna rizs főzéséből kivonják más gabonafélék csíráival együtt. A folyamat eredménye egy barna folyadék, amelyet szűrve sűrű melaszt kapunk.

Ezekkel a lehetőségekkel együtt számos más lehetőséget talál, például agape szirupot, datolyát, fahéjat, kókuszcukrot vagy szacharint. A döntés az Ön kezében van.

A Goshua csökkenti a cukrokat desszertjeiben

Elkötelezettségünk mellett, hogy a legjobbat kínáljuk Önnek desszertekben és joghurtokban, a Goshua-n azon dolgozunk, hogy 2021-ben a joghurt- és rizspuding-palettánk megfeleljen a NAOS (táplálkozás, fizikai aktivitás és az elhízás megelőzése) stratégiának. Ez egy egészségügyi stratégia, amely követi a WHO egészséges táplálkozás népszerűsítését célzó politikáját.
Goshuánál már megkezdtük a cukor csökkentésének célját azzal, hogy egységesítettük a recepteket, hogy rövid időn belül már élvezhessük joghurtjaink (a Pireneusokból származó juhok, kecskék, minden receptjükben) és rizspudingunk új verzióját.