Lima, Peru, 2017. január 23. Vannak emberek, akiknek oda kell figyelniük az elfogyasztott ételekre, mert szenvednek Coeliakia vagy az úgynevezett glutén intolerancia amelyek károsíthatják a vékonybél nyálkahártyáját, és megakadályozhatják, hogy egyes ételeket megfelelően emészthessenek és felszívják.

glutén

Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács (EUFIC) szerint ez a betegség krónikus alultápláltságot eredményezhet, kalória- és nélkülözhetetlen tápanyagok, például fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok hiányával, ha nem kezelik helyesen.

Néhány embernek gyengeség, letargia, ingerlékenység és bélrendszeri kellemetlenségei lehetnek a glutén fogyasztása után, amely a búzában és más gabonákban, például rozsban, árpában vagy zabban található meg. Ezzel a búzakenyérrel tészta, pizzák, sütemények és sütik készülnek, bár vannak más húskészítmények is, amelyek ugyanazzal a.

Ezek az emberek azonban egészségüket megőrizhetik, ha gluténmentes étrendet követnek, és ezáltal fokozatosan gyógyulnak meg mind a betegség, mind a tünetek után.

Egyre gyakrabban találnak sokféle gluténmentes terméket a piacon, és olyan címkével kínálják a fogyasztóknak, amely ezt jelzi, és amely lehetővé teszi számukra a kiegyensúlyozott, kiegyensúlyozott étrend követését, amely nagyszerű ízű ételeket is tartalmazhat.

Például, ha abból indulunk ki, hogy nem minden gabona tartalmaz glutént, akkor azt mondhatjuk, hogy könnyű lesz számukra olyan termékeket találniuk, mint amarant, kukorica, rizs vagy hajdina, amelyek nem tartalmazzák ezt az elemet.

Ne felejtsük el, hogy mindig fontos konzultálni egy táplálkozási szakemberrel annak megfelelő étkezési tervről, amelyet a gluténintoleranciában szenvedő ember végrehajt.

Ne feledje, hogy a lisztérzékenység nem allergia, inkább akkor fordul elő, amikor a szervezet immunrendszere antitesteket termel egy normálisan ártalmatlan, az élelmiszerekben vagy a környezetben található anyag ellen.

A diagnózis elengedhetetlen ahhoz, hogy tudjuk, mit szenvednek el konkrétan, és így könnyebb döntést hozni bizonyos ételek kiküszöböléséről, és ehhez egészségügyi szakemberhez kell fordulni a diagnózis megerősítéséhez.

Gyakori, hogy az ételekkel szembeni túlérzékenység megfelelő étrenddel kezelhető anélkül, hogy ez veszélyeztetné a személy egészségét.